秋天的绍兴和台州,是黄酒与海产构成的鲜与甜

在这里,找到中国文脉所在,和黄酒文人气质的由来。我们将来到位于绍兴东郊的鉴湖,探访今天绍兴手工黄酒的技艺保存地和原料出产地。如果说贵州赤水河是中国白酒谱系里最重要的“美酒河”;那么鉴湖,就是中国黄酒的圣地“美酒湖”。在鉴湖酒坊里,我们将与酿造非遗传承人聊聊酒、水、土与物产的话题,了解鉴湖水、绍兴米...

文化寻根·约会江南饮食文化⑤丨杯酒之间,酝酿诗意人生

以酒入肴,这是绍兴由来已久的烹调智慧。食材到了绍兴人手里,都能在酒坛子里醉上一醉。生醉的担当无疑是“醉虾”和“醉蟹”;熟醉的翘楚则要数“醉鸡”,当鸡肉的鲜嫩和汤头的醇香混合在一起,人间绝味;还有醉枣、醉黄鱼、醉麻蛤……绍兴黄酒为食材带来新的生命,也香到了食客的心底。糟货也是绍兴菜的一绝。

酒香味鲜:传说的夏日“第一鲜”,被这家绍兴菜餐厅做出了新花样

在酒乡绍兴，人们习惯将这种美味以黄酒入味，称之为「醉蟹」。一席美味，几只醉蟹，再配上一壶老酒，蟹香混着酒香，是这个季节特有的韵味。今天，就让我们一同品味这道风味独特的美食，共同感受醉蟹的魅力。（绍兴熟醉蟹|寻宝记绍兴菜出品）以酒入菜：醉蟹的前生今世中国人吃蟹的历史由来已久。在魏晋南北朝...

那些文艺圈的“酒疯子”,你都知道吗?

徐渭好酒,有时却因为贫困没有酒资,只好用画来换钱买酒,不过以画换酒钱也讲规矩:“凡求书画者,须值其匮乏时,投以金帛,顷刻即就。若囊钱未空,虽以贿交,终不可得”。05草圣张旭|醉了拿头发为笔|草圣张旭是一位不折不扣的书法狂人,更是嗜好喝酒,他与贺知章、李进、崔宗之、苏晋、李白、李适之,焦...

中国古人究竟喝不喝葡萄酒?1912年8月21日孙中山为张裕公司题词

也就是说，葡萄这个名词的由来，是因为这种水果酿成的酒能使人饮后醄然而醉。司马迁曾在《史记》中首次记载了葡萄酒的信息。公元前138年，外交家张骞奉汉武帝之命出使西域，看到“宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。俗嗜酒，马嗜苜蓿。汉使取其实来，于是天子始种苜蓿，蒲陶肥饶地。及天马...

女儿红是什么?是红色的酒。

女儿红普洱茶的米酒名称源于其茶呈现出暖红色,像女儿脸上抹的女孩胭脂一样红润动人(www.e993.com)2024年11月8日。同时,红茶也有暖身的由来功效,因此,女儿红普洱茶的王力名称也蕴含着茶叶的绍兴酒美好寓意。女儿红普洱茶的我国***过程比较复杂,需要经过摘叶、杀青、揉捻、发酵等多个环节。在***过程中,茶叶的九九发酵程度为重要,它决定了...

茅台传:一瓶酒的传奇

茅台这个称呼由来主要来自古人祭祀习惯,当地人习惯在茅草地筑台进行祭祀,此地最早有酒的记录则是宋朝张能臣《酒名记》记录了茅台镇赤水河一带有“风曲法酒”记载。茅台镇地处偏僻,不过还好有赤水河,清朝乾隆年,赤水河一方面能够把贵州产的铜和铅运出去,另一方面则可以把四川的盐运进来,由此其也算交通要道,多文化...

【网络中国节·重阳】重阳节的来历与习俗

饮菊花酒,云令人长寿。”在魏晋时,节日气氛渐浓,倍受文人墨客吟咏。唐朝时,重阳节被定为正式节日。明清两代,重阳节风俗盛行。要吃花糕,登山,十分热闹!重阳习俗登高重阳节登高的习俗由来已久,登高源于古人对山岳的敬畏和崇拜,《礼记·祭法》记载:...

重阳节的来历与习俗|王维|节日|岑参|赏菊|插茱萸_网易订阅

饮菊花酒,云令人长寿。”在魏晋时,节日气氛渐浓,倍受文人墨客吟咏。唐朝时,重阳节被定为正式节日。明清两代,重阳节风俗盛行。要吃花糕,登山,十分热闹!重阳习俗登高重阳节登高的习俗由来已久,登高源于古人对山岳的敬畏和崇拜,《礼记·祭法》记载:...

古越龙山踏上“越酒再行天下”的新征程 ——访中国绍兴黄酒集团...

如今,古越龙山代表中国绍兴酒扛起了“越酒再行天下”的旗帜,并且将日本作为其迈开国际进程的第一站。日前在东京帝国酒店盛大举行的"越酒行天下”绍兴黄酒与文都绍兴推介会暨古越龙山“只此青玉”东京品鉴会,更是群贤汇至,吸引了中日两国的政界、商界、艺术界人士逾百人出席,成为国粹出海的里程碑事件。