...之夜”来临 南山区这些球迷常去的精酿酒吧、烧烤店后厨情况如何?
执法人员来到第二家餐厅破店肥哈·东北烧烤(南头店)进行检查,该店主营烧烤和炒菜。在检查门店食品安全信息公示栏时,执法人员发现公示的员工健康证数量远高于门店内实际员工数量,要求门店及时撤下离职或不在岗的员工证件。查看破店肥哈·东北烧烤门店食品安全信息公示栏。进入后厨,执法人员首先发现两处垃圾桶均未加盖...
星期三查餐厅|南山区这些精酿酒吧、烧烤店后厨情况如何?
执法人员来到第二家餐厅破店肥哈·东北烧烤(南头店)进行检查,该店主营烧烤和炒菜。在检查门店食品安全信息公示栏时,执法人员发现公示的员工健康证数量远高于门店内实际员工数量,要求门店及时撤下离职或不在岗的员工证件。查看破店肥哈·东北烧烤门店食品安全信息公示栏。进入后厨,执法人员首先发现两处垃圾桶均未加盖...
后厨员工违规操作引发热议,食品安全再成焦点
近日,一段曝光上海闵行区江文路上的CoCo都可茶饮店后厨员工违规操作的视频在网络上引发了广泛讨论。视频中,一名女员工在切西瓜时未佩戴口罩和手套,并将西瓜心切下食用,剩下的西瓜则继续用于茶饮制作。这一行为引起了网友们的强烈关注,大家纷纷表示这样的操作存在严重的卫生隐患。视频曝光引发监管行动这段视频发布...
...上班时间吃西瓜被停职合法吗?食品行业这类员工行为应该“零...
7月2日,有网友发视频称,上海一家奶茶店员工在做果饮时,一边切西瓜,一边吃掉瓜心,随后将剩下的西瓜切块装入盒中,且该员工口罩佩戴并不规范,也没有佩戴手套。7月6日,涉事门店店长回应称此事属实,已上报给公司,公司已对该员工做停职处理。店长还表示,公司规定,店员在后厨操作时要规范佩戴手套和口罩。最...
揭秘海底捞食安创新:如何让十几万海底捞员工人人懂食安?
现在员工在领取物料或食材时,只需要到指定货架上直接拿取就可以,方便多了。后厨库房货架据了解,目前海底捞已对“食品规划收纳师”进行专项认证,培养员工的主动性和积极性,进而提高管理水平,形成门店自主改善机制。在库房可视化工作基础上,2021年9月,海底捞立项开展小包装开货专项改善工作。小包装开货改变了过去成...
后厨标语大全,简短好记,鼓舞员工士气!值得收藏!
02.后厨员工训语1.生产效率化,以最少的投入,得到最大的产出量(www.e993.com)2024年7月25日。2.分析原因要认真,解决问题要彻底。3.人人品管做得好,企业利润自然高。4.细心、精心、用心,品质永保你心。5.教育训练坚持做,品质提升难不倒。6.创新突破稳定品质,落实管理提高效率。
北京朝阳消防通报:饭店后厨油烟道起火,两名员工被拘
一是单位员工消防安全意识不强。该单位油烟道清洗记录虽然在有效期内,但后厨油烟道的油烟罩、灶台、墙面等处存在大量油垢,清理不及时、不彻底,后厨人员未每日对后厨灶台、墙面和油烟罩油垢进行擦拭清洗。二是单位消防安全管理制度未落实。该单位厨房油烟道未安装隔火板,负责后厨清洗油烟道的责任人长期未组织开展油垢清...
重庆一网红店铺后厨老鼠啃豆芽菜员工习以为常?店家:已闭店整改
11月16日,重庆一网友在社交媒体平台称,在重庆聚味青椒鱼·美蛙鱼头火锅(江北区店)后厨看见老鼠在啃豆芽菜,向店里反映,店员却毫不在意似乎习以为常。11月17日,店家回应,老鼠啃食的是不要的烂豆芽,知道老鼠的情况后立马进行了闭店整改。根据网友上传的动图,在一家饭店的后厨地上放置着几个铁桶,其中一个铁桶上...
原创真正难以管理的,是人心
本来,员工的工作就不好干。服务员们工作三天,就要站三天,吃饭的时候才能坐下。脚站肿了,腰站伤了,被刁难,被呼来喝去,这都是常事。还有的客人,来了要进后厨,自己炒菜。有的客人,要你坐下喝酒,不喝就投诉。想要“提供好服务”,背后可能发生的情况,几乎无穷无尽。
巴奴试行“时薪制”引争议!员工赔了还是赚了?
推时薪、抓关键时刻,门店应该注意哪些细节?1、内部流程化+时薪员工弱管控一般门店而言,人员成本往往占据总营收相当大的比重,此外,餐饮门店人员流动性强,这就导致一些火锅店开始一手管理好核心员工,再依靠兼职做补充。◎郭铁柱·泥炉老火锅产品拿郭铁柱·泥炉老火锅来说,其门店招募了炭工,专门负责在高峰时段端...