在汕头吃猪肉,也有“唯鲜不破”的讲究,那是对身心最好的慰藉!

花生米、水豆腐、南姜橄榄、薄壳米样样承载着潮汕饮食的经典打开网易新闻查看精彩图片想试试粿品?那可太多选择了红桃粿、鲎粿、无米粿、发粿、炒糕粿、菜头粿、鼠壳粿、甜粿看似寻常的粿有着超过百种吃法打开网易新闻查看精彩图片品尝小吃可得计算好胃容量猪肠胀糯米、豆花、朥饺、反沙甜品落...

吃了潮汕鲎粿后果很严重

#吃了潮汕鲎粿后果很严重#在广东潮汕,最原始的鲎粿,由于加入鲎肉、鲎血拌上鲎酱,鲜美的滋味,令棉城先民趋之若鹜。而过度捕食的后果,是鲎逐渐稀少,成为现今濒临灭绝的物种。令多少吃货,望鲎兴叹,有了“吃了鲎粿,后果很严重”的趣话。岁月带走了原始的材料,却也给人类留下创造的空间。虾肉蛋甚至干贝、鲍鱼...

粤派评论??|“潮汕热”的背后,一个青年写作群体正在“崛起”

在《走仔》中,他写下了潮汕女孩吴文霞的故事,尽管没有直接点出背景,但通过潮汕方言、地域文化特征便不难猜出一二,如小城的男人做生意厉害、女人出了名的“贤惠”、母亲以算命为由催女儿结婚等。黄守昙离开家乡的吴文霞主动“出走”,她渴望在广州独立地生活,有自己的房间与工作。文章中首尾呼应的高铁成为了对这...

“深圳的潮汕人,都懂这一口的含金量”

这次重访,发现了之前来没见过的新角色-鲎粿,也是潮汕粿里比较特色一款。形状长得有点像桃子,外表看起来平平无奇,但内里可是大有乾坤。鲎粿内里裹着肉沫、虾仁、鹌鹑蛋,看着没关联的搭配,在粿的融合下,竟意外的很搭。粿表皮酥脆,内里软糯,蘸上老板家的辣椒酱,咸香浓郁。隔壁的香港客人看到我们拍它,都和老板约...

潮汕美味的终极奥义,两个字

淋上沙茶酱的鲎粿,滋味丰富。摄影/纪鑫达这还没完。既可以做蘸酱、拌料,又可以加入食材烹饪做调料的沙茶酱,也是潮州菜风味的重要组成。比如潮汕地区夏季常见的炒薄壳,本地产的特有的小型海贝(当地称“薄壳”),状如大瓜子,肉质饱满丰腴,重油大火爆香蒜头后下锅,加入金不换、沙茶、小米辣,等到薄壳开口便可起锅...

号称潮汕人才懂“墨斗卵粿”,真的不是黑料理?

墨鱼卵粿只有一个家乡,那就是粤东南的潮汕达濠(www.e993.com)2024年11月8日。曾经以捕鱼晒盐为主业的海滨渔村达濠,如今隶属汕头濠江区。所谓食在广东,味在潮汕,汕头达濠靠海吃海,美味如恒河沙数,从鲎粿到鱼丸个个顶着头的鲜,但墨斗卵粿绝对是其中最神秘的一个——和手打鱼丸不同,即使在汕头,墨斗卵粿也是本地饕客才懂的私家味道,其滋味往往...

没吃过「粿」,不配谈潮汕美食!

在潮汕,凡是用米粉、面粉、薯粉等加工制成的副食品都称为“粿”。“时节做时粿、时节食时粿”,一谈起「粿」,自然而然便与潮汕人的祭祀习俗挂上了勾。粿的由来,正与祭祀有关。潮汕祖先从中原一直南迁到粤东,北方祭祖的习俗是用面食当果品,但南方不产麦子,只能用大米来做,这是“粿”的来历,已有500年历史...

田贝、水贝,真的太太太太太好吃了!

这家开在水贝的潮汕小吃店,老板林哥来自汕头潮阳区,他在水贝做珠宝生意,小吃店算是他的副业。店里卖的都是潮汕小吃,其中当属鲎粿较为出名。每天大概要做上100多个鲎粿,吃过的顾客都说是1:1还原老家的味道,甚至不惜从南山、龙岗跑来买,有时还会因为售罄而扑空。

汕头这一趟,彻底把我吃饿了……|肠粉|小吃|海鲜|火锅|广州|汕头市...

鲎粿从经典的蒸鲎粿到新潮的铁板鲎粿花式吃法可见潮汕人对它爱得深沉。店名:米琦甜品店人均:22地址:金园路百合园21幢2/3号铺面17蚝烙曾经被《舌尖》点名表扬的小吃蚝讲求小而鲜,饼讲求薄而脆做得好一点儿都不容易。店名:陈彪蚝烙人均:21...