60多款招牌川菜,款款热销,深受大家喜欢|料酒|鸡精|香油|葱花|白糖...
1.将豆腐切成大方块,可以放入高压锅内;榛蘑入沸水锅中焯水。2.锅入底油烧热,下入腊肠粒、腊肉粒、五花肉粒爆香,倒入料酒,加入二汤,下入剩余调料烧开后,倒入装有豆腐的高压锅内,然后盖盖,上火出汽5分钟。3.将压好的豆腐倒入炒锅内,大火收汁,出锅倒在盛器上,再淋上汤汁以及辅料,撒上小葱花、香芹粒即可...
兰姐牌豆腐干,街坊邻里的最爱
桌上摆着各类豆腐皮,王理兰洗净双手,戴好口罩,开始制作豆腐干。因为是现做现拌,顾客都需要等一等。将豆腐皮盛在不锈钢盆中,根据顾客的口味,放入大蒜末,再放入辣椒油,接下来是芝麻、孜然、酱油等调料,每种调料都是拌好了后再放,好让味道能够层层递进,有时间渗入豆皮中,也渗入客人的美味记忆里。经常有邻居前来...
盐卤点豆腐,乡味里的诗意
接下来便是用盐卤来点豆腐了,母亲右手拿着勺舀上一勺自制盐卤,勺底沿着豆浆表层,从锅中间往锅边方向,顺时针一圈一圈慢慢将盐卤加入锅中,豆浆点卤后形成絮凝沉淀,糊状或者块状的豆花和清汤,也就是我们平常吃的“豆腐脑”。再等一会儿,豆花变浓稠结成团状时,就可以捞出来压豆腐了。将豆花捞出锅,装在豆腐箱中...
豆制品降磷、降钾又护肾,但这几种注意不能吃!|豆腐|大豆|豆浆|...
油豆腐油豆腐的制作过程需油炸,含不利脂肪的可能性较大,且含磷偏高,不推荐食用。4豆腐丝(油)制作过程需油炸,含磷、钾、钠、脂肪都偏高,同样不推荐食用。5千张/豆腐卷千张、豆腐卷营养类似,含磷相对偏高,推荐少食。四、这3种大豆制品食用需注意1腐竹/豆腐皮每100g腐竹、豆腐皮含钾、磷的绝对值...
千张,也就是我们说的豆腐皮,我更喜欢卤了后用来凉拌了
自制卤千张的做法1.准备这几样,这卤料包我家常备,方便啊。2.千张在大超市买的袋装的,冲洗赶净后分成几大块。3.放入冷水锅里加小半勺盐焯一下后捞出。加盐是为了去去豆腥味儿。4.另一口小煮锅里放入适量清水,卤料包一袋和拍扁的蒜块姜块,煮开。
令人又爱又恨的臭豆腐,臭味到底怎么来的?
第一招:看(www.e993.com)2024年9月7日。臭豆腐的水如果黑得像墨水一样,有小颗粒的沉淀则不正常。第二招:闻。臭豆腐表面臭味刺鼻、恶臭,带有金属味都是不正常的。第三招:掰。若发现(长沙臭豆腐)豆腐芯和豆腐皮色差太大,则多数为速成臭豆腐。总的来看,适量吃臭豆腐对身体是有益无害,只要你吃的臭豆腐生胚来自正规厂商,远离黑心小...
大盘点!浙江有哪些好吃的豆腐、特色接地气的面店
汤溪烂菘菜滚豆腐、上虞霉千张、仙居豆腐圆……这其中不乏众多的豆腐爱好者,有橙友更是表示,他每到一个地方,肯定要先看看当地的豆腐出不出名,因为一块好的豆腐或豆腐制作的小吃真的很难让人忘怀。面条作为我国传统的一种主食,多种多样的吃法也能证明人们对它的喜爱程度。橙友们还晒出了各地形形色色的特色面...
笔尖上的豆腐
旧时,绍兴农家,家家户户都会制作一坛霉苋菜梗。把质地稍显厚实的老豆腐,切成一寸见方的小方块,浸泡在霉苋菜梗卤中,过两三天,霉苋菜的卤水渗透到豆腐中,便成了臭豆腐。用油炸一下,本来软糯的臭豆腐便一下子坚挺起来,且通体色泽金黄,散发出一股独特的味道。观其文,仿佛让人闻到了浓浓的豆腐香味,更觉唇齿留香...
太湖宴老法菜:千张包里藏乾坤
▲tip1:三角形的薄薄的千张皮子,尖头朝左,在中间的方形皮子上放入纯精腿肉,加上一粒干贝,两粒开洋。▲tip2:把下方的尖角向上提裹住满满的馅料,然后把左边的尖角往右翻,注意左手要抵住馅料,这样才能做出三棱锥形~▲tip3:把出具模型的千张包子顺势往上折叠,把多于的千张皮子塞到缝隙中,一个小巧玲珑的千张...
开春唤醒味蕾 京城最解馋8道豆腐美味
豆腐皮豆腐皮是豆腐家族的一员,其实它自己底下也囊括了不少分支。像豆浆锅的表面凝结的一层薄皮撩起晾干,就是成了人们嘴中的豆腐皮,有些地方也管它叫做油皮、皮子。压制成的则叫做豆腐皮或者是千张、千豆腐。上海人常吃的素鸡就是用千张卷成的,素鸭则是用油皮。