超市的千层蛋糕里藏着冷冻烘焙百亿级市场
中国烘焙市场在很长一段时间内主要存在的是两种模式:独立门店的现做与中央工厂集体出品,后者曾一度体现在商超货架上的长保与短保包装面包。但随着消费者对烘焙品口感要求的提升,与零售门店进一步连锁化,以恩喜村为代表的冷冻烘焙正占据市场。就像大量餐厅使用中央厨房制作好的半成品,冷冻烘焙正是面团半成品,它们经冷...
“给学生发放发霉面包!”当地最新通报:涉7所学校,涉事企业已被...
日前,有网友发帖称:江苏昆山多所校园“给学生发放的面包中有过期发霉情况”。今天,记者从相关部门了解到,出现发霉情况的为黄油蛋糕,经初步调查,因部分批次加工环节冷却时间不到位导致。相关部门已对配送和生产企业立案调查,暂停配送企业相关服务,责令生产企业停止生产,并已对相关批次蛋糕回收封存和采样送检。当地卫健部门...
钱越来越难挣时,不妨尝试大公司一做就亏钱的生意
用户追求的是性价比,商家比较的是做基本款的能力。比如,理发。你大概也在不少理发店遇到过这样一种情况。你明明就只是想来做个“洗剪吹”,但理发师总是“苦口婆心”地劝你:“您住得这么近,办张卡吧;您的发型有点塌,烫一下会好看很多;您的发质挺差的,要不做个柔顺吧。”为什么?因为对于商家来说,...
中药咖啡、中药面包……真养生还是“涨价噱头”?
据店员介绍,店里主打养生吐司,紫苏配牛肉、罗勒配鸡肉、乌黑桑葚等中药和传统食材的搭配有多种可供选择,面包包装袋上有“参”字样的参吐司里面也真的含有人参。天津中医药大学第一附属医院“药食坊”烘焙店“我比较喜欢尝试新事物,中药面包是中药和面包的跨界融合体,听上去比较吸引人。”正在逛街的北京市民李女士...
去烘焙店买面包时,这4种一定要少买!烘焙师:只有不懂的人才会吃
所以,在面包货架上,放在最后面的面包,往往是最新鲜的,因为顾客一般会从前方开始夹面包。如果不是顾客自取,而是由店员拿取的情况下,则是相反的方向,面向顾客一侧是最新鲜的,店员一侧是更早时间的产品。例如蛋糕小西点,通常放在玻璃展示柜里,最新鲜最漂亮的产品面向顾客,而店员给你拿小西点的时候往往是从后拿起。
家庭买微波炉还是买烤箱?微波炉和烤箱哪个更实用?
如果家庭主要需求是快速加热剩菜、解冻食物,微波炉无疑是更好的选择(www.e993.com)2024年10月14日。它不仅能够快速完成加热任务,还能维持食物的原汁原味。2.烘焙需求对于喜欢烘焙的家庭来说,烤箱是必须的电器。无论是自制蛋糕、面包还是饼干,烤箱都能提供更好的烘焙效果,满足家庭成员对美食的需求。
笑不活了,中国馒头勇闯法国面包节,网友:请叫它中式无糖蛋糕
馒头外观清新脱俗,一片焦黄之下,更显其宛如出水芙蓉般的纯净之美,仿佛是大自然馈赠的精致艺术品,令人一见倾心。在美食的舞台上,面包以其烘焙炙烤的香气独领风骚,而馒头则以蒸制出的原味香,展现出一种别样的风味魅力,让人回味无穷。在蒸煮的过程中,面粉的香气得以充分释放,刚出炉的馒头更是香气四溢。凑近...
烘焙老鸟的双十一7L厨师机选购攻略
答:如果是经常做面包,带半私房工作室性质的,建议要配冰桶的,除了夏天揉面更容易控制温度,打发奶油和蛋白更轻松以外它日常也可以两个桶换着用,一次性和多种面团或者打馅儿,也不用中途洗盆了如果你仅仅家用,是否要配冰桶其实没那么重要了,如果有位置收纳,做面包比较多或者中式和面和搅拌馅儿要同时做,中途不想...
贵价面包,县城青年不买单
2023年,县城开面包烘焙店的人都在感叹生意难做。货架上的面包放到过期也没人来买,店里生意全依靠生日蛋糕维系,已然成了县城烘焙店的常态。离2024跨年还有一个月时,江伊琳的面包烘焙店成了小县城倒闭的第六家。“找工作难,在县城开面包店创业更难。”江伊琳边说,边将店里的收银桌拖出来,以五十的价格卖给了前...
深度|随水:印度抵制中国货,我们抵制“印度飞饼”算反击吗?_腾讯新闻
我岳母和我太太在拉达克的院子里做一种发酵的厚面饼,也叫Roti,所以Roti范围更大。熟悉拉达克的人,或许能从这张照片推断出我家的位置,图源:“随水文存”微信公众号Roti是印度最常见的主食,有几个特点——全麦面粉、不用油、不加任何调味,不发酵,这可能是世界上最原始的一种面食形态。做法通常直接把擀好的饼放...