不管卤什么肉,记住加这5种香料,保证软嫩入味,卤肉时只需1克
首先,将肉类焯水去除血水和杂质,然后放入锅中加入适量的清水,姜片和料酒煮沸。接着,将香料如八角、桂皮、花椒、草果、丁香等放入纱布中,加入锅中一同煮沸。用小火慢慢炖煮,直到肉质变软烂。期间可以根据口味加入生抽、老抽、盐、糖等调味料。最后,将卤肉捞出放凉,切片即可食用。在制作卤肉时,要选用新鲜的肉...
初春一周晚餐,炒菜炖菜一起,暖和滋补,接地气好做!
菜:青萝卜炖排骨+酸豆角炒卤肉皮这是比较简单的晚餐,排骨提前焯水,再加进炖锅里,再加青萝卜块,姜片,肉蔻一起,大火烧开以后,再转中小火继续炖40分钟左右,等快熟了,加盐搅拌均匀,再炖几分钟,就可以上桌了。酸豆角炒卤肉皮,也是爽口下饭菜,先把卤肉皮炒出油脂,再下姜末和酸豆角炒出香味,把卤肉皮和酸豆角...
我家的主打菜,有了它米饭都要做一锅,可以吃到撑
做法:1、把卤肉皮切成条,蒜苗洗净切成小丁丁,辣皮子泡泡切丁丁,泡椒可以切丁丁这样辣味比较浓2、把老坛酸菜洗洗,切末,这个酸菜就是做酸菜鱼的,味道有很浓厚的老坛酸菜味道,姜切末3、热锅凉油,菜籽油比平时炒一盘要多一些,因为食材比较吃油,要多加油,烧8成热,下姜末和辣皮子末翻炒出香辣味,下卤肉皮炒出...
热乎的卤肉皮
百年龙袍蟹黄汤包刀鱼馄饨七宝总店,号称皮薄似纸,贵入龙袍。10月29日08:30美食攻略汤包馄饨卤味“门店王”绝味食品业绩失速,市值一年蒸发超90亿元10月28日22:50绝味食品奶香紫薯花馒头10月29日15:21菜谱紫薯奶香老人炸油条开火后离开油锅起火烧裂抽油烟机玻璃浓烟弥漫10月29日15:47趣事起火别...
宝岛地道古早味美食:探访台中传统焢肉饭,大块卤肉皮糯肉香
宝岛地道古早味美食:探访台中传统焢肉饭,大块卤肉皮糯肉香诗意甘肃:春日陇南,诗画之境千城胜景|河北内丘:云雾缭绕扁鹊山千城百县看中国|广东虎门:凤凰花开惊艳初夏圣地延安槐花香记者连线|一错再错美方宣布对华多种产品加征关税千城盛景|河北磁县:磁州窑火流韵千古美国犹太裔青年的以色列梦与现实,专...
虎皮卤肉饭的顶级做法,学会分分钟举一反三,比卤肉饭还好吃
1.先用火枪把五花肉的皮烧一下,或者是铁锅烧热,把猪皮直接贴在锅面,烧一下,用清水清洗干净;2.处理好的肉凉水入锅放入葱姜料酒三件套,焯出浮沫,煮5分钟,用叉子扎透即可3.虎皮的形成主要就是这一步,在表皮上密密麻麻的给它扎透,扎破表皮就可以了,不要扎太深,扎到肉里;...
秋天没胃口,就这样做下饭菜,包你吃三碗米饭都不过瘾
主料:芸豆100克、豆腐干两块、卤肉皮100克辅料:植物油、盐、青辣椒1个、小米椒2个、姜、生抽、姜、花椒粉做法:1、把芸豆洗净去掉筋尾切丁,豆腐干切丁2、小米椒、青辣椒洗净切丁,姜切末,卤肉皮切丁3、热锅凉油,油热8成下姜末、芸豆丁翻炒均匀出香味4、最好炒出芸豆外皮微微发皱,这样好熟5、...
酸豆角和卤肉皮翻炒出酸香味,这样才好吃
主料:酸豆角、卤肉皮辅料:植物油、盐、生抽、姜、青红辣椒、味精做法:1、把酸豆角洗洗,多清洗几次切丁,青红辣椒洗净切丁、姜切末2、卤肉皮切条3、热锅凉油,油热8成,下酸豆角翻炒出酸香味,一定要把酸豆角要炒出酸香味,这样才好吃4、下卤肉皮翻炒均匀,一定要翻炒出肉皮出油,炒出油亮亮...
这个碳水大省,也太会吃了!
把大米放入水中浸泡几小时,磨成米浆,上笼蒸成薄薄的皮儿,趁热抹上菜籽油,切成宽条状,调入精盐、米醋、酱油、胡椒粉、姜汁、味精、蒜泥及红油辣椒等佐料,拌匀即可食用,当地多为趁热吃,所以称作热面皮。周家大辣椒面皮店是40年老店,面皮口感软软糯糯的,感觉和广东的肠粉有相似之处。热面皮配菜主要有豆芽、土豆...
倒春寒晚餐不知道吃什么?推荐一周饭菜,炖菜炒菜都有,滋补暖和
菜:清炒菊花菜+木耳炒卤肉皮这是过年卤的肉皮有点多,一直在冰箱里冻着了,就用木耳炒了,加了两个青辣椒,真是美味了,木耳吸收了卤肉皮的油脂,变的软软美味好吃,春天多吃木耳,可以清理肠胃垃圾,把过年吃的高油脂高脂肪都清理掉吧。身体轻松了,肠胃也干净了。