专家:建议购买食物时尽量不要接触生鱼、生肉,水果要去皮
中国疾控中心研究员冯录召说,新冠病毒传播感染的主要途径是近距离呼吸道飞沫和接触传播。为了降低可能的风险,建议购买食物时尽量不要接触生鱼、生肉等,日常烹饪食用时,应注意食品卫生和安全,食物处理前后,要彻底洗手,生熟案板要分开,水果要去皮使用。他说,常用的厨具可以蒸5分钟消毒后使用。文/北京青年报记者孟...
五华鱼生AB面
五华鱼生为五华县行政辖内以淡水鱼(草鱼、赤眼鳟、鲫鱼)为主要原料,经放血、剖腹、去皮、去骨,切成厚薄均匀的片状或条状的鱼肉,使用食用白醋浸洗后,根据顾客口味喜好,配以大蒜、花生油或油茶籽油、油炸花生米、辣椒、薄荷叶、姜丝、胡椒、芝麻、腌蒜片、食用盐、酱油中的一种或多种组合,可以直接食用的水产...
吃鱼生更放心!梅州“五华鱼生”有了制作标准
五华鱼生为五华县行政辖内以淡水鱼(草鱼、赤眼鳟、鲫鱼)为主要原料,经放血、剖腹、去皮、去骨,切成厚薄均匀的片状或条状的鱼肉,使用食用白醋浸洗后、根据顾客口味喜好,配以大蒜、花生油或油茶籽油、油炸花生米、辣椒、薄荷叶、姜丝、胡椒、芝麻、腌蒜片、食用盐、酱油中一种或多种组合,可以直接食用的水产制品。
环环管控品质!《五华鱼生制作技术规范》发布→
五华鱼生。(赖锋摄)《规范》明确,五华鱼生是指五华县行政辖内以淡水鱼(草鱼、赤眼鳟、鲫鱼)为主要原料经放血、剖腹、去皮、去骨,切成厚薄均匀的片状或条状的鱼肉,使用食用白醋浸洗后、根据顾客口味喜好,配以大蒜、花生油或油茶籽油、油炸花生米、辣椒、薄荷叶、姜丝、胡椒、芝麻、腌蒜片、食用盐、酱油中一...
五华鱼生制作技术规范出台,实现“从田头管到餐桌” 五华鱼生AB面
五华鱼生为五华县行政辖内以淡水鱼(草鱼、赤眼鳟、鲫鱼)为主要原料,经放血、剖腹、去皮、去骨,切成厚薄均匀的片状或条状的鱼肉,使用食用白醋浸洗后,根据顾客口味喜好,配以大蒜、花生油或油茶籽油、油炸花生米、辣椒、薄荷叶、姜丝、胡椒、芝麻、腌蒜片、食用盐、酱油中的一种或多种组合,可以直接食用的水产制品。
云南双柏:尝生态鱼生 尽享清凉味
云南双柏:尝生态鱼生尽享清凉味鱼生是云南楚雄彝族自治州双柏县爱尼山乡代表性生态美食,其主料为“人放天养”的草鱼或鲤鱼,将鱼去皮起肉后,把鱼身切成极薄的鱼片,再将花生油、酱油和芥末作为蘸料即可食用(www.e993.com)2024年10月21日。记者:王安浩维报道员:段琳琳李昂新华社音视频部制作...
往后鱼生,这样做才规范!
《规范》明确,五华鱼生是指五华县行政辖内以淡水鱼(草鱼、赤眼鳟、鲫鱼)为主要原料经放血、剖腹、去皮、去骨,切成厚薄均匀的片状或条状的鱼肉,使用食用白醋浸洗后、根据顾客口味喜好,配以大蒜、花生油或油茶籽油、油炸花生米、辣椒、薄荷叶、姜丝、胡椒、芝麻、腌蒜片、食用盐、酱油中一种或多种组合,可以直接食用...
“从田头管到餐桌”!五华鱼生标准出台了
该标准规定了“五华鱼生”的术语和定义、原辅料要求、制作过程技术要求、成品卫生要求,适用于五华县行政辖区内的相关餐饮行业单位执行。五华县行政辖内以淡水鱼(草鱼、赤眼鳟、鲫鱼)为主要原料,经放血、剖腹、去皮、去骨,切成厚薄均匀的片状或条状的鱼肉,使用食用白醋浸洗后、根据顾客口味喜好,配以大蒜、花生油或油茶...
想吃到武汉剥皮鱼,好难哦
二食堂十一点半开,我们赶在中午十一点到,怕抢不到每天限量供应的剥皮鱼。去的时候两位嫂子在屋里备菜,点完单后就喊我们去楼下等:“旁边有个陵园先逛逛。”你还别说,这店真有个性。老板更有个性,一位满脸写着生人勿近的武汉老杆,拒绝回答关于剥皮鱼的一切问题,也不让围观烧菜。听说是有人议论他的剥皮鱼卖...
拿吃屎的鱼做酸菜鱼,打工人真的要被逼疯了!
巴沙鱼的皮下脂肪很厚很重,连皮吃起来的口感不好,且鱼皮还有比较重的腥味,因此,巴沙鱼在加工的时候已经去皮了。左为巴沙鱼,右为龙利鱼,图片源自淘宝去皮之后的巴沙鱼为了保鲜运输,还会用上含有磷酸盐的食品保水剂,外加一层冰衣。划个重点,这个磷会影响人体的钙吸收。So,小孩子尽量别吃。