今年销量好!兰花蟹成宁波人餐桌上的“新宠”

兰花蟹表面有花纹。因此,随着宁波市场对兰花蟹需求量的走高,市面上出现外地兰花蟹并不奇怪。关于兰花蟹的烹饪方法,宁波某海鲜酒楼厨师长表示,清蒸、爆炒、盐焗是兰花蟹比较常见的烹饪方式。由于兰花蟹的外壳相较于梭子蟹更为薄、脆,他更推荐市民尝试一下“爆炒兰花蟹”。值得一提的是,去年,宁波大学团队联合宁波大胜...

休渔期 ,它已成宁波市民“新宠”

兰花蟹表面有花纹。因此,随着宁波市场对兰花蟹需求量的走高,市面上出现外地兰花蟹并不奇怪。关于兰花蟹的烹饪方法,宁波某海鲜酒楼厨师长表示,清蒸、爆炒、盐焗是兰花蟹比较常见的烹饪方式。由于兰花蟹的外壳相较于梭子蟹更为薄、脆,他更推荐市民尝试一下“爆炒兰花蟹”。值得一提的是,去年,宁波大学团队联合宁波大胜...

宁波小伙真帅,还会做一手好菜

如今綦强已经回到国内,他希望把自己在国外比赛学到的经验,与国内的青年厨师们交流,“让我们中国烹饪厨师走向世界的舞台。”綦强在宁波古林职高学习时,就已代表学校参加过第45届世界技能大赛选拔赛。此外,他还曾作为国家青年队队长参加了2018年举行的第二届“艾伦·冬金咖啡壶杯”阿布扎比青年厨师挑战赛,并摘得银牌。

血亏200万!宁波一老板投资餐饮店每月亏损三五万

”昨天一个鄞州区的老板特意过来找我倾诉说，投资了一家餐饮店整整200万，经营了一年，厨师长是换了一批又一批，店长也换了一批又一批，就是没有得到有效的改善，而且现在平均每个月持续亏损3-5万，这个店到底还要不要坚持下去。宁波的头部达人营销是请了一波又一波，就是没有效果，活动一停，马上恢复现状，不知...

馋了馋了!吃过的都说好!这趟列车上的厨师长推荐菜真不错

今年春运开始前,为了响应长三角铁路打造暖心又暖胃的“一碗好饭”服务举措,杭州客运段甬广车队队长陈美芳带头,决定从今年春运开始,试点推出多款盒饭、煲仔饭、小份菜、小炒套餐等餐食,为旅客提供多种选择。同时还推出了6款厨师长推荐菜。杭州客运段甬广车队队长陈美芳:都是通过我们去年9月份的时候在列车上对旅客...

又帅又有实力的宁波小伙拿下国际烹饪大赛金奖,详述夺冠历程

年纪轻轻的綦强,工作履历已非常丰富(www.e993.com)2024年11月3日。2018年,他曾回到母校宁波古林职高担任西餐教师,后来又在北京国家服务中心担任西餐厨师长。2019年9月,时任德国总理的默克尔访华时,他还曾负责接待用餐。目前,他在上海一家顶级餐饮培训机构工作。为了今年年初的IKA世界奥林匹克烹饪大赛,他备战了一年多。这段备战的日子几乎是连轴转...

一个学哲学的,成了全网最敢说的美食博主

再比如,我做炸酱面的时候,会在炸酱里加上日本的味噌。因为国产的黄酱普遍存在发酵时间不够长的问题,很咸,但不香;而日本味噌的原料和黄酱几乎一模一样,可以起到增香的效果。在学习、工作中,很多中餐厨师从来没有理解过味噌这种食物,自然也不会想到这种做法。

跟着《繁花》学做菜!宁波名厨教您做船王炒饭

跟着《繁花》学做菜!#宁波名厨教您做船王炒饭#随着电视剧《繁花》的爆火,里面的美食也迅速出圈。“排骨年糕”“粢饭”“船王炒饭”……很多宁波人都在《繁花》中看到了宁波的美食,也让不少观众领略到了宁波菜的独特魅力。今天,我们请到了宁波菜博物馆厨师长,

宁波知名酒店突然关门跑路 曾是甬城四大餐饮名牌之一

而据宁波烹饪餐饮协会、老字号企业协会介绍，包括汉通东林酒店在内的汉通餐饮企业并非上述协会的会员单位，已多年未发生关联。而原来汉通的一些厨师长、店总离职后，在宁波创办了多家餐饮企业，有业内人士调侃“汉通是培训学校”。“汉通关掉其实对于我们同行来说，心里是不好受的，大家好才是真好。”宁波一位餐饮界...

高手云集!来看看2024博古斯中国赛的选手阵容

广州柏悦酒店西厨房副厨师长张靖,中级中式烹调师、中级中式面点师。曾就职于北京嘉里大酒店、广州香格里拉酒店、中国澳门JW万豪酒店等,现任广州柏悦酒店西厨房副厨师长。曹帮荣宁波小象西班牙餐厅行政总厨曹帮荣,曾任上海glolondon餐厅副厨、宁波呼吸自然餐厅厨师长、宁波kiboo亲子餐厅厨师长,现任宁波小象西班牙餐厅行...