她力量·女性故事丨丁义平:皮蛋变“金蛋” 带领村民致富忙

改良工艺手工皮蛋卖到海外发展有了起色,但新问题随之而来。“由于草木灰配料调制凭经验完成,传统皮蛋碱味较重,吃起来有点涩口。”为了在市场竞争中胜出,丁义平和丈夫决定对皮蛋的配料进行改良。夫妻俩利用外地考察学到的经验,利用香料的药材味、茶叶的碱味,调和涩口问题。“改良后的皮蛋外观晶莹剔透,松花层次分...

大足“新农人”黄汉涛夫妇:皮蛋变“金蛋” 敲响致富门

从2020年9月开始，夫妻俩通过电商平台销售皮蛋。2021年初，在大足区拾万镇政府的支持下，将军村的皮蛋生产车间正式投产。夫妻俩坚持采用传统制作工艺，所生产的皮蛋金黄透亮，口感爽滑，皮蛋产业也成为将军村特色产业。▲大足区拾万镇将军村，工作人员在检查晾晒的皮蛋。记者赵伟平摄改良工艺手工皮蛋卖到海外发展...

中国,哪的“皮蛋”好吃?经过评选,这10个地方上榜,有你家乡吗

5:益阳松花皮蛋,又称松花蛋或皮蛋,是湖南省益阳市的特产,有着悠久的历史和独特的传统制作工艺。据记载,松花皮蛋在益阳地区已有超过500年的生产历史,其制作技艺代代相传,至今仍保持着手工制作的本色。益阳松花皮蛋因其特殊的加工过程,具有独特的味道。它的味道介于微苦与微辣之间,同时散发着茶香和碱香,呈现出一种...

同样是皮蛋,“黄皮”和“黑皮”哪个好?区别很大!知道后别乱买

黄皮和黑皮皮蛋都是选用新鲜土麻鸭蛋,经过人工检查与筛选,采用传统手工工艺炮制而成。不同点:颜色不同黄皮皮蛋蛋白为透明或者微黄色,蛋黄呈金黄色或者橘黄色。黑皮皮蛋外观为黑褐色,蛋白同样也是为黑褐色,蛋黄呈深绿色或黑色。口味不同黄皮皮蛋口味清淡而无异味,口感不会腥也不会涩口,空口吃也没有太大的问...

“黑暗”料理?不,它是中国人的“黄金”皮蛋

▲一名顾客进到黄包蛋的店铺内亲自挑选皮蛋在黄德意的指导下，BeganIrina开始将混合好的包蛋灰均匀地抹在每个鸭蛋上。这一过程需要手法的娴熟与耐心，BeganIrina慢慢掌握了要领，虽然初次操作显得有些生疏，但她的脸上始终洋溢着愉快的笑容。▲端午节期间，来自全国各地的订单激增，黄包蛋的工作人员正在加班加点的...

四川德阳:非遗焕发新活力 一枚小皮蛋带来亿元产值

据悉,该公司生产的无铅松花皮蛋坚持采用古法配方、非遗技艺、手工制作,需经过10多道工序、4重质量检测、20多天自然熟化,周期比较长(www.e993.com)2024年11月10日。“我们从年后就开始准备端午了,目前正加班生产,产品将销往省内外市场。”刘春莲说。在传承非遗技艺的同时,该公司还不断引进新设备、开发新产品,不断擦亮特色“招牌”。目前,黄许邹氏...

大足皮蛋、铜梁老咸菜、丰都藠头……重庆“丑小鸭”如何漂洋过海

????越是乡村的,就越是世界的。当5万枚皮蛋顺利抵达肯尼亚首都内罗毕,当10余吨手工制作的白羊老咸菜香飘马来西亚,当“灰头土脸”的小藠头经过加工创汇200多万美元——“丑小鸭”完成了逆袭,成为了惊艳世界的“白天鹅”,重庆农产品出口也迎来了崭新的“春天”。

西京彩松花皮蛋,下酒又下饭!就馋这一口!鲜香弹糯,入口爽滑!!

温馨提示:1、切勿洗掉泥糠,在袋中系紧,常温避光保存,禁止放冰箱冷藏或者冷冻。2、不能与甲鱼、红糖、李子同食。3、松花皮蛋是手工制作,每一颗展现的状态都不一样,并不是每颗蛋都有松花,不会影响食用,品质和口感都是一样的

香菜+皮蛋的炸裂组合!网友:简直捅了香菜窝

香菜+皮蛋的炸裂组合!网友:简直捅了香菜窝作为蔬菜里的狠角,香菜什么也不做就把人类分成了“两大对立门派”。喜欢的人喜欢得要命,而不喜欢的人恨不得远远躲开。今年必胜客的新春菜单里,居然再次出现了香菜的身影,2024年2月19日,必胜客推出“好多好多香菜皮蛋牛肉披萨”,全国限量40000份,售完即止。这也是...

美食过大年丨今日推荐:烧椒鱼泉皮蛋

口味的升级离不开袁氏皮蛋第四代传承人袁廷明的刻苦钻研。上世纪70年代,袁庭明通过不断试验,调整皮蛋制作原料和草木灰比例,采用柏树枝叶草木灰为基本原料,用天然原料替换化学添加剂,这样制成的皮蛋无铅含锌,味道还更好。2017年,袁皮蛋传统手工技艺还入选了重庆市第二届非遗博览会最受市民欢迎的非物质文化遗产50强之...