自习室里的年夜饭:学霸也会出bug 包饺子错买馄饨皮
2021年2月11日 - 百家号
“饺子皮买错了也能凑活,把皮裁成梯形的就成。在我们家乡,饺子皮既有圆形的,也有梯形的,偏偏没有正方形的。”他一边说,一边“吐槽”。打下手的两位小伙伴现学现卖,包成的饺子形状各异,有的分明就是只小馄饨,有的越看越像小烧卖。馅料快见底了,一个女孩用皮刮了刮盘子,说:“在家,我妈就是这...
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大皮水饺:莒县人骨子里的年味情节!
2022年2月7日 - 澎湃新闻
不过,谁家都不愿意把饺子煮“挣了”,因此包饺子用的面都是上好的高筋面粉,和面、擀皮时都会尽量把面皮擀得硬实一些。留到初一早上煮的饺子,人们会在饺子底下沾上足够多的面粉,放到室外或阴凉通风处,方便第二天早上煮制。如今,在莒县、五莲、沂水等地还有吃大皮水饺的传统,也有些年轻人将这门技艺加以改良传...
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冬日包饺子 忆家乡的味道
2021年1月5日 - 网易
饺子皮不是一个一个擀的,早年是用擀面杖成大大的一张,再切成梯形样子;后来,几乎家家都用小型轧面机,轧成长长的面页,再从中间劈开,一分为二,然后切成梯形的饺子皮。我是最喜欢吃那种饺子的,皮薄馅多。如果我回家,在不同家庭吃饭,有可能从早到晚每一顿都是饺子,故乡的饺子,百吃不厌。而今,食物应当说比较...
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