八月十五何时上供、撤供?最佳时间来了,除了月饼还有哪些供品
月饼:月饼是中秋节最具代表性的供品之一,象征着团圆和丰收。水果:新鲜水果是上供的常见选择,如苹果(寓意平安)、石榴、葡萄(象征多子多福)、柿子(寓意事事如意)等。每种水果的数量一般都是3个。糕点:除了月饼,各式各样的糕点也是供桌上常见的供品,如年糕(寓意年年高升)、绿豆糕、桂花糕等,它们不仅美味,也承载...
月饼江湖九大派系比拼,谁是"武林至尊"?
苏式月饼是姑苏人钟情的传统食品,它本源于苏州,属于系列苏式糕点之一,也是江南美食的闪亮名片。苏式月饼的历史也不短。如袁枚的《随园食单·点心单》就介绍过两种月饼:花边月饼:明府家制花边月饼,不在山东刘方伯之下。余常以轿迎其女厨来园制造,看用飞面拌生猪油子团百搦,才用枣肉嵌入为馅,裁如碗大,以手...
腊月廿六到廿九,牢记“做9事”,老传统不忘,好日子越过越长久
最讲究的是过年祭祀上供所用的馒头,不仅面要发好,蒸出来还要又白又圆且没有裂纹。过年前之所以要多蒸些面食,还有一种习俗说法是初一到初五是不能做蒸、炸等厨房事务的。因为“蒸”谐音“争”,寓意争抢;“炸”和爆炸的“炸”本是同一个字,寓意雷电火灾等不祥之意。作家陈忠实在《过年:家乡圆梦的炮声》中...
饼餤——唐宋宴席上的头道餐点
从两位长老的一次交流,我们可以了解到,饼餤是何等变化无常,幻出种种化身,以致触动了一位高僧的敏感,以其为例子去讨论禅理。唐代的奶油糕点确实,饼餤不仅在外形上供面点师们自由发挥,滋味上也是可甜可咸,可荤可素。五代王定保《唐摭言》“杂记”里有一则轶事:韦澳、孙宏,大中时同在翰林。盛署(暑),上在...
中国老北京精致的糕点,可口的美味,你吃过哪些有名气的糕点呢?
美味糕点之一:奶油炸糕说到炸糕,很多人都不认识了吧,炸糕可不比寻常的糕点那么普通。在老北京,炸糕可是用来招待客人的上等佳食,据说比饺子还要金贵。炸糕的选料很讲究,必须要用上好的面粉揉成面团,而且在中途要一直加白糖、奶油、鸡蛋清等材料。而且还可以根据自己的喜好程度来揉捏成不同的造型。做法非常简单,就...
北京,到底哪里的点心最地道?
家境好的人家亲手做藤萝饼,最有乐趣(www.e993.com)2024年9月18日。他们往往有一个干净的小院,院里支了爬架,种了一株紫藤。夏天的傍晚,坐在爬架下赏月看花,一日一日看着紫藤逐渐含苞,岁月静好。待到似开未开,便摘花,洗净,和油脂丁、白糖、松子拌匀,包上油皮,放到锅里蒸。点心蒸好,像包子,但是味道比烘烤的细腻、喷香,还多了浪漫的味道。
八市的良心糕点铺,沈恕肯定算一家 | 食客
平常卖海味干货药材,端午节卖粽子,过年卖龟粿发糕,早上卖同安炸枣,家里年节上供的糕点,也摆出来卖。沈恕的家传手艺,吃得出老厦门记忆里的古早味道。加上她手艺好,用料实在,渐渐越来越多人知道,在八市,有家古早糕点铺,味道正宗。生意最好的时候,端午整月,她每天要做两千个粽子。
“东西5不捡,捡了灾祸多”,是指哪5种东西?捡了会有什么后果?
还有一种,就是生活不顺,倒霉事情很多。然后就用红线缠绕着钱,丢到路上。目的就是破财消灾,如果有人捡走了,就会把霉运承接走。三,上供、祭祀后的供品不能捡有人去世的时候,或者是上坟、祭祖、祭祀的时候,都需要准备各种糕点、水果、肉食、水果、纸钱、元宝香烛等供品。祭拜结束之后,这些供品一般都是摆放在那里...
老北京年货必备点心“京八件”重上市面,到底哪八样却五花八门乱纷纷
据上世纪20年代作家陈鸿年在《北平风物》中回忆,北平饽饽铺里,最著名的点心是“大八件”:这种点心的名贵,在乎一个细上,也无论用面、用油、用糖,绝不是粗针大麻线的,马马虎虎……无论‘福禄寿喜’,各有各的模子,有圆的,也有方的,有花形的,也有蝙蝠形的。与他同一时期的作家梁实秋,却不苟同,他在《雅...
京城旧忆 | 说说老北京的糕点铺
清真糕点铺根据北京农历的年节习俗供应糕点,如:正月卖元宵。二月初一卖太阳糕(用大米面做的蒸糕,方形,上面有小鸡图案)。四月卖鲜花玫瑰饼、鲜花藤萝饼(以鲜花加糖搓馅),饼上面盖有品种戳。五月卖五毒饼(点心做出蜈蚣、蝎子、蛇、壁虎、蟾蜍的五毒形象)、粽子。