你不知道的江苏美食

2018年4月9日,:“三白三黑”天目湖不得不吃的美味!舌尖上的溧阳让人口水直流!。溧阳市位于江苏南部,苏浙皖交界处,素有“鸡鸣醒三省”之说,特殊的地理位置造就了溧阳美食的特殊性,这里既有浓油赤酱的扎肝,也有清淡鲜美的天目湖砂锅鱼头。“三黑三白”中的雁来蕈和扎

在江苏的美食江湖里,苏北这三大城必须拥有姓名,暑假逛吃约起来

01.软兜长鱼软兜长鱼是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴,是新中国第一次国宴头道热菜。江淮地区盛产长鱼,而厨师长对于鱼的做法很是讲究。软兜长鱼必须选择和毛笔一般粗细的鳝鱼,只取最鲜嫩的脊肉,吃在嘴里香气袭人。店铺推荐:曾式酒楼02.小鱼锅贴小鱼锅贴,即锅底煮小鱼,新鲜捞上来的杂鱼,舀一些湖水烧煮,锅边...

你好,这里是江苏!|七家湾:老南京的美食胜地

七家湾名字的由来众说纷纭,各种说法都具有浓厚的传奇色彩。流传最广的一种说法是,此地因最早住有七家回民得名。据传明初有陶、马、丁、姚、哈、莫、白七户回民人家住在这儿,他们以宰牛卖肉为业,后来这里变成了巷,因为这一带巷子弯曲如环,故称“湾”,七家湾由此而来。七家湾回民聚居区起于唐宋时期,扩大于元...

江苏的美食有哪些?

一、淮扬菜:精致典雅,口味清鲜淮扬菜,以其选料严谨、制作精细、追求本味、清鲜平和而著称。其中,名菜众多,如清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、白肉羹、文思豆腐、松鼠鳜鱼、平桥豆腐羹等。这些菜肴不仅色、香、味俱佳,而且注重营养搭配,深受食客喜爱。清炖蟹粉狮子头,是淮扬菜中的经典之作。这道菜选用猪肉为...

江苏非遗美食盱眙小龙虾受海内外食客青睐

淮安盱眙盛产小龙虾,数据显示,当地80万人口中有21万从事小龙虾相关产业,2023年盱眙小龙虾总产值达306亿元人民币。“盱眙龙虾烹制技艺”也入选江苏第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。6月13日,小朋友在万人龙虾宴上品尝小龙虾。余萍摄正值第二十四届中国·盱眙国际龙虾节,6月13日晚,2万名食客齐聚盱眙,共...

江苏清明美食图鉴

江苏清明美食图鉴“无花无酒过清明,兴味萧然似野僧(www.e993.com)2024年11月12日。”——王禹俏《清明》清明时节,春回大地,草木欣欣向荣,是人们踏青赏春的好时节,这其中必然少不了美食相伴。赏春色、品春味,在江苏各地,有哪些清明时节的美食呢?青团江南地区清明节食青团风俗由来已久。袁枚在《随园食单》写道:“捣青草为汁,和粉作粉团...

寻找江苏年味 | “出圈”的徐州美食 不止烧烤

相传徐州烧烤起源于汉朝,一根烤串,穿越两千年。“出圈”的徐州烧烤,让众多网友慕名而来。其实,除了烧烤,徐州美食还有很多。“徐州特色美食有饣(读shí)它汤、辣汤、把子肉、地锅鸡、热粥、烙馍卷馓子、烤羊肉串、蜜三刀等等,让您唇齿留香、流连忘返……”在徐州市商务局市场体系建设处处长赵玉国的描述里,一座美...

寻找江苏年味 | “世界美食之都”的千年淮味

淮安,自古就是“南船北马、九省通衢”的交通要冲,是中国四大传统菜系之一淮扬菜的重要发源地,也是世界美食之都,这里美食种类繁多、口味独特。平桥豆腐、软兜长鱼、蒲菜、钦工肉圆、茶馓、盱眙龙虾,名扬海内外,跟着淮安市淮阴区农业农村局局长孙海斌一起开启淮安美食之旅。监制:伏成镭记者:庄滨滨王锡斐创意:...

味蕾上的江苏·本土美食志 日历 | 蒸儿糕:街头热气腾腾的小点心

美食简史蒸儿糕是南京的传统名点,在两层白糕中间夹着一层薄薄的芝麻糖,闻起来一股淡淡的米粉清香,吃起来软糯又不失嚼劲。在老南京人儿时的记忆中,冬天放学回家时,常能在街头巷尾遇到叫卖“蒸儿糕”的小贩。小贩推着流动的小摊车,车上一头是米粉,一头是小火炉,炉膛里燃着劈好的柴火,蒸筒冒着腾腾的热气...

味蕾上的江苏·本土美食志 日历 | 邳州贡菜:“陆地海蜇”,脆爽弹牙

美食简史贡菜是一种菊科莴苣属草本植物,茎干较粗,呈圆柱形,表面光滑,叶片上有绒毛。贡菜原产于中国,江苏徐州的邳州市、安徽亳州的涡阳县,是我国贡菜最著名的两大产地。贡菜含水量大,如存放不当极易腐坏,邳州人习惯将贡菜烘干保存、售卖,将贡菜干称为“苔干”。