呷哺呷哺首次入选服贸会餐食保障
“我们今年是首次供餐,9点多我们已做好供餐准备,10点的时候我们售出了第一份茶饮。”呷哺呷哺“首钢馆小店”店长刘丽红告诉北青报记者,随着午餐就餐高峰期已经启动,500份餐品两小时就售卖了大概三分之二,“今天的天气比较闷热,除了肥牛煮烫以外,我们准备的茶米茶新品盐柠凤梨也卖得特别好。”此外,在服贸会国...
排队超3000桌、销量增长超800%,这个餐饮春节档“爆了”!
呷哺集团表示,初一至初八,呷哺集团旗下呷哺呷哺、湊湊、趁烧、茶米茶等品牌累计接待消费者超180万人次。其中,呷哺呷哺共有31家餐厅打破历年业绩纪录。呷哺呷哺河北邯郸环球中心餐厅经理佘朵朵表示,初五当天取号的客流达500多号,排队时长平均40分钟,高峰期最长等到70分钟,当天创五年来日销售额的历史新高。海底捞向红餐网...
呷哺呷哺北京一店长获刑 伙同店内5名员工私分30万餐费
据判决书披露,2019年6月至2020年5月,张某斌在任北京市海淀区呷哺呷哺餐饮管理有限公司(以下简称呷哺呷哺)西三旗悦茂店店长期间,利用职务之便,与该店员工黄某、于某、苏某、贺某、解某经事先预谋,在该店内通过让顾客扫描以上六人的微信二维码,或直接收取顾客现金,将餐费收进个人账户,后张某斌再与五人对未上交公司...
呷哺呷哺一店长伙同员工私吞近30万餐费,被判1年徒刑
2020年5月29日,呷哺呷哺餐饮管理有限公司(以下简称“呷哺呷哺”)西三旗悦茂店店长张某,前往公安机关主动自首投案。出生于1983年10月的张某是河南省沁阳市人,初中文化。2019年6月至2020年5月期间,张某担任上述职位。裁判文书不过,张某利用职务之便,与该店员工黄某、于某、苏某、贺某、解某(均另案处理)经事先...
呷哺呷哺还有救吗?预亏3亿,因食安问题被通报,还当了老赖!
经查,该塑料袋为非食品级材料。经当事人店长赵红银确认此事属实,举报人当餐消费77元,该店予以免单。鉴于以上违法事实,呷哺呷哺餐饮管理有限公司北京第三百四十四分店被北京市房山区市场监督管理局处以行政处罚3000元,作出行政处罚的决定日期为2022年4月30日。
呷哺呷哺迎来“至暗时刻”
前不久,贺光启在新任行政总裁后,表示会先进行集团资源的整合,“品牌的后台还有很大提升改善空间,如品牌的会员系统、研发、IP等都没有完全打通”(www.e993.com)2024年8月6日。并且,他表示还会进一步开放内部加盟合伙制,对门店店长开放获利分红。提及会员系统,呷哺呷哺年报也显示,其会员人数由2019年的900万增加至2020年的1200万,“本集团鼓励客户通...
呷哺呷哺21年品质如一:是责任使然,也是对初心的坚持
肖静即便如今已经是呷哺呷哺北京区总经理,却依然像当初做店长时一样,坚持闭餐后巡店,亲自清点冰箱库存,对牛羊肉进行称重,确保食材鲜度。这种习惯也感染了肖静一手带出来的赵云,赵云现在是呷哺呷哺营运训练部高级经理,负责新人培训,以及选拔和培养一线运营管理人才,赵云的位置很关键,员工怎么做,未来的店长如何经营餐厅,在...
为什么呷哺呷哺你学不会
目前湊湊已经储备了不少新店和储备店长。而呷哺的这几年的客户就餐习惯上,是出现了客单价上升和翻台率的情况。总体而言就是大家消费能力强了后,呷哺需要推出更高品质的食品服务与之适应。而客单价上升也受到物价上涨的因素影响。呷哺还特别研发更适合目前消防环境的新式门店,这类目前占比是在5%左右,比例还在不断增...
战“疫”专访丨呷哺呷哺副总赵怡:疫情把消费者“逼”成厨师,未来...
此外,在经营手段上,呷哺运用直播获取线上流量。2019年底,呷哺推出口红一哥李佳琦的直播,而在这次疫情中,呷哺的店长和店员也加入直播队伍,售卖产品从李佳琦的火锅底料变成了高品质的锡盟羊及牛上脑,为呷哺带来了可观的销量。而帮助呷哺做零售的重要条件是呷哺的门店密度。2019年12月17日,呷哺第1000家门店开业。虽然...
饮品旺季来了,怎么激发出一批“海底捞店长”?
本文原作者应仲秋,是前呷哺呷哺人力资源与行政副总裁,先后从业于百胜集团、吉野家、呷哺呷哺。有效激励店长,我们听他讲讲。海底捞的店长,为什么有干劲儿?店长的收入,无论业态,一般都是由固定月薪+绩效奖金(或利润分红)+岗位补贴等组成。疫情期间,许多企业可能会执行给店长发基本工资或最低工资或基本生活费的政策。