青菜,长在南方人“心尖”上的食材_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

▲腐皮炒杭白菜。图/视觉中国在以浓油赤酱著称的杭嘉湖和宁绍地区,青菜也逃不开变黑边丑的命运——“酱拷青菜”,就是个极具吴地特色的做法。“拷”,是吴语方言,可以代替烧、煮、煸的意思。把青菜入油锅旺火煸炒后,加入豆瓣酱和开水,转中小火煮几分钟,直到青菜塌软变色,才起锅盛出。这样“拷”过的青菜...

没有它南方人活不下去的“青菜”,到底是啥菜?

腐皮炒杭白菜图/视觉中国在以浓油赤酱著称的杭嘉湖和宁绍地区,青菜也逃不开变黑变丑的命运——“酱拷青菜”,就是个极具吴地特色的做法。“拷”,是吴语方言,可以代替烧、煮、煸的意思。把青菜入油锅旺火煸炒后,加入豆瓣酱和开水,转中小火煮几分钟,直到青菜塌软变色,才起锅盛出。这样“拷”过的青菜,菜...

南方人的“青菜”,北方人根本不懂!

▲腐皮炒杭白菜。图/视觉中国在以浓油赤酱著称的杭嘉湖和宁绍地区,青菜也逃不开变黑变丑的命运——“酱拷青菜”,就是个极具吴地特色的做法。“拷”,是吴语方言,可以代替烧、煮、煸的意思。把青菜入油锅旺火煸炒后,加入豆瓣酱和开水,转中小火煮几分钟,直到青菜塌软变色,才起锅盛出。这样“拷”过的青菜...

城市收藏夹·杭州:除了必吃榜,这些美食你也不能错过_腾讯新闻

腐皮青菜(??11):点这道菜的用心目前来看真的是有点多余了,原本以为点了很多肉很比较腻,现在看来上面的鸡肉系列都是非常清爽的。当然这道青菜本身也很有意思,腐皮并不像我们一般吃得菜一样是炒出来的,腐皮是单独过油炸得,青菜也炒得火候很好。柠汁吉列猪扒(??14):我是一个见到猪扒就走不动路的人,这个...

198元抢购【老头儿油爆虾】门市价398元的【3-4人餐】老头儿油爆...

??邬山腐皮杭白菜??豆香四溢的腐皮裹挟清甜白菜汁盛在青色花纹的高脚器皿里载满一盆,光是嗅着这鲜甜的气味就令人食指大动03老头儿油爆虾#黄金地段·交通便捷#COMES位于上城区繁华的黄金地段湖滨银泰In77E区地铁直达,交通便捷

诸暨西施故里吃西施豆腐,第一次吃黑鱼爱牛肉,鲜嫩可口,好吃!

最后我们总会搭配一盘素菜,这盘素菜是店员推荐的,因为我们犹豫了很久,就想吃清爽一点的绿叶蔬菜,不要过油的那种,服务员就推荐了腐皮炒毛毛菜,光听菜名还不知道毛毛菜是什么菜,上桌以后才知道是水白菜,或者又吃杭白菜、5号菜,和豆腐皮一起炒,还是挺清口了(www.e993.com)2024年11月3日。