凉拌海参与《随园食单》
或切小碎丁,用笋丁、香蕈丁入鸡汤煨作羹。蒋侍郎家用豆腐皮、鸡腿、蘑菇煨海参,亦佳。《随园食单》所列的海参三法,一为煨焖,一为作羹,一为凉拌。其凉拌“夏日用芥末、鸡汁拌海参丝”,梁实秋凉拌海参的灵感,或得自此。凉拌海参一味,亦售于食肆,《桐桥倚棹录》记载道光年间苏州虎丘桐桥间的食肆,出售的众...
三伏天“吃凉不吃寒”!牢记“少吃2瓜多吃4菜”,清爽解腻不上火
1、将豆腐皮、黄瓜和胡萝卜都切成细丝。香菜洗净,将梗和叶分开,梗备用,叶切碎。大蒜拍碎成蒜泥。2、锅中加水烧开,然后放入切好的豆腐皮丝、黄瓜丝和胡萝卜丝。稍微烫煮一下,直至蔬菜稍微变软,但还保持一定的脆度。将焯好的豆腐皮和蔬菜捞出,立即放入冷开水中,帮助降温并保持其颜色和口感。3、取一小碗,...
舌尖上的“金色”非遗!教你玩转“素食之王”的N种家常做法
锅中加水,再加1勺鸡汁、2勺酱油、2勺蚝油、1.5勺白糖、半勺鸡精、1勺蒜蓉辣酱、适量食用盐、辣椒面、孜然粉、芝麻、五香粉,煮沸后淋入水淀粉煮粘稠关火。豆腐皮提前用水泡软,剪成小段。最后淋上酱汁,撒上芝麻、辣椒面、孜然就可以啦。凉拌豆腐皮花生花生是下酒菜中的“大佬”,当它碰上豆腐皮,也能猜出...
盐卤点豆腐,乡味里的诗意
豆腐皮薄、脆又有筋道,做汤煮面,腐皮黄鱼、春卷、包子等营养美味。豆腐、空心腐、香干这三样还被誉为“前童三宝”。它们能烹制组合出多种多样的美味,如家常豆腐、沸腾豆腐、鸡汁心腐、豆腐丸子、前童小炒、白头偕老(鱼头豆腐)、蟹黄豆腐羹、蒿菜蛎肉豆腐羹、翡翠豆渣以及豆腐麦饼等几百种佳肴,让人口齿生涎。
今年的年夜饭就做这10道菜,寓意好颜值高,荤素搭配,营养又美味
1.起锅,加入适量清水,水开后放入豆腐皮煮1分钟后捞出。2.重新起锅,加入适量油,油热放入葱花、姜片,炒香。3.加入肉丝翻炒变色后加入料酒、酱油,翻炒均匀。4.下入豆腐皮、韭菜、盐、鸡精,翻炒均匀,即可。红糖八宝饭(团团圆圆,蒸蒸日上)
下厨告别蒸桑拿!夏天就爱快手菜,你永远可以相信东坞山豆腐皮
锅中加水,再加1勺鸡汁、2勺酱油、2勺蚝油、1.5勺白糖、半勺鸡精、1勺蒜蓉辣酱、适量食用盐、辣椒面、孜然粉、芝麻、五香粉,煮沸后淋入水淀粉煮粘稠关火(www.e993.com)2024年9月16日。豆腐皮提前用水泡软,剪成小段。最后淋上酱汁,撒上芝麻、辣椒面、孜然就可以啦。凉拌豆腐皮花生花生是下酒菜中的“大佬”,当它碰上豆腐皮,也能猜...
这是懒人素烧鹅的做法,只有青红椒和豆腐皮,却能吃出肉的味道
豆腐皮,青椒,红椒,大蒜,葱,生抽,糖,蚝油,鸡汁,香油。大蒜、青椒、红椒洗净,切成细末备用。准备调料汁,取一小碗,加两勺生抽,一勺蚝油,半勺白糖,小半勺浓缩鸡汁和香油,搅拌均匀。热锅凉油,放入蒜末、青红椒末炒香,加一点点盐调味,炒匀出锅。将豆腐皮平铺,刷上一层刚才调好的料汁。放上一张豆腐皮,再刷...
【早安 早餐】唤起儿时记忆的咸香味儿鸡汁豆脑,其实做起来不复杂
黄豆,鸡汤,豆腐皮,紫菜,虾皮调料盐,鸡汁,生抽,淀粉,香油,榨菜,香菜做法步骤1黄豆提前一晚泡上,100克豆子,加1000克水,用破壁机打成豆浆,用纱布过滤。2豆浆烧开小火熬制5分钟,关火冷置3分钟。33克葡萄糖酸内脂用温水稀释开,加入烧好的豆浆盖盖静置15分钟即可。
童年回忆里最爱的鸡汁土豆泥,我又吃到啦
干豆腐,鸡汤,盐、香菜/葱花、蒜末和辣椒油适量,牙签若干。制作步骤▼①干豆腐切成小方块,沸水中加少许盐煮1分钟。②干豆腐煮完捞出来,锅里的水也别浪费,把牙签丢进去煮一煮。牙签煮完捞出来,把豆腐皮从一个角卷起来,1根牙签上穿四个。
栗康街里的小石家庄!犄角旮旯全是宝藏美食!藏着你意想不到的岁月...
东北大拉皮和鸡汁豆腐皮可以随意搭配组合,接触妹单点了凉拌鸡汁豆皮,大大的一张豆皮,十分弹嫩,加上配料凉拌之后,豆皮油光发亮,接触妹已经迫不及待的要来上一口!辣椒油非常香,搭配鸡汁豆皮的咸味,滋味满分~再加点食醋,酸爽开胃,而且阿姨看我们要现吃,还贴心的给我们拿了板凳,豆皮混着人情味,味道更好吃了。