俄首创:大豆糖蜜作红茶菌培养基

科学家们认为，细菌纤维素最有效“生产者”是一种酵母菌、乳酸菌和醋酸菌的共生菌落——红茶菌。然而，要获得大量细菌纤维素，必须在复杂且昂贵的培养基中培养红茶菌。为降低生产成本，科学家们正在探索以廉价植物原料为基础的替代培养基。鉴于俄罗斯每年生产和处理超过158万吨大豆糖蜜，俄罗斯圣彼得堡国立信息技术机械与...

20多年来,孙志宏委员一直在乳酸菌科研领域寻找他的“桃花源”

乳酸菌菌种及其发酵剂是乳产业的技术核心，被称为乳业的“芯片”。乳酸菌产业化应用，对于乳酸菌的培养基、培养条件等各方面要求严格，一旦一个环节出错，势必会影响菌株的特性。2003年刚开始研究乳酸菌时，孙志宏记得，由于当时我国乳酸菌资源缺乏有效的收集保护，筛选和加工技术相对落后，所采用的菌种、制剂大部分依赖...

乳酸菌“抗癌”再添实锤

研究了乳酸乳杆菌条件培养基(HkyuLL10-CM)和功能蛋白在人结直肠癌细胞、患者来源的类器官和异种移植物小鼠中的生物学功能。研究发现CRC患者的粪便乳酸乳杆菌减少。从人类粪便中分离出一株新的乳酸乳杆菌,命名为HkyuLL10。补充HkyuLL10抑制了ApcMin/+小鼠的CRC肿瘤发生,并且在致癌物诱导的CRC小鼠中证实了这种肿瘤...

《食品科学》:宁夏大学金刚副教授等:真空冷冻干燥提高乳酸菌存活...

乳酸菌的体外培养与培养基密切相关,培养基是适合微生物生长所需的碳源、微量元素、氮源、水分等各类营养物质组成的混合物。通过对MRS培养基中各组分的比例进行优化,能够对乳酸菌代谢关键酶(β-半乳糖苷酶、K+-ATP酶等)起到保护作用,从而提高乳酸菌的生理活性。此外,由于乳酸菌的菌株特异性和多样性,不同种类...

《食品科学》:江南大学张晓娟教授等:不同β-葡萄糖苷酶活性乳酸菌...

10株乳酸菌在MRS培养基中生长20h后OD600nm均可达到7.00以上,生长状况较好,其中LPL051的生长性能最佳,其OD600nm可高达9.94,而STH041生长量相对较低,其OD600nm为7.33;并且在所有测试菌株中植物乳杆菌普遍拥有相对较高的生长量。随着菌体的生长繁殖,还原糖被利用有机酸被积累,pH值下降。10株测试菌株在...

红茶菌的菌种是什么?由什么东西制成?

红茶酵菌的生成培养***红茶酵菌培养***主要包括以下几个步骤:1.提取红茶酵菌:可以通过直接采集自然环境中的有人红茶叶进行分离,也可以选择购买商业红茶酵菌进行培养(www.e993.com)2024年11月5日。2.培养基的杆菌制备:红茶酵菌的乳酸培养基可以选择含有碳源和氮源的球菌培养基,例如葡萄糖琼脂、玉米浆琼脂等。制备好培养基后,需要经...

【云飞杂记】真菌传之悲剧

显然,酵母菌群和丝状菌群属于真菌界,其它属于细菌界。比嘉照夫指出,大约80种不同微生物的组合能够对有机物的分解产生积极影响,使其恢复为“促进生命”的过程。健客:什么意思?云飞:比嘉照夫认为存在三种微生物:“积极微生物”(再生)、“消极微生物”(退化)、“机会主义微生物”(再生或退化)。在每种培养基(...

50岁看起来像30岁?胶原蛋白益生菌帮你做到!

培养基准备:提供适宜益生菌生长的培养基,通常含有糖类、氮源和矿物质。菌种培养:在发酵罐中培养益生菌,控制温度、pH值和氧气水平,确保菌株的最佳生长状态。浓缩和干燥:通过离心和过滤将益生菌浓缩,然后进行冷冻干燥或喷雾干燥,制成益生菌粉末。先进的生产工艺和设备...

酶、乳酸菌、益生菌、到底是什么?

用凝乳蛋白酶生产干酪时,首先在乳中加入凝乳酶和乳杆菌培养物,其中凝乳酶使牛奶中的酪蛋白凝聚,形成凝乳,与乳清分开,然后再以凝乳为原料,根据不同加工工艺,经微生物发酵,包括乳酸菌对乳糖的分解,蛋白酶对蛋白质的分解,成为游离氨基酸及其他风味物质,形成不同类型的干酪。

《食品科学》:乳酸菌在肠道定植的影响因素及研究方法

乳酸是一种弱有机酸,是乳酸菌自身的一种代谢产物,在生长繁殖过程中,它可将90%的代谢糖转化为乳酸,对自身周围的微环境产生影响。WuChongde等通过在培养基中添加乳酸改变培养基中的pH值,在初始pH值为6.5时,干酪乳杆菌Zhang(CGMCCNo.1697)及其耐酸性突变菌株(CCTCCNo.M2010292)的生物量并没有差异,但是随着...