6种发酵饮料的加工工艺及配方
漂烫:在100℃的沸水中漂烫2~3min,然后取出,浸泡在冷水中冷却,使哈密瓜蛋白酶失活,杀死微生物,使果肉软化;打浆:向果肉里加入50%的水(质量比)进行打浆;稀释溶解:溶于温水中,煮沸冷却至40~50℃;调配:将哈密瓜汁和奶粉、砂糖(10:1:15混合,均质;预热:预热温度达到50~65℃;冷却...
揭秘奶粉生产工艺,太子乐奶粉的干湿结合工艺有大学问
太子乐奶粉采用的干湿混合工艺太子乐奶粉采用先进的干湿混合工艺,所需营养元素在添加之前,要经过严格的杀菌备料、检验、称量过程,保证每一种营养元素被准确添加。巴氏奶和添加的营养原料都准备好后,开始生产奶粉,在真空混料中,在55-65℃的温度下,鲜乳与营养原料充分混合,混合奶要经过预热、一级闪蒸、DSI杀菌、二级...
驼奶粉科普:驼奶粉厂家制作工艺大揭秘
全脂驼奶粉详细的制作工艺流程是什么呢?详细的全脂奶粉生产流程为:原料乳验收→预热杀菌→浓缩→喷雾干燥→冷却→筛粉→包装→检验→成品。一、原料乳验收和预处理:原料乳必须新鲜,不能混有异常乳,同时要对合格的原料乳进行过滤和净化等处理。比如依巴特驼奶粉的原料均来源于新疆散养双峰驼,在骆驼的饲养过程中完全...
知名奶粉陷细菌污染,奶粉中的健康杀手,让你意想不到!
第二法克罗诺杆菌属的计数操作步骤6.1样品的稀释6.1.1固体和半固体样品:无菌称取样品100g、10g、1g各三份,加入已预热至44℃分别盛有900mL、90mL、9mLBPW中,轻轻振摇使充分溶解,制成1:10样品匀液,置36℃±1℃培养18h±2h。分别移取1mL转种于10mLmLST-Vm肉汤,44℃±0.5℃培养24h±2...
认识真实的奶粉
国内外婴幼儿奶粉配方、工艺探秘■封面主张不能单凭“进口”“国产”判断奶粉质量从5月1日起,国家质检总局正式实施《进出口乳品检验检疫监督管理办法》,包括婴幼儿奶粉在内的进口乳品将通过更严格的检疫提高准入门槛——从境外启运的某一产品从某一口岸第一次进口,均视为首次进口,尤其是首次进口的婴幼儿配方食...
13种低糖饼干的配方及加工工艺
将烤箱预热至120℃后,保持120℃烘烤20min(www.e993.com)2024年10月24日。03、一种低糖葛根饼干的研制(一)配方小麦粉100g、起酥油38g、葛根全粉2、0g、麦芽糖醇10~12、g或纽甜4mg、泡打粉0.8g、鸡蛋12、g、食盐0.7g、水7ml。(二)工艺流程(三)操作要点1、原辅料预处理:将泡打粉、冰水、鸡蛋、甜味剂添加到油脂中,搅拌均匀...
市场监管总局关于征求《乳制品生产许可审查细则(征求意见稿...
表4乳制品基本工艺流程及关键控制环节第三十三条生产企业应建立工艺文件、操作规程等生产技术文件,技术文件与实际操作应保持一致性。第三十四条新增或调整产品工艺流程及关键设备时,应进行必要性论证和安全性确认,保证产品质量符合要求。第三十五条通过危害分析方法明确影响产品质量的关键工序或关键控制点,并制定...
质检总局拟规定乳制品出厂须检验三聚氰胺
中新网10月20日电国家质检总局网站将拟于近期发布的《企业生产乳制品许可条件审查细则(2010版)》(征求意见稿)全文公布,向社会各界征求意见。细则规定,采购制度应保证对购入的生乳和原料乳粉及其加工制品批批进行三聚氰胺检验。视频:多个地区再查出百余吨含三聚氰胺奶粉来源:深圳卫视《正午30分》...