文字是“烤”来的,燔、炙、炮有什么区别?-国际在线
2024年8月1日 - 国际在线城市频道
一读bāo,又作炰,指急火炒熟。梁实秋在《雅舍谈吃》中说,炰或作爆。“用一面平底的铛(梁注读如铮,今音读如撑)放在炉子上,微火将铛烧热,用焦煤、木炭、柴均可。肉蘸了酱油香油,拌了葱姜之后,在铛上滚来滚去就熟了。”又读páo,“裹物而烧谓之炮(《礼记集解》)”。据《汉语大字典》:“把带毛...
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文字是“烤”来的:燺熇燔炙炮,烤肉有门道
2022年8月17日 - 腾讯新闻
一读bāo,又作炰,指急火炒熟。梁实秋在《雅舍谈吃》中说,炰或作爆。“用一面平底的铛(梁注读如铮,今音读如撑)放在炉子上,微火将铛烧热,用焦煤、木炭、柴均可。肉蘸了酱油香油,拌了葱姜之后,在铛上滚来滚去就熟了。”又读páo,“裹物而烧谓之炮(《礼记集解》)”。据《汉语大字典》:“把带毛...
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