你知道魔芋豆腐是怎么做的吗?让我们一起来了解一下吧
首先,要选取新鲜的魔芋块茎,削去外皮,洗净后切成薄片,放入清水中浸泡。这一步是为了去除魔芋中的毒素和涩味,使其更加安全可口。浸泡的时间通常需要数小时,甚至一整夜,这样魔芋中的有害物质才能被充分释出。接下来,便是魔芋豆腐成形的关键步骤——磨浆。将浸泡好的魔芋片放入石磨或料理机中,加入适量的清水,细细地...
七彩文韵丨寻觅汪曾祺笔下的云南味道
这和我们小时所见制魔芋的方法是一样的。秋末冬初,山里的村妇把碗大的魔芋挖回,削去皮,将魔芋擦或捣为细末,然后与灶灰水配兑搅拌,不多时,魔芋就结板、成块,魔芋豆腐就算做成,事实上,魔芋除了做成这种豆腐状样,还很少见到其他吃法。“魔芋豆腐”,有做得老的,有做得嫩的,嫩的滑腻,老的似更有嚼头。魔芋具...
“挖掘”魔芋潜力股
金沙白魔芋适用于制作高端食品和食材,其产量较低,但葡甘露聚糖含量高,制成的精粉黏度高、食品品质好。通过科学研究,可以确定这种魔芋的最佳种植区域和品质保证。(二)原料供应第二部分,西大魔芋为农业端提供优质原料。西大魔芋通过类似试管婴儿的方式,将魔芋培养成主培苗,然后直接供应给需要魔芋原料的工厂或合作社。
凉拌紫甘蓝,酸汤魔芋豆腐,椒麻皮皮虾,好吃到减肥开胃两不误!
1、将魔芋豆腐切成薄片,金针菇切掉根部,撕成小朵,再将辣椒和大蒜、酸菜都分成切碎。2、起锅,锅中倒入适量食用油,油热后下入青红辣椒圈、蒜末,翻炒出香味。3、继续将酸菜倒入锅中,大火翻炒均匀,再倒入酸汤酱,均匀后倒入1大碗清水,大火煮沸。4、倒入魔芋块,再次煮开后转中小火焖煮5分钟入味,接着下放入...
藏在双牌大山里的年味——魔芋豆腐-永州新闻网
洗净的魔芋带回家后,最正宗的做法是按在粗糙的瓦片上磨成“米糊”,再倒入大铁锅内,加适量用稻草灰浸出的灰水中火煮沸,期间用木棍向一个方向不停地搅拌,直至“米糊”变成“果冻”。这时即可抽掉柴火,待“果冻”冷却后倒入凉水,静等成形的魔芋豆腐浮起来,这便大功告成了。做豆腐的过程并不复杂,但要掌握火候、时...
...4人餐!梭边鱼/龙鲤鱼2选1+魔芋豆腐+手工苕粉+自制糍粑+烧椒...
79.9元抢顺水鱼馆原价243元的3-4人餐!梭边鱼/龙鲤鱼2选1+魔芋豆腐+手工苕粉+自制糍粑+烧椒皮蛋...,豆腐,水鱼,鱼肉,皮蛋,糍粑,汤底
吃喝玩乐“衡”有味丨这个春节,去耒阳尝尝当地特色菜
魔芋豆腐的制作:挑选的魔芋去皮后质地软糯,就着内壁带凹凸纹的小盆磨成“米糊”,再倒入大铁锅内,加适量用稻草灰浸出的灰水,中火煮沸,期间用木棍向一个方向不停地搅拌,直至“米糊”变成“果冻”,待“果冻”冷却后倒入凉水,静等成形的魔芋豆腐浮起来,便大功告成了。
益生元含量最高的20种常见食物
我们可以直接用魔芋制作食物,或者食用魔芋根制品比如魔芋丝、魔芋豆腐等补充葡甘露聚糖。13.牛蒡根牛蒡根(BurdockRoot)是日本人非常喜爱的一种食材,几乎每天都要吃。100克牛蒡根可含有4克左右膳食纤维,其中主要为菊糖和低聚果糖。牛蒡根中的菊糖和低聚果糖不仅能促进有益菌生长抑制有害菌生长,还能促进肠道蠕动,...
两款糖尿病日常“网红级别”的稳糖食谱,极力推荐!
具体步骤:(1)将魔芋豆腐切片,小米椒切圈,蒜姜切末备用。(2)将魔芋豆腐下沸水锅焯水3分钟,捞出沥干水分。(3)锅置火上,放橄榄油,下蒜姜和小米椒,炒香后加魔芋豆腐,倒生抽和老抽炒匀。(4)下芹菜段(可以是别的绿叶蔬菜),加入没过食材的水,大火烧开后转小火15分钟,转大火收汁。就可以出锅啦!
每种豆制品,都有不一样的“补”
分享我外婆做素鸡的方法:油里煎锅之后,凉白开里泡一会儿,再另起锅煮。泡凉水一来可以去油,二来素鸡会更松软,外公说有嫩炒鸡蛋的口感。腐竹和油豆皮(也有叫豆腐皮的)、其实是同一种东西,只是形态不同。未煮开的豆浆,静置成膜,挑起来之后晒干成型,就得到豆皮。