人间富贵猪,吃到扶墙出|烧肉|猪肉|咸肉|酸菜|回锅肉|东坡肉|...
把猪的五花肉带皮切下,用粗盐仔细抓匀,让五花肉充分吸收盐分,腌制两三日。腌好的咸肉整体表面紧实,略泛油光。肉皮呈深玫瑰色,脂如白玉,瘦肉部分又筋络分明。口味寡淡的时候,切一碟咸肉佐粥,咸肉丝丝缕缕,颇有嚼劲,一碗白粥也变得有滋有味起来。不必用什么葱花姜丝,也不必用什么鱼羊相助。一坛盐,足以撑起客...
春菜里扔几片,升华了!比火腿嫩,比咸肉香…两头乌“风吹肉”吃过吗...
配料表干干净净,只有肉和盐。如果你喜欢原汁原味的肉味,想要在烹饪中保持肉的韧性和嫩滑,那么咸味偏淡的风肉很合适。特别是对于有高血压等健康问题,又渴望那一口咸香的人群来说,风肉更适宜一些,均衡搭配其他食材和营养,保持膳食的多样性。烹饪食谱推荐:开袋后切成薄片,适用于蒸、煮、炒等多样化的烹饪方式。...
就好这一口!浦江本地人的咸肉是这样腌制的
腌制咸肉的第一步是一斤肉三两盐,放适量花椒炒制,待盐炒成黄色后,盛出放凉。放凉后,不用清洗,直接将肉放入缸里腌制,如果家里没有缸,可以用脸盆代替。腌制的时候,拿一盆水将它压着,压一个星期之后,就要开始晾晒了,最起码需要晒半个月。晒完一个礼拜拿进去,过几天再拿出来晒晒完的咸肉要放在冰箱里,不...
今日小寒,上霜青菜配咸肉!农家“咸酸饭”米道嗲→
老袁说,“以前的烧法是菜切得大一点和米一起煮,这样容易把菜叶烧黄掉,现在就是先用猪油炒青菜,把菜炒软了之后捞起来放在边上,然后再把米和咸肉放进锅。”等到米和咸肉放进锅里后,再加水,水不宜过多,差不多比米高出一到两厘米左右即可。然后再放点盐。放多少盐就要看咸肉的咸淡,老袁说如果自己腌的话...
随手煮煮就能复刻米其林招牌?一道顶级糊弄菜,全家都抢着吃!
1.准备食材。虾干和黑木耳分别用温水泡发半小时,随后把黑木耳去蒂,撕成小块。豆腐切成1厘米左右的厚片,姜切片,蒜苗叶斜刀切碎。打开网易新闻查看精彩图片2.竹笋剥壳削去老根,切片,放在加了盐的沸水中汆烫片刻,去涩后过凉水备用。*如果用的不是火腿,是咸肉的话,也可稍微焯一下水,去除杂质和多余的咸味...
咸肉飘香新春到 这个冬天吃到咸肉了么?
1、咸肉切片,冷水下锅,煮5分钟左右,捞出洗净浮沫(www.e993.com)2024年10月19日。2、冬笋剥皮,滚刀切成块,百叶切成长条打成结。3、百叶焯水2分钟。冬笋和盐,焯水5分钟,捞出过一下清水。4、姜切片,小葱打结。锅内烧开水5、将咸肉、五花肉放入砂锅,加入适量热水,放入姜片、葱结和料酒,炖制1小时,放入笋块继续炖20分钟,再放入百叶结炖10...
春菜上市,快来菜场挑选春天里的第一口鲜!
1.春笋切片沸水煮开去涩味;2.咸肉切块,放入汤锅加水小火炖1小时;3.再加入五花肉、姜片一起小火炖1小时;4.捞去汤面浮油和泡沫,加入笋片炖半小时。02-香椿-民间有“食用香椿,不染杂病”,香椿作为春天第一鲜,味道鲜美,还有极高的药用价值。
32款美味菜肴推荐,色香味俱全真的很好吃,喜欢就给家人尝尝吧
1、排骨冲洗干净血水,斩件沥干,用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上2、下油锅前把排骨粘上一层生粉,把多余的生粉抖掉才下锅3、小奶锅里放油,煮至大热,把粘了生粉的排骨放进去,大火炸1分钟4、转小火把炸熟,最后再开大火炸半分钟逼出油。捞起排骨,沥干油份,晾凉...
春天里,腌笃鲜
腌制食品的含盐量很高,可能会增加患高血压等疾病的风险。腌制食品中的亚硝酸盐含量不低,如果摄入过量可能会导致中毒,出现头痛、恶心、呕吐等症状,长期摄入亚硝酸盐还可能增加患胃癌和肠癌等疾病的风险。因此在制作腌笃鲜时,可以少放一些咸肉和盐,多一点健康和美味。供稿:张梅如原标题:《春天里,腌笃鲜》...
在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!
2、将春笋洗净后放入沸水中焯烫2分钟后捞出备用。3、将五花肉和咸肉放入凉水中,煮开,焯去血沫后捞出。4、将焯过水的五花肉和咸肉一起放入高汤中。5、加入姜片、葱、料酒,大火煮开后转中小火炖1小时。6、加入切块的笋炖15分钟左右。7、再加入百叶结,继续炖15分钟左右。