10元‘代炒菜’兴起,预制菜巨头被冷落?打工人拒交‘智商税’

加工费：素菜6元，半荤半素8元，小大荤菜15元，大荤菜20元！也就是说，只需花费6到20元，就能享受一顿饭！这种“私人订制”代炒，简直就是“民间米其林”！资料来源：央视新闻如果你想要代炒一些比较重口味的菜肴，比如鸡、鸭、鱼等，代炒摊位还能为你提供“加料”的搭配。上海果然被称为“魔都”，再一次...

安井食品:在公司速冻菜肴板块中,子公司安井冻品先生的产品主要...

安井食品(603345.SH)10月23日在投资者互动平台表示,在公司速冻菜肴板块中,子公司安井冻品先生的产品主要通过委外加工生产;另根据综合条件和产业布局,公司部分菜肴类产品需要在原料地就地、就近完成委托加工(如虾滑等)。随着菜肴类产品销售额增加,外购成本占比相应提升。经过前期市场推广并稳定运营后,公司会考虑在内外部...

菜市场代炒吊打外卖预制菜,谁是餐桌上的新宠?

相比之下,外卖预制菜虽然方便快捷,但其加工过程中的添加剂和保鲜剂等问题一直备受诟病。此外,预制菜的口感和营养往往难以与现做的菜肴相比,这也是越来越多消费者转向菜市场代炒的原因之一。社会舆论的碰撞对于这一现象,社会舆论呈现出两种截然不同的观点。支持者认为,菜市场代炒服务不仅保留了传统菜市场的烟火气,...

辣评AI绘|菜市场“代炒”能成为餐饮新赛道吗?

近日,在上海、深圳等地的菜场又悄然兴起“代炒菜”服务,顾客在市场里买好菜后,支付一定加工费,直接将新鲜食材变成热乎菜肴,除了做饭、下馆子、点外卖,食客们又多了个新选择。代炒菜,让更多都市人群食得新鲜又便捷。忙碌的上班族、时间紧张的学生党、行动不便的银发族,或因工作学习压力、或烹饪技术条件受限,他们往...

从贴牌到预制菜:中国餐饮的产业升级还差一口气

不添加防腐剂这一点肯定是最受老百姓认可的,也意味着这个行业开始有专业技术壁垒,不掌握更先进食品防腐、锁鲜技术的预制菜生产商,可能会因此被淘汰,可以保存很久的菜品只能归入方便食品行列,因为预制菜需要突出的是菜肴本身和菜肴的新鲜;主食类速冻米面饺等不列入预制菜的阵营,说明这些本身已有成熟的制作加工及储存技术...

事关预制湘菜发展!这场研讨会在湘举行

湖南日报11月1日讯（全媒体记者蒋诗雨）中式菜肴如何实现工业化？预制湘菜该如何发展？近日，以“传承创新，预制未来”为主题的CCIF2024第六届中式菜肴工业化加工技术论坛暨首届预制湘菜创新发展研讨会在长沙理工大学举行，这些问题在会上被一一讨论(www.e993.com)2024年11月7日。论坛发布了“2024预制家乡味TOP产品榜”和“CCIF2024中国预制菜产业...

长沙理工大学预制菜湘菜产业学院揭牌

近日,以“传承创新,预制未来”为主题的CCIF2024第六届中式菜肴工业化加工技术论坛暨首届预制湘菜创新发展研讨会在长沙理工大学举行。来自科研院所、行业协会的专家学者、企业代表以及长沙理工大学师生等共600多人参会。论坛发布了“2024预制家乡味TOP产品榜”和“CCIF2024中国预制菜产业链优质服务商TOP榜”,并举行了湖...

就是这么牛!一头牛竟能烹饪出上百种菜肴

一头牛竟能烹饪出上百种菜肴福建省龙岩市永定区下洋镇有着悠久的农耕历史和深厚的牛文化底蕴,拥有长达数百年的食牛史。当地人善烹牛,用一头牛可以烹饪出上百种菜肴,并成就最具代表性的永定特色美食——全牛宴。永定美食“牛系列”一条街及周边的牛杂餐饮店已达100余家。当地人对牛肉的“鲜”有着极致追求...

2024第八届·肉类加工与新产品开发技术研讨会成功举办

预制菜新定义框架下肉类菜肴产业技术重构张春晖研究员中国农业科学院农产品加工研究所“中式食品加工与装备”创新团队首席科学家:2024年3月18日,国家六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》,聚焦预制菜范围、标准体系建设、食品安全监管等内容,对预制菜产业发展提出了更高要求。新规...

加工食品一定就是“垃圾食品”吗?

你可以用新鲜、未经清洗的蔬菜做任何菜肴，而且效率会更高。你甚至可以把几种不同的加工蔬菜组合起来，做成一道美味沙拉。诚然，在超市里能找到的大约10000种食品中，有很大一部分是超加工食品，但我们不能因为有些经过包装，就忽略那些完全健康、价格适中、易于获得且用途广泛的食品。简单区分加工与超加工在“反超...