我为了高薪,被朋友骗进传销窝点,幸亏一小伙家人报警,得以脱身
其次注意火候,每一道菜对火候的要求不一样,来源:baike.zajiwa没有掌握好火候菜品就可能会失败,要么“糊了”,要么“夹生”。还要讲究调味,一道菜放什么调味品,放多少比例,都需要计算好。炒一道菜应该先放什么菜再放什么,搭配的菜品顺序一定要安排妥当。做菜的成功与否,就在于对这些细微之处的领悟能力。
战神绝非一日炼成:水野和敏团队开发日产跑车GT-R的故事
而且,还要增加一个驱动轴,构造相当复杂。但驱动桥方式的优点在于车体重量前后分配的自由度高。无论是将发动机还是变速箱安装在车辆前部,与理想配重相比,配重都是偏向于前方。在这一方面,驱动桥方式可以说是能够实现理想配重的设计。对于行驶性能左右商品力的跑车,前后配重是重要的因素。正因为如此,水野才看中了驱动...
工匠汇·第四届朝阳工匠 | 白雪春:用心做好每一道菜
他坚信,只有选用优质的食材,才能做出美味的菜品,因此,他严格把控食材的质量,确保每一道菜品都使用最新鲜、最优质的食材。“作为厨师长,我深知我们的工作是为了满足食客的需求。”白雪春会经常与食客沟通交流,根据他们的需求,做出既能符合大众口味的菜品,又能满足部分食客对品味的个性化要求。今年,白雪春获得第四届...
用心做好每一道菜
他坚信,只有选用优质的食材,才能做出美味的菜品,因此,他严格把控食材的质量,确保每一道菜品都使用最新鲜、最优质的食材。“作为厨师长,我深知我们的工作是为了满足食客的需求。”白雪春会经常与食客沟通交流,根据他们的需求,做出既能符合大众口味的菜品,又能满足部分食客对品味的个性化要求。今年,白雪春获得第四届...
湖州求是教育集团二号员工跨界餐饮 陈建伟:做餐饮必须像办学校一...
“每个月,我们要求店内中层以上的员工外出考察,比如去江浙沪一些有特色的餐厅,学习人家在菜品创新、热情服务、市场营销等方面的技巧。”在陈建伟看来,消费市场迭代很快,做餐饮必须像办学校一样,需要不停地学习,追求细致管理。今年以来,商务宴会、大型会展、婚宴、企业年会等需求不断上升,陈建伟透露,凤栖餐饮的经营策略...
李志顺:没有文化的厨师,很难做好传承
首先,做为一个厨师,要对自己的行业有崇敬感,对所用原料与工作场所,怀有敬畏心(www.e993.com)2024年10月4日。很多人埋怨厨师这个行业,但做什么不辛苦呢?只有打心底喜欢厨师这个角色,才能做出好的菜品。其次,要坚守行业法则与行业规矩。拒绝浪费,不滥用添加剂,为客人提供安全、天然、营养、健康的食物。
餐饮市场风云变幻,洞悉大势才能实现长期主义
而这也是餐饮品牌需要思考的一个点,要思考能给消费者、市场、社会创造什么价值,文化要先行。二是人才发展。企业的规模化发展要匹配人才储备、人才发展。比如一家企业进入高速发展时期,一年要开120家店,需要120个店长和120个厨师长,如果没有前期的人才储备就没有办法开出这些店。
“鸿运当头”, 菏泽大厨教你做红烧鱼头
2月6日,牡丹晚报全媒体记者走进牡丹大酒店,邀请该店厨师长高峰现场烹饪美味的红烧鱼头,并详细讲述了制作步骤。“这道菜品最主要的食材是千岛湖花鲢鱼头,葱花、灯笼椒等可以根据自己的口味进行搭配。”高峰告诉记者,红烧鱼头在他们店里有一个好听的名字,叫“鸿运当头”,这道菜不但名字响亮,寓意美好,而且鱼肉鲜嫩,口...
26种后厨工种名称,做了10多年的厨师都不一定知道清楚
在厨师指导下进行大灶、热炒、笼锅、冷菜等烹饪工作的初学者称呼,属红案范畴。17.行政总厨餐厅厨房业务的负责人。图源:红厨网摄18.头灶餐厅、饭馆、酒店厨房中排列在第一个的炉灶,为烹饪技艺最好的红案厨师。主要负责筵席菜肴和高级菜品的烹制。
耶伦吃过的陶陶居,到底是谁?|广州|粤菜|广东|烧鹅|经济学家|国防...
在陶陶居,做厨师长或技术主管,必须有深厚的技术功底。尹江波大量使用香港的厨师团队,因为发现他们身上有一种对技术追求完美的执着精神,香港也是传统粤菜文化保留较完整的地区。尹江波说,这看似较真的条件,其实背后是他对于品质的严苛。在接手陶陶居以后,为了找到好的粤菜师傅,他广寻珠三角的粤菜粤点师傅,也多次赴香港寻...