在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!

3、锅内留适量油,先下辣椒酱、豆瓣酱炒透、炒香,加酱油、白糖、味精、料酒、高汤,将鸡丁等原料(除虾仁、青豌豆外)回锅,使卤汁稠浓,下水淀粉推匀,盛出装盘。4、将锅洗净后置火上,放入虾仁、青豌豆、味精、高汤,最后用水淀粉勾芡,盛出浇在炒好的菜的顶部即可。红烧狮子头这道菜上海人也非常爱,做的浓...

...鲫鱼|鱼汤|豌豆|蔬菜|坚果|豆制品|营养价值|保罗·高更_网易订阅

1.热锅凉油,将鲫鱼表面的水分吸干后放进锅中去煎至双面金黄;2.煎鱼时不要急于翻动鱼,让其煎上几分钟,轻轻晃动下锅,待到锅中鱼能跟着动时再继续煎一下,这样能保持鱼皮表面不破;3.加入适量的水大火煮开后,加入豆腐进锅继续煮上五分钟;4.下入豌豆米进锅去煮,煮至鱼汤奶白后,再加入盐等...

烤猪蹄中的卤猪蹄怎么做才能软糯而不变形、不破皮?

3、把上面的香料洗干净放进去,再加入糖色,加入适量的热水,盖上盖子,大火烧开,转小火炖煮一个小时,准备撒料,把豌豆、花生米洗干净,沥干水分放锅里炒制,翻炒至豌豆表皮微黄,花生米酥脆盛出来。4、白芝麻洗干净,放进锅里炒制,炒好后盛出来,把炒好的花生、黄豆、白芝麻放盆里,再加入小茴香、花椒、辣椒粉...

农村这种果实是孩子零食,像结在树上的“豌豆”,很多人不认识

秋季梧桐子成熟时将种子采下,可直接生食,或者在梧桐子成熟时将种子收集起来,在清水里淘洗干净,晾干后用放点盐用油炒着吃,味道特别香,是特别好的零食,但咳嗽多痰者却不宜食用。

带饭族的隔夜便当怎么做才更健康?看完这篇全明白

第四款:蛋皮炒饭卷菜谱:备好适量冷饭、豌豆、鸡蛋、胡萝卜,虾仁粒。锅里加油将虾仁粒葱花炒香,再将冷饭下锅,炒至松散,加适量的细盐及料酒提味。煎好的蛋皮摆放在模具里,盛入炒过的冷饭,微微压一下,最后搭配点玉米粒、时蔬装盒。了解多一点:带便当的七个小建议...

这些食物发芽后不但没"毒",营养价值可能更高,别浪费了

一般自家花生发芽了,很多可能是花生外皮受损引起的(www.e993.com)2024年11月15日。此时花生容易发生霉变,形成有毒的黄曲霉素,这是很强的致癌物质,建议最好不要吃。一旦察觉“不太妙”,家里发芽的花生还是建议扔掉,实在想吃花生芽,还是到超市、菜市场买吧。图片来源:觅知网二、黄豆、绿豆、豌豆:有益元素相应增加...

还在纠结这些食物发芽能不能吃?一文帮你捋清

1.不要购买外皮破损、有明显虫蛀、表皮变绿、局部霉烂的土豆,这样的土豆中龙葵素含量较高且不耐储存。2.一次不要买太多,买回来之后要尽快吃掉,不要长期贮存。3.放在阴凉、避光处。研究发现,与透明塑料袋相比,黑色塑料袋包裹土豆存放,龙葵素含量可降低80%以上。

发芽的红薯、姜、洋葱,哪个不能吃?

尽量挑选表皮没有被擦破的红薯,否则容易感染黑斑病[17]。春天可放在阴凉处储存(12℃左右),注意通风换气,如果红薯较多,堆叠时注意薯堆要留出空隙[15]。除了上面说的这些,胡萝卜、大蒜、葱头等发芽也是可以吃的,但还是建议大家买回来尽快吃。如果芽已经长得较长了,可以放进花盆里,红薯叶、葱蒜苗味道都不错,长...

早年间的老北京小吃都有啥?又是怎么叫卖的丨京华物语

将黄黏米面加红芸豆、水,放大瓦盆内在火炉上蒸,上面铺一层大枣;蒸熟后将瓦盆扣在案子上,盖一大块湿布,用手按压至约二寸厚的大圆饼,切块售卖,吃时用竹签儿插起,蘸白糖吃。在元代就记有“以黄米作枣糕者,多至二三升米做一团,徐而切破,秤斤两而卖之”。(《析津志辑佚·风俗》)吆喝:“热切糕!”...

发芽食物到底能不能吃?有些真的会中毒,但这些却营养翻倍

选择米粒表面光滑、米胚呈淡黄色、米粒饱满无杂质的糙米。清洗时除去上浮的糙米与杂质,用温水充分浸泡5分钟,倒出水,盖上湿屉布保持糙米湿度,2-3天即可发芽。食物发芽后并不一定要全都扔掉,有些反而还对身体更有益。这些常见食物发芽后的处理方法,你都记住了吗?