世界切豆腐大比拼,日本厨师切菊花,中国厨师:你可见过蒲公英?

这道文思豆腐的刀工难度,远非日本厨师的菊花豆腐能比的,豆腐要切得更细,切出来用水泡才看得清,就像一朵蒲公英一样。但是中国厨师同样也做了一道豆腐菜,却把豆腐切成了蒲公英状,细如发丝,这个刀工可真是出神入化不一般了!每一根豆腐丝都那么的细,放在汤里以后,直接暂放开来,就像一朵美丽的蒲公英!在场的美食家...

顶级大师切割500斤蓝鳍金枪鱼,切鱼像切豆腐,过程超级解压过瘾

01:26刀工大师手工切饺子皮,20年手艺无人超越,一天做上万张看着就累02:35一碗能征服韩国人的牛肉面,老板掌握麻辣鲜香的要领,便宜还好吃01:29一条重180公斤的金枪鱼,被厨师当街处理分割,主打新鲜入口即化01:27一对老姐妹开店做面包,玉米口味蓬松暄软香气浓,两块卖5000韩元01:45韩国滋补养生...

无刀不成席! 00 后职业学院在校生大秀刀工,切出“国宴菊花豆腐”

无刀不成席!00后职业学院在校生大秀刀工,切出“国宴菊花豆腐”_腾讯新闻,美食,豆腐,刀工,豆制品,家常菜,广东,深圳,厨艺,菜肴

何以中国·运载千秋|气球上切豆腐,淮扬菜师傅刀工绝了

何以中国·运载千秋｜气球上切豆腐，淮扬菜师傅刀工绝了6月22日，“何以中国运载千秋”启动仪式上，邀请多位淮扬菜专业厨师，现场展示刀工，宣传大运河流域美食文化。（纵览新闻记者王怡文）

何以中国·运载千秋|气球上切豆腐,淮扬菜师傅刀工绝了_河北新闻网

何以中国·运载千秋|气球上切豆腐,淮扬菜师傅刀工绝了2024-06-2318:36:23来源:河北新闻网扫码阅读手机版6月22日,“何以中国运载千秋”启动仪式上,邀请多位淮扬菜专业厨师,现场展示刀工,宣传大运河流域美食文化。(纵览新闻记者王怡文)责任编辑:边义婷下一篇:“幸好人民子弟兵来帮大家解困”致敬满身...

【何以中国??运载千秋】绣球豆腐炫技已经到下一个level了! 淮扬...

淮扬菜大厨100秒在气球上把一块豆腐切成花来源:荔枝新闻发表时间:2024-06-2308:59分享到6月22日晚,在扬州中国大运河博物馆启动“何以中国·运载千秋”网络主题宣传活动(www.e993.com)2024年11月19日。活动上淮扬菜厨师张晓锋表演气球上切绣球豆腐,展现精湛刀工。编辑:聂粤

蒙着眼睛,他把豆腐切成一朵菊花

蒙上眼睛,刀在一块不到5厘米见方的豆腐上熟练而快速地切着,柔软的豆腐被切成了上千根头发丝一样的细丝,再取来一盆冷水,把豆腐置于其中,轻轻一抖,一朵豆腐做的菊花在水中“盛开了”,这就是韩光绪的绝活——蒙眼切菊花豆腐。作为吉林省餐饮行业高技能人才,现任陈家店餐饮服务有限公司副总经理的韩光绪,1998年开...

娱乐圈神厨比刀工:张亮盲切豆腐丝吓坏何炅,黄磊不愧是大厨

速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败海马资讯140粉丝传播正能量,社会更美好00:24王珞丹说谁还不会打鼓?听完王佩瑜打鼓就沉默了00:24妻子向娘家借钱给公公治病,丈夫却闭口不提还钱的事丨爱情保卫战00:23武大靖学坏了!刻薄采访王传君讨厌谁,王传君一句话太显情商高...

淮扬菜大师澳门演绎淮扬名宴 翠珠鱼花等曾获国家级金奖

据悉,薛泉生是中国元老级淮扬菜大师及江苏省级非物质文化遗产扬州三把刀(淮扬菜)代表性传承人,他制作的“乾隆南巡宴”集山珍海错、河湖江鲜、野蔌珍禽、山菇莼芽于一堂,绒花豆腐刀工精妙、乌衣施乳滑嫩细腻、御果琼鼎巧夺天工、三套鸭汤七咂七味。

味蕾上的江苏·本土美食志 日历|菊花豆腐:刀工一绝,豆腐开花

菊花豆腐是淮扬菜的代表,将“食不厌精,脍不厌细”体现得淋漓尽致。菊花豆腐是一道将淮扬菜刀工发挥到极致的菜肴,豆腐被切成一根根极细却不断的丝,放入水中,就成了一朵摇曳生姿的“菊花”,再以清澈的菌菇高汤打底,搭配菜心、枸杞,配色风雅,营养丰富,口感清淡却不寡淡,每一滴汤汁都是精心烹制的结果。