??寻找家乡老味道丨东北银的干豆腐情怀

干豆腐的吃法多种多样,除了可以卷蔬菜蘸酱吃,还可以凉拌、包卷着肉丝一起食用如“京酱肉丝”、制作成熟食如“五香豆腐卷儿”、做汤、还能用作炒菜的原料煎炒烹炸,这么看来,干豆腐几乎无所不能。请客桌桌有的东北大拌菜吃起来十分爽口开胃,将黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝、拉皮、干豆腐丝放入盘中,加上酱油、...

用茶叶怎么熏豆腐卷,茶叶熏制法:如何制作美味的豆腐卷

尽管如此,一些人还是尝试用普洱茶熏制豆腐卷。他们会事先将豆腐卷切成薄片,放入熏箱中,再用普洱茶熏制一时间。这种做法的抹好处是能够使豆腐卷吸收一些茶香,增添一些特殊风味,但熏制的葱时间和度需要控制得当,以免豆腐卷变得过干或过熟。总而言之,虽然普洱茶熏制豆腐卷的提供效果不如熟肉类食材明显,但如果你对茶...

身为东北人拒绝不了这12道酸菜美食

六、酸菜芋头汤材料:酸菜100克;芋头200克;豆腐皮50克;素浓汤宝一个;做法:1、备好材料,将酸菜用清水泡一下,洗净沥干后,切成丝2、芋头刮去皮后洗干净切块;豆腐皮洗净切丝;3、锅中加入适量清水,加入浓汤宝煮至溶化沸腾,4、依次加入酸菜和芋头同炖,5、待芋头8成软时,加入豆腐皮丝继续煮至芋头软糯,...

美食特产之辽宁锦州,正经的东北凉菜干豆腐卷大葱必须锦州干豆腐!

1、锦州干豆腐系东北特产,也叫“东北干豆腐”,亦称(豆皮儿)是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿,也不同于腐竹和豆腐干(东北干豆腐比千张更薄,生吃熟吃均可)。干豆腐每天伴随着人们的饮食生活,千百年来深受东北人民的钟爱。它不但是各种美食的制作材料,本身也是一道精美的菜肴。...

长三角这些国家级非遗美食,你吃过几样?

长三角舌尖上的非遗真不少。今天小布为大家盘点了长三角“国字号”非遗美食。功德林素食、南翔小笼馒头、富春茶点、金华火腿……这些有你常吃的吗?跟着小布开启舌尖上的非遗之旅吧↓上海功德林素食功德林以豆腐、菌菇、蔬菜为原料,素食荤烧,即以手工烹饪出形态逼真的“鱼”“肉”等菜肴。食材的选料需要精细、四季...

北京天津不如马金?一块豆腐做成几十种美食,浙江千年古镇马金有一...

油炸粿是一种三角形的油炸粿,我们叫“三角饼”,菜馅由豆腐、酸菜混合而成,白色的面粉包裹着满满的馅,放入三角形的模具中,再放入滚烫的油锅中,很快就变成了金黄灿灿的,咬一口脆而不油,很香,真的是小时候记忆中吃过的那种味道(www.e993.com)2024年11月3日。老奶奶米羹马金街上,没有详细地址...

近期最火的美食之城!来这得把胃清空,100块逛吃全城!

老婆婆泡菜豆腐皮放上必备的泡菜,“豆腐皮和魔芋一样一块”,热锅上的豆腐皮和魔芋被热气冲得一上一下,红油浮在表面,滋滋作响。加入卤汤、辣椒,撒上盐、胡椒、葱花和折耳根,只用一把勺子和刷子,来回翻炒。一份新鲜出炉的解馋小食也离不开红油辣椒的添色~...

你老家有没有好吃却不出圈的美食?

用新鲜的猪头和猪头皮作原料,切割捣碎,加点入八角鱼露等香料调味卤制煮到软烂。再用豆腐皮包裹起来,倒到模具里用石头压榨,挤出其中的猪油和水份。/图源:食里挑一美食家蔡澜也馋猪头粽。在说起南北巷有啥好吃的时候,蔡澜眉飞色舞地讲起了猪头粽,“一块猪头粽就可以下一杯酒啦”:...

东北大豆七十二变,哪一款才是你的“爱豆”?

在东北,三才不是“天、地、人”,而是“人、地、豆”。▲鸡蛋酱构成的饭包,东北美食之光!摄影/littlepainful,图/图虫·创意而作为食材,大豆和东北人的关系更亲密,是从早到晚、一日三餐的起点和归宿。做成大酱,它是炖菜的灵魂伴侣;制成豆腐,它是餐桌的最佳配角;盐炒生豆子是下酒神品,豆面卷是甜品之光...

以人民的名义推荐34个省份美食代表特色菜

麻婆豆腐外观色深红亮,红白绿相衬,豆腐形整不烂,吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味,突出了川菜“麻辣”的特点。5、贵州美食代表:酸汤鱼酸汤鱼又名贵州酸汤鱼、苗寨酸汤鱼、凯里酸汤鱼,源于贵州省东南部的苗族山寨,是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。