中国小将,世界大赛西餐烹饪冠军!
从调皮少年到珠宝加工“国手”来自北京的选手张宇鹏是北京工艺美术高级技工学校珠宝设计与制作专业的一名教师他首次参加世界技能大赛就夺得珠宝加工项目的金牌同时实现了中国代表团在珠宝加工项目上金牌零的突破儿时的张宇鹏“调皮捣蛋”经常因“拆家”而挨揍找到自己的兴趣后他每天练习10小时珠宝加工“5年18000多...
西餐与慢性疾病的关联性,什么是健康餐饮?
西餐(Westerndiets)融合了西方工业、文化和餐饮习惯。最新研究发现,西餐与非传染性疾病增加有同步趋势。研究还显示西餐是肠道微生物脆弱性、慢性炎症和慢性疾病的主要刺激因素。本文综述了西餐与健康饮食的区别,评估了西餐对人类健康的威胁,特别是肥胖和2型糖尿病、心血管疾病、肠道和肝脏疾病以及恶性肿瘤等。值得关注西...
阳信,咋就这么“牛”
“从项目本身看,该项目具有牛肉加工、冷链物流、仓储贸易等功能,可为全县429家SC认证加工企业提供原料加工服务,年可实现牛羊肉交易量20余万吨,交易额超过100亿元。从联动效应看,该项目与牛智谷产业园协同联动,建设国际化特色冷链物流中心。”阳信县委书记郑令健表示。目前,阳信牛智谷已与30多个国家、400多家国外加工...
那个“餐饮界的优衣库”,正在中国市场闷声发大财
所以,萨莉亚的经营逻辑是餐馆赛道的SPF化(食品制造零售业),是餐饮业的优衣库(SPA)模式,核心都是制造零售一体化。萨莉亚以构建生产、流通、餐馆零售系统化为战略目标,在日本福岛县拥有约330万平方米的专属农场,附设有食品加工、流通配送机构,在福岛县、埼玉县、神奈川县等区域设有辅助加工机构和配套餐馆。在日本以...
一鸣食品2023年年度董事会经营评述
报告期内,公司主要从事的业务没有发生重大变化。乳品行业的上游行业为奶牛养殖业,烘焙行业的上游行业主要为面粉加工、糖类制造、油类加工、酵母制造等食品原料制造行业。公司建立了涵盖奶牛养殖、食品加工和连锁经营管理等全产业链业务体系,形成了“三产接二连一”的一体化经营模式。
《2024水产预制菜产业发展白皮书》:市场规模1,500亿,企业以差异化...
与酸菜鱼、烤鱼、小龙虾等大单品预制菜相比,牛蛙预制菜目前正处于起步阶段,牛蛙类产品从初级加工的冰冻牛蛙逐步往深加工方向发展,比如半成品的免浆牛蛙以及各类牛蛙成品预制菜(www.e993.com)2024年10月17日。6.其他类:以差异化突围,小众水产预制菜正被持续发掘其他类水产预制菜指的是使用除鱼、虾、鲍鱼海参、贝壳小海鲜、蛙以外的水产品或海洋...
餐饮企业声明“拒绝预制菜”,记者调查发现……
他举例,不论中餐西餐,很多菜品的原料都要提前腌制,有的甚至要腌制一两天。很多企业在中央厨房完成这些工序,然后送到门店,现场烹饪,“这种提前处理的原料,属于‘预制’范畴,为什么要拒绝?”很多超市卖场里的现烤产品,也是原料经“预制”后送到门店加工
上海梅林2023年年度董事会经营评述
联豪食品以牛排及肉牛产品为主导,集加工、销售、服务于一体,在稳定传统西餐及家庭牛排的基础上,开发火锅及烧烤产品开拓餐饮新市场;立足上海,辐射全国,在全国各地设有办事处以及高效方便的电子商务销售网络。(四)休闲食品业务公司休闲食品业务主要由子公司上海冠生园食品有限公司从事。冠生园是百年历史的中华民族名牌老...
《西式烹饪工艺》:一本从岗位需求到技能实践一步到位的教材
加工厨房是西餐厨房基本岗位部门之一,每日承担各类原料的拣洗、分割、成形等任务。本模块主要学习西餐原料的加工技术,按蔬菜、畜肉、禽肉、水产等原料的分割成形分别进行教学。围绕四个工作任务、若干主题活动展开学习和训练,使学生熟练掌握常用原料的分割、成形技艺。
人类福音?“人造肉”真的是肉吗?|肉类|蛋白|细胞|动物|肉制品...
植物肉又名“植物蛋白肉”,主要是以大豆、小麦、豌豆、燕麦等为原料制成。我国餐桌上常有的素鸡、素鸭等仿禽类肉制品和素食餐馆里的“仿荤肉”,就是传统意义上的植物蛋白肉。而现在的植物肉制作技术更为复杂,需通过各种食品加工混合工艺,如搅拌、压缩、拉丝、膨胀等,将植物蛋白加工成与肉类相似的纤维结构,以模仿...