...糖醋鲤鱼未上榜|食油|香酥鸡|朝天锅|一品锅|糖醋里脊|油炸食品...

在古代,历朝历代都有登泰山、拜孔子的传统,特别是到了清朝年间,更是赐孔府为官至一品,这便是孔府一品锅的由来。以鸡、鸭、海参、鱼肚等名贵食材为主料,添加高汤蒸制成菜。八、糖醋里脊现在人们到外面饭店吃饭,如果有女士、孩子在场,大多会专门为其点上一道糖醋里脊。现在通行的糖醋里脊大多是加了番茄酱的改良版...

安徽6大特色名菜,每一道都是舌尖上的徽菜美味,你尝试过几种?

而胡氏一品锅,正是这一理念的完美展现。三、包公鱼包公鱼,这道散发着历史韵味的合肥传统名菜,原名红酥包河鲫鱼,让人联想到那波光粼粼的包河与其中游弋的黑背鲫鱼。它的名字由来也颇具故事性,就如同包公头上的月牙标记,独特而醒目,因此被人们亲切地称为包公鱼。在烹饪过程中,它仿佛是一首和谐的交响曲。看似普通...

【关注】黄山这两道菜入选“十大经典安徽菜“!你吃过吗?

胡适一品锅由来胡适一品锅又称绩溪一品锅、团圆锅、一品锅。当年徽商兴旺时期,男人一年四季大都外出经商,只有时逢过年才能回家一趟,家人为了表达思念团圆之情,同时考虑到冬季寒冷,于是精心制作了由很多原料,一层层围叠起来组成的火锅,以此庆祝合家团聚,祝愿来年经商红红火火。徽菜中国传统八大菜系之一的徽菜菜系,又称"...

「寻味中华」徽菜一品锅:从胡适家宴到“00后”聚餐的不变“C位”

发源于民间的一品锅相传却是皇帝赐名。鲍兴主持编写的中国第一部标准菜谱《中国徽菜标准》中记载：相传乾隆皇帝下江南时，自九华山来到绩溪拜谒天子坟。途中在一处农户歇脚，热情的农妇将家里食材都搜罗出来，层层叠叠码了一锅。饥肠辘辘的乾隆吃后赞叹不已，赐名“一品锅”。“期待一品锅可以把皇帝爱吃的那个原型呈现...

石台特色菜简介(图)

一、一品锅的由来一品锅,又名“五层楼”,是皖南山区大演乡境内兴盛的一道传统农家菜,它的由来已久。相传古时该乡境内有一富户做房屋,定于某日架梁竖柱,请了当地许多劳力帮工(当时这一带有一习俗,做房子架梁竖柱的一天特别注意,不论活计多少,只求人多帮忙热闹,并于下午至晚上办酒置席答谢亲友送礼)。

徽菜一品锅:从胡适家宴到“00后”聚餐的不变“C位”

“胡氏”的由来是因为中国现代著名学者胡适常以一品锅款待宾客，其任驻美大使期间还以一品锅宴请过时任美国总统罗斯福、恩师杜威等(www.e993.com)2024年11月17日。近年中国内地热播剧《觉醒年代》也令不少观众“种草”了这道“民国美食”。“一只大铁锅，口径差不多二尺，热腾腾地端上来，里面还在滚沸，一层鸡、一层鸭、一层肉、一层油豆腐，...

黄山美食攻略之难忘舌尖上的鲍家花园

最后一层铺上香菇青菜等时令菜熟,碧玉金黄暖红等颜色一应俱全,荤素搭配合理健康又美味。鲍氏一品锅味厚香醇,色彩斑斓,乡土气息浓郁,是极具特色的黄山美食。看着内容的丰富的火锅文火慢炖,闻着扑鼻的香气怎能不食指大动呢?鲍氏如意鸡关于鲍氏如意鸡的由来在歙县棠樾地区还有个美丽的传说。据说当年乾隆下江南路过...

绩溪胡氏 :誉满四海美名扬

胡适原名胡嗣糜,字适之,是我国近代史上的风云人物。1917年他回到北京大学任教,首倡“新文化运动”,是一位影响广泛的思想家。绩溪的“一品锅”就因与胡适的不解之缘而得名。胡适云游海内海外,始终与绩溪名菜“一品锅”结伴。每逢贵客上门或宴请同乡好友,必上“一品锅”。在任北大校长时,胡适用“一品锅”招待绩溪...

【新时代 新作为 新篇章】苏州常熟梅李将孝、廉文化两相融合 焕发...

馆内讲解员朱晓丹坦言,最让她印象深刻的典故就是“东乡一品锅”名菜的历史由来,“梅将军、李将军爱民如子,保一方太平,梅李的老百姓们为了表达一片心意,决意设宴为将士们接风洗尘。为了不违背两将军‘只能三菜一汤’的规定,大家就把所有的食材一起放进大海碗里,上笼屉蒸制。香气四溢的‘大杂烩’受到众将士的大加...

寻味丨徽菜美食周,诚邀品鉴

胡氏一品锅毛峰新安虾火腿煨冬笋时蔬毛豆腐马蹄炒里脊香葱鳕鱼卷银萝焐牛腩炝炒莴笋尖徽州臭鳜鱼绩溪水馅包蒙城酥烧饼应时水果盘品美食珍馐,弘扬徽菜文化丨徽州臭鳜鱼丨臭鳜鱼现已成为中国徽菜之首。它的起源要追溯到200多年前徽商鼎盛时期的古徽州一带。皖南特有的湿润季风季候给腌制臭鳜鱼创造...