日本的“肠胃民族主义”:日本人为什么爱吃拉面?
真正的拉面,是种带有鲜美汤汁的面食,这是速食拉面祖宗。拉面不局限于一种味道,随着不同地域之间的相互影响,日本拉面已经繁衍出许多品种。究其本质,拉面这道料理就是把小麦粉做成的面条煮熟后浸泡在风味十足的汤汁里。虽然现在人们广泛认为这是道日本料理,但确切地说,拉面并非从日本本土产生,中国很早就有吃拉面的...
33岁鹿晗、26岁关晓彤现状:游玩日本吃拉面,粉色卫衣很妖娆
事实上,鹿晗和关晓彤对于日本的喜爱由来已久。从去年夏天在涩谷购物到春节期间赏樱拍照,他们在日本留下了许多甜蜜的足迹。值得一提的是,鹿晗在日本的造型颇具特色,一头黄发搭配白色短袖和耳环,俨然一位摇滚明星。辟谣分手传言,日本游玩破谣言此前曾有传言称鹿晗和关晓彤已经分手,但这次的日本游行不攻自破了分手...
专访| 紫金陈:我会站在每个角色身后,想像逻辑是否自洽
张小童:紫金陈,您毕业于浙江大学,笔名也来源于浙江大学,可以说,浙江大学是您创作的起点,但您在浙江大学所学的专业貌似与文学创作比较远,而且我听说你在浙江大学读本科的时候,对经济学很感兴趣?紫金陈:是的,大四学生在毕业离校之前一般都会在学校摆摊卖书,我当年读大二的时候,看到他们卖书,就花5块钱买了一本...
日本拉面、韩国部队锅?聊聊美国援助如何改变了东亚的饮食结构
日本二郎系拉面,以重油、重盐著称。朝鲜战争爆发后,美军为了节约成本,从日本采购了大量物资,这让日本战后捞了第一桶金。不过,只吃美国面粉的日本工人根本无法承受高强度的工作,迫切需要大量廉价的蛋白质和脂肪。美国发现这一需求,于是开始将国内的大量猪肉倾销到日本,彻底占领了日本的消费市场。在美国面粉和猪肉的...
日本一个奇特的垂直公路,引无数人蜂拥而至,又被称为拉面桥!
也有“日本第一拉面桥”之称,但所谓拉面桥的由来,实际上是指一种日本钢骨桥梁结构,从德语Rahmen衍生而来,因为Rahmen与日文的拉面发音相似,因此江岛大桥又有拉面桥的别称。而这种钢骨桥梁结构的特征是耐震力高,且成本较便宜,同时主体桥面会受到温度变化和负重影响,出现弯曲或伸缩的变化,对于处在地震带的日本来说相当适合...
日本最引以为豪的拉面,竟然源自:中国
拉面正式进入日本社会,相传是在1900年左右,由中国传入,发源于横滨的中华街,在传入的初期,还没有拉面这个名词,所以都以支那面(中国面)称之(www.e993.com)2024年7月14日。而对于“拉面”名称的由来,也有众多的说法,有人说拉面语音的源由是“老面”,老面指的是发酵过的面团;也有人说“柳面”才是拉面语音的源由,因为据闻有一位早期来自中国...
日本拉面起源:从中国明末传入到日本的国粹
在日本料理中有一项名为“中华料理”,光看名称,就知道它和中国大大的有关。而中华料理中,又以“拉面”最广为人知,可见日本拉面源自中国,早已是不争的事实。事实上,关于拉面在日本的起源,有一种说法是明末浙东人朱舜水将拉面传进日本。据说当时朱舜水因抗清失败潜逃至日本,由于拥有阳明学派学者的身份,受到日本武...
天津特有的美食黄汤拉面,哪家好吃?黄汤拉面的由来?
黄汤拉面的由来?天津好吃的美食随处可见,比如在中国大街小巷,都会有各种各样好吃的美食,如果你没有吃到,那说明你没有用心去发掘。每次逛街的时候,总是能够发现一些好吃的餐饮店,不知道你们呢?天津黄汤拉面是天津本地的一种拉面,以前很常见,近年来比较少见了,但是在天津的一些地方也是有卖的,味道要比兰州料理店...
从一碗日本拉面说起:美国援助如何改变东亚饮食结构 影响很深远
日本拉面通常会配有大块的叉烧肉。聊天的起因是,老婆在看美食视频时,突然回忆起2019年在东京某网红拉面店吃的那碗非常夸张的豚骨拉面,里面有两块巨大的叉烧肉。注意,我这里用的量词是“块”而不是“片”,因为那肉实在太厚了,已经无法用“片”来形容了。
??日本拉面简史
口味的来源主要也与地区和人群有关。在日本,不同地区的日本人,所喜好的拉面口味也是有所不同的,具体可看下图:日本地图这里提一下大名鼎鼎的北海道拉面,北海道拉面以札幌、函馆的猪骨加鸡骨汤底和酱油口味为代表。札幌更是有一条拉面街——札幌拉面横街(ラーメン横丁),是一条有17家拉面店的小巷。因为小巷只有...