农产品加工和食品

所以在处理蛋白质含量丰富的食品时,要严格控制脉冲强光杀菌的照射时间,优化工艺流程,在做好杀菌工作的同时,尽可能缩短照射时间,避免对食品中的蛋白质造成较大程度的破坏。使用脉冲强光杀菌技术对于保护食品中的维生素含量有很大的作用,而目前我国脉冲强光杀菌技术主要应用于牛奶保存和杀菌。(3)辐射杀菌技术辐射杀菌技术...

只吃“羊粪”才能长出来的菌, 非常珍贵, 听说常食可防癌?

研究人员已发现,白蘑菇中麦硫因水平是麦芽的12倍以上,是鸡肝的4倍多。麦芽和鸡肝一直以来都被认为是抗氧化剂麦硫因的主要食物来源。打开网易新闻查看精彩图片减肥的人群可以选择白蘑菇,因为它的热量少,营养多,除基本的膳食纤维、蛋白质和多种维生素外,还含有叶酸、铁、钾、硒、铜、核黄素等。研究表明,与不...

金针菇放冰箱是冷冻还是冷藏保存 金针菇软了还能吃吗

①低温保鲜法。在温度为3℃--5℃、空气相对湿度为80%的条件下可保鲜7天--9天。②晒干法。将鲜菇置烈日下曝晒。为加快干燥速度,可先将鲜菇放在开水中烫3分钟--5分钟后再晒干,然后用塑料袋包装保存。③烘干法。在烘箱或烤房中把金针菇烘干。此种方法能使金针菇保存30天左右。金针菇软了还能吃吗金针菇...

河北人文地理解读饮食篇(上)燕赵食材_河北新闻网

“一个长方形窖穴里,一层层揭去覆于上层的黄土和先人废弃的生活垃圾,露出淡淡的绿灰土。我凑近了看,发现一些粉灰当中还能看出作物完整的颗粒,一粒粒圆鼓鼓的,直径大约2毫米。”邯郸市文物研究所原所长乔登云,至今仍清晰记得1985年7月参与磁山文化遗址第二次考古发掘时,第一次见到那些“神奇小颗粒”时的情景。...

河北人文地理解读饮食篇(上)燕赵食材 - 河北日报-09版:深读周刊...

不过,小麦尽管“来得早”,但在很长一段时间内,并没有成为人们餐桌上的主角。直到新中国成立之前,因种质差、产量低,河北绝大多数地方小麦种植量并不大。冀中、冀南平原地带的主食为小米、玉米,白面作为“细粮”,在人们的饮食结构中只占极小比重。坝上地区日常则以莜面、马铃薯为主食。

国家蘑菇地理:中国哪里的蘑菇最好吃|口蘑|香菇|草菇|竹荪|松茸...

工布松茸的味道非常好,有特别的浓香,口感如鲍鱼,生吃极其润滑爽口(www.e993.com)2024年11月19日。但最西藏的方法是用竹刀把松茸切成薄片,与草鸡同炖。藏区海拔高,要彻底炖熟需要更长的烹饪时间,无形中完成了西餐中“低温慢煮”的工序,让松茸和鸡肉更加水乳交融。|四川:杏鲍菇辣酱|...