老人坚持手工做公仔饼 栩栩如生被称“萌版月饼”

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“守”味中秋记忆 池州一村民40余年坚持手工做老式月饼

“做月饼的酥要用猪油来和,还要严格控制比例,多了容易渗油变质,少了口感较差,再加上均匀的擀皮,才能达到层层酥皮的效果。”在月饼销售旺季,吴益兵每天都要用掉上百斤面粉,论如何保证品质与口感,这几十年吴益兵也总结出了一套自己的秘诀。在吴益兵看来,手工制作月饼,还需要注意火候的把握,第一炉要不少于10分钟,...

手工月饼制作忙 甜香酥软“俏”中秋

9月15日，记者来到白塔农贸市场，隔着很远香味就扑鼻而来，一家手工烘焙坊各式各样的散装、礼盒装的月饼被摆在了显眼位置。牛肉、五仁、蛋黄等口味众多，来买月饼的顾客络绎不绝。烘烤房内，师傅们正忙碌地和面、揉馅、烘烤……商家许冬梅说：“我们是从江西过来的，卖了十多年的手工烘焙了，月饼也是每年都在卖，...

手工月饼 香飘小镇

手工酥月其实工艺并不复杂,食材新鲜才是好吃的关键。坚持传统配方、传统手艺制作,保有尊重食材的“初心”,兼顾革新制作配方,推出绿色、低糖、少油等更多符合年轻人口味的新品,五味和的“甜蜜事业”才蒸蒸日上。“我们会继续深耕中式传统糕点制作领域,融入本地特色,让更多年轻人通过月饼、桃酥、麻糖等中式糕点尝到...

一份来自手工月饼的祝福

焦琴元正在精心制作迎接中秋佳节的大月饼——《福满中秋》。记者看到,月饼直径30余厘米,饼面上用面团制作白兔、玫瑰花、荷花图案做点缀,还有“福满中秋”四个字。焦琴元说:“白兔代表月亮使者,花朵代表美丽和繁荣。在中秋佳节之际,她想以月饼为媒,祝福伟大国家更加繁荣昌盛、祖国人民更加幸福美满。”拍摄/制作/文字...

「网络中国节·中秋」孝义:传统手工月饼 留住中秋味道

己成为孝义的特色食品，这种采用面粉、豆油、芝麻、红糖、白糖等为原料的手工月饼，不仅能在制作过程中得到乐趣和享受，还无需担心“超标添加”等质量问题，更重要的是仍承载着中秋节的甜蜜和幸福，延续着中华民族的传统民俗和礼节(www.e993.com)2024年11月11日。一份月饼，品鉴的是味道，记住的是乡愁，传递的是“老味道”的温情。（李竹华）

不必跑远!光明邨、泰康的鲜肉月饼,闵行就能买!

“一样送人,总归送点有名气的。”一位爷叔一下子买了四盒鲜肉月饼,他说自己排了两个半小时队,要赶紧趁热把月饼带到苏州,送给家里老人。”其他的顾客也对月饼赞不绝口,“这个老牌子一直味道很好的。肉多、汁水多、味道鲜美。”据了解,光明邨大酒家的鲜肉月饼每只都是现包现烤。“手工做的胚子直接下...

传统手工月饼 守“味”商洛人记忆里的中秋

这么多年,像陈丹峰一样的传统手工月饼制作人,对于什么样的馅料和口感最能拿捏商洛人的胃,他们早已烂熟于心,店铺虽然远离繁华,却用香味吸引了挑剔的食客,一个个金黄的手工月饼,留下了商洛人心中的中秋记忆,这可能就是团圆桌上最好的答案。但愿人长久,千里共婵娟...

60盒大牌月饼集合,比华丽比创意就这样卷出新高度

打开盒子,首先是一个很大的玻璃手提灯,依然是墨绿配金的经典配色,摆在家里非常摩登复古。四个月饼都单独用小盒子装了起来,盒盖上以浮雕的形式印刻了品牌标志性的八角形轮廓。这一设计元素来自鼎鼎大名的芳登广场,品牌的第一家精品店(也是第一个入住该地标建筑的珠宝商)就开设在此。BOSS中秋节除了送月饼送茶...

中秋月饼热潮背后的消费陷阱,你中招了吗?

首先,不得不提的是市场上那些所谓的‘网红月饼’。这些月饼往往有着华丽的外表和夸张的价格标签。商家为了追求利润最大化,不仅在包装上下足了功夫——用昂贵的材料制作盒子,甚至还有镀金的设计;还在馅料上做文章,加入各种稀奇古怪的食材,号称‘创意十足’。但事实上,这些所谓的创新口味真的好吃吗?不少消费者反映,...