恩施腊肉

洗腊肉一般分为三个程序,首先是烧肉皮,过去用炭火,现在改用气了。将肉皮烧成焦黄,在温水里泡一会儿就进入第二个程序——洗。刮洗出来的腊肉皮色泽金黄,肥肉部分呈淡乳黄色,瘦肉是那种诱人的琥珀色。最后一道程序是要当着主人的面进行的,十来斤重的腊蹄子在锋利的刀下,没几分钟就化整为零了。骨头部分剁成小...

不愧是大武汉!_腾讯新闻

切片的肉糕、鱼丸、肉丸进锅“灌汤”,加入黄花菜、木耳、小白菜、胡萝卜,一道用了氽、炸、蒸、烧四种技法,融合了多种颜色的鲜食就出锅了。珍珠圆子珍珠圆子是有名的湖北蒸菜。猪肉搅打后做成丸子,裹一层泡好的糯米上锅蒸。蒸好后的糯米亮晶晶,珍珠圆子模样喜人,吃起来咸鲜可口。留点肚子克宵夜夜幕降临...

不愧是大武汉!_腾讯新闻

菜薹炒腊肉是武汉人年夜饭的保留环节,大鱼大肉间,菜薹上桌,筷子就争先恐后。一百个武汉人有一百种菜薹吃法,涮火锅、搞烧烤,随便怎么做都蛮有味。黄陂三鲜黄陂三鲜是武汉黄陂区的传统名肴。切片的肉糕、鱼丸、肉丸进锅“灌汤”,加入黄花菜、木耳、小白菜、胡萝卜,一道用了氽、炸、蒸、烧四种技法,融合了多...

立秋将至,“阳气”易损耗,建议大家:多吃8道菜,精力足身体棒

1.将韭黄洗净,切成段状备用。腊肉切成薄片或丝状。2.锅中放入适量的食用油,大火烧热后放入葱姜蒜末爆香。3.将腊肉片倒入锅中煸炒出香味。4.加入韭黄段继续翻炒,至韭黄变软。5.加入适量生抽、盐和白胡椒粉,根据个人口味调味。6.继续翻炒均匀,使调料均匀裹在韭黄和腊肉上。7.最后收汁即可...

寻味顺德 | 9家顺德本地人私藏餐厅超强攻略

做烧鹅的餐厅不少,但要把皮做到玻璃那般脆的餐厅不多。首先烧鹅要新鲜,其次是风干的时间要恰如其分,才能使烧鹅皮脆而保有足够的汁水。顺德鱼生套餐这里的顺德鱼生走的是“一鱼多吃”路线,供港品质的珍品鲩鱼,最好部位的鱼肉切得薄如蝉翼做“捞起鱼生”,其余做顺德拆鱼羹,鱼骨做椒盐,鱼皮凉拌～一条鱼的各...

普洱茶熏鸭做法-普洱茶熏鸭做法大全

3.开火蒸煮,将水烧开后,改用小火蒸煮1个小时(www.e993.com)2024年11月4日。步骤三:出锅1.蒸煮完成后,取出鸭腿,将余留的普洱茶粉抖落,并使用热油将鸭腿煎至金黄色。2.炒锅中放入适量食用油,加热至五成热,将煎好的鸭腿放入锅中翻煎1分,使其表面变得更加香脆。

吃10斤红薯不如1斤它!用它做早餐,补气血、养脾胃,好吃又营养|腊肉...

1、馅儿料我今天做了两种,一种是鲜肉的,一种是腊肉的,鲜肉的就用猪腿肉,肥瘦二八吃起来会更油润,切成小丁了就可以来炒了;2、配菜的话我是搭配了一点玉米、青豆和胡萝卜,都是已经提前焯过水的;3、锅里油烧热了就把肉加进来,炒变色了就加点葱姜蒜料酒去腥,调味就加生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒...

开吃!一年一度“按猪jió盛宴”已上桌……_腾讯新闻

从山上砍来的橄榄枝刮掉最外一层皮取下中间的皮舂细图源:“普洱文旅”微信公众号猪里脊肉切片剁细用沸水焯熟后放凉猪皮、猪肝煮熟切成丝再把橄榄皮、里脊肉、猪皮芫荽、韭菜拌在一起最后加点米汤吃起来清香回甘,细腻润滑图源:“普洱文旅”微信公众号...

腊肉太硬怎样变软 腊肉的皮太硬怎么处理

腊肉太硬怎么变软或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡,然后在蒸,如果是肉皮硬,就先把皮放在火上烧到起泡,这样烧出来很好吃。腊肉变干变硬一是在制作的过程中,肥瘦比例没有搭配好,瘦肉太多就会比较干。二是晾晒时间太长,被风吹干了水分。腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高,没有水分。这样才能长时间保存。

腊太太腊肉工艺升级,免烧皮免煮去盐

腊太太牌免烧皮的腊肉食用方法简单,只需将腊肉取出后,切成块状即可直接食用或拌菜。无需烤熟、煮熟或其他加工,既方便又健康。对于忙碌的现代人来说,能够享受到美食,同时也能保持健康,对于身体和心情的愉悦来说都是非常重要的。腊太太牌免烧皮的腊肉能够满足现代消费者对于品质和方便的要求,成为休闲、聚餐、家庭、...