做虾仁滑蛋,牢记1窍门,做好的鸡蛋滑嫩松软,虾仁好吃无腥味
1、将虾仁清洗干净,有虾线的虾仁用指甲开背,冲洗干净即可。然后将虾仁挤干水分,加入少许盐、黑胡椒粉和少许料酒抓匀。再加一勺淀粉抓匀,腌制片刻备用。2、碗里打入2个鸡蛋,加一勺盐、1勺料酒和一小杯清水搅匀,往顺时针搅匀备用。盐是为了增加底味,料酒可以去腥,而少量的清水就是让鸡蛋变得更加滑嫩的窍门。...
罗氏虾、基围虾都是“激素”泡大的?这两种虾才是“问题虾”
这种虾仁很可能是商家拿不新鲜的死虾以次充好,用科技与狠活浸泡出来的。例如发红是工业火碱水,发白是甲醛。合理剂量磷酸盐泡过的虾仁,口感会变得弹脆,和鲜虾相去甚远。现在也有不含磷的保水剂,比如食盐、碳酸氢钠,给消费者更多的选择。想要买口感更接近鲜活的冷冻虾仁,在选购时,一定要记得看配料表和冰衣厚...
罗氏虾、基围虾都是“激素”泡大的?养殖户:冤枉!这两种虾才是...
这种虾仁很可能是商家拿不新鲜的死虾以次充好,用科技与狠活浸泡出来的。例如发红是工业火碱水,发白是甲醛。合理剂量磷酸盐泡过的虾仁,口感会变得弹脆,和鲜虾相去甚远。现在也有不含磷的保水剂,比如食盐、碳酸氢钠,给消费者更多的选择。想要买口感更接近鲜活的冷冻虾仁,在选购时,一定要记得看配料表和冰衣厚...
周末和小朋友一起做的虾饼,买了鲜活的基围虾,自剥的虾仁剁虾泥…
#尘欢生活#周末和小朋友一起做的虾饼,买了鲜活的基围虾,自剥的虾仁剁虾泥,又加了一些鸡蛋和蔬菜粒,吃起来很放心又健康!做法在最后。VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频
吃了这么多年的虾,你认得清对虾、河虾、甜虾、草虾、基围虾吗?
清炒河虾仁讲究活虾剥壳,力道要掌握好,虾仁不能破相,洗净后将虾仁上浆腌制,炒虾仁则讲究快,翻炒不超过半分钟。上桌后的虾仁,沾上一点香醋,细细品味,虽然个头不大,但肉质鲜甜。▲三虾面。图源:知味葡萄酒杂志三虾面,苏州面的头牌,一碗三虾面的价格通常在百元上下。价格这么贵,一方面是因为时令短暂,...
黑虎虾好还是基围虾好?有啥区别?厨师长分享经验,建议弄明白再买
首先,我们需要准备新鲜的虾和必要的调料(www.e993.com)2024年9月20日。选择鲜虾时,要注意虾身完整、色泽鲜艳、肉质紧实。将鲜虾清洗干净,剪去虾须和虾脚,备用。接下来,我们来调制白灼虾的酱汁。取一个小碗,加入适量的生抽、香醋、蒜末、姜末和辣椒圈,搅拌均匀,让各种调料充分融合,形成独特的酱汁风味。
22款菜肴推荐,味道经典百吃不厌,与你分享心情舒畅
1、把盐炒花生用手摇粉碎机先打细,与二荆条辣椒粉、朝天椒粉、花椒粉、盐、味精、鸡粉、白糖粉和熟芝麻一同放入拌盆,拌匀便成麻辣干拌料2、把卤牛肉和卤牛板肚切成片,纳盆后与麻辣干拌料一起拌匀,装盘后稍加点缀即成。虾仁炒苦瓜做法1.虾仁洗净剥去壳,苦瓜洗净切片...
秋天吃虾,就爱这个做法,虾仁Q弹滑嫩,趁基围虾便宜赶紧吃它!
将浸泡好的虾仁用清水清洗干净,然后沥干水分放入碗中,倒入适量的盐、胡椒粉、用手抓匀后腌制十分钟左右入味。玉米粒剥下来,黄瓜切丁,百合沥干水备用。锅里放油,烧热后将黄瓜丁和百合片倒入锅中,大火翻炒至百合片微微变得透明。将虾仁也倒入锅中,炒至虾仁变色。
好吃的腰果虾仁在家也能做,虾仁滑嫩,腰果香脆,现在吃最便宜
1、将买回来的虾剥成虾仁,在虾背上划一刀,去除虾线,清洗干净备用。2、向虾仁中加入鸡蛋清(大鸡蛋半个,小的用一个蛋清),再加上淀粉抓匀,最后淋点儿食用油拌匀,腌制10分钟左右。3、将黄瓜和胡萝卜的中间挖去一块,切出腰果形状备用。小葱切成葱花状。
炒虾仁时要不要先焯水?大厨多加这一步,虾仁不老不腥,香滑入味
第一步,将基围虾洗净,挨个从背缝线处剪开口,剥出虾仁,并一一将虾线弄干净,洗净后沥干装碗,加入姜丝和料酒,拌匀腌制10分钟,腌好后过水清理,沥干后备用。第二步,取一个小碗倒入淀粉,并打入鸡蛋清,倒入处理好的虾仁,再加入适量水分,充分将其搅拌均匀;同时将西兰花切小朵,洗净后加入生姜沸水下锅,焯水1分钟捞出...