当天新鲜食材、手工制作的墨鱼丸、虾球……爽滑Q弹,好吃!
鱼籽福袋用嫩黄的豆腐皮,包裹鱼肉做的鱼糜、三文鱼鱼籽,再用笋节打结,做成福袋的形状,它光凭很Q的外表就虏获了众多吃货的心。鱼肉选用厦门本港的斑鱼,肉质肥厚鲜美。注:鱼糜,是将鱼肉打成泥制作而成。你看它里面包裹着的鱼糜金黄诱人,还有实实在在的鱼籽点缀其中。吃一口,先是豆腐皮的香嫩,接着鱼糜的...
一张豆腐皮里的百年老手艺 让春节充满家的味道 | 新春走基层
在张健看来,石磨磨浆、铁锅煮浆、手工“泼皮”传承了数百年来的传统技艺,“在机器制作豆腐皮成为常规标配的时代中,我们生产的每一张豆腐皮,皆是纯手工制成。坚持不添加任何防腐剂和色素,在传统技艺的烘焙下,打造了薄如纸、韧如丝,入口醇香、营养丰富的品质。每一片纯手工制作出的豆腐皮,融入的是对非遗技艺的...
流坡坞镇:赶黄河大集探寻舌尖上的美味—北街手工豆腐皮
据悉这三家豆腐皮店都开了好几十年了,虽然三家豆腐皮的制作方法略有不同,但材料都是选用优质的大豆品种纯手工制作而成。这些豆腐皮店可以开这么多年也得益于手工制作者对传统文化的坚持,渐渐地这些“豆腐皮”成为了当地人的“童年回忆”,也是在外游子的“家乡味道”。下一步,流坡坞镇将继续依托“黄河大集”...
新春走基层|一张豆腐皮里的百年老手艺,让老滋味儿流淌舌尖
需要先用舀子舀起粉碎好的豆腐脑儿,在事先准备好的模具中均匀地摊开,盖上一层棉布,再均匀地摊上一层,如此反复地一层压一层,最后将泼好的豆腐皮用机器压制,方能做出口感筋道、厚薄均匀的豆腐皮。这个步骤,十分锻炼腕力,一舀子重约5斤,不一会手腕就累得酸痛。摸索制作经验半个多月损失700多斤豆子双泉豆腐皮...
豆香四溢制作中!许多浦江人的心头好……
王菊莲掌控着火候,锅内温度保持在70-75摄氏度之间最适合做豆腐皮。豆浆表层慢慢凝结,为防止黏连,王菊莲得用铲子沿锅不停地刮动着。不一会儿,她小心翼翼地用铁丝捞起豆腐皮,一张张挂起晾干。王菊莲她们做的豆腐皮是纯手工的,手工制作的豆腐皮有着机器制作没有的韧劲儿,放在水里煮也不容易变形破损。
热到冒汗,夏天就要来山东吃上这一口!|凉粉|豆腐|凉面|咸菜|小菜|...
它的制作选用优质大豆,用独有的天然纯净黄河水为原料,经选豆、浸泡、磨浆、煮浆、点卤、泼汁、压榨、揭皮、入味(调制)和摊凉等十几道工序精制而成(www.e993.com)2024年9月7日。杜桥豆腐皮豆香纯正、口感微甜、风味独特、营养丰富,将豆腐皮切丝,加葱丝、香油、酱油凉拌,就是一道开胃小菜。
初见他乡如故乡
在已有1000年历史的长塘徐村,见到一种纯手工制作的豆腐皮。据说,那里的豆腐皮制作技艺已经传承了400多年,从浸泡黄豆、打浆到最后出成品,要经过繁复的十几道工序,小小的豆腐皮制作坊,不高,抬起头来全是一张张晾晒着的薄如蝉翼的豆腐皮,看了又看,也没懂对方是怎么将那豆皮挑起来的?想来,毕竟这也是一种非遗技艺...
推荐| 降温咯!快来遵义赤水吃口热乎的,暖胃又暖心
习水豆腐皮火锅,是习水人人都爱的火锅之一。小小的砂锅里,翻滚热辣的红艳汤锅,配上薄片豆腐皮,不知不觉间俘获了很多人的心。习水纯手工制作的豆腐皮,皮薄不粘、筋丝好,独有的筋道让它越煮越入味,又不容易被筷子夹断。·part02·习水麻羊火锅...
【产业】惠民县东方豆制品有限公司:豆腐坊做出大产业
“孙子故里”悠久的历史文化渲染,惠民县清河镇杜桥豆腐皮百年传承的手工工艺制作,使杜桥豆腐皮逐渐成为人们馈赠亲朋好友之首选,基于大豆独有的营养保健功能,杜桥豆腐皮以独特制作工艺成为家庭餐桌上的必备菜,儿童心目中的休闲品,赢得了广大消费者的青睐,使杜桥豆腐皮成为豆制品行业的领跑者。
一纸游春图 2024春节山东乡村文化旅游节滨州重点活动一览
6.酸浆豆腐邹平西董孙家峪酸浆豆腐为山东省非物质文化遗产,以酸浆点制豆腐的工艺至今已有600多年的历史。制作精选优质大豆、纯天然无污染的山泉水以及秘传酸浆。制作工艺独特,经过选料、浸泡、磨浆、杀沫、去渣、煮浆、点浆、压制八道工序纯手工制作而成。用上百年流传下来的菌种制作出来的豆腐香滑甜嫩、豆味纯正...