土著安利的海天小众粤菜调料,第一款就没听过?|牛腩|鲍汁|排骨|...
2023年12月15日 - 网易
喼汁据说是英国药剂师Lea及Perrins在Worcestershire伍斯特郡发明出来的所以叫Worcestershiresauce本就源于西餐,融入中餐后中西餐都通吃国际范的上海人会用它来蘸生煎馒头和炸猪排会吃的广东人,把它用在了咕噜肉、山竹牛肉球、喼汁骨、酸甜鸡翅等菜式里明明最初是英国货,怎么又叫“喼”这个难写的字是什...
详情
活化失传经典名菜 百年菜谱粤筵新作
2023年8月2日 - 广州政府门户网
清光绪年间,南海人胡子晋的《广州竹枝词》中道:“由来好食广州称,菜式家家别样矜,鱼翅干烧银六十,人人休说贵联升。”足见当时广州饮食业之繁荣昌盛。清末到民国期间,一批仁人志士、文化名流聚集于此,生活于此,亦为粤菜之美名留下不少佳话。民国是现代粤菜发展的关键时期,也是“食在广州”之名开始享誉全国之时...
详情
史上zuì全辣酱油秘史,不接受反驳|申晨间
2020年4月6日 - 百家号
“李派林”这个牌子译自英文“Lea&Perrins”，如今属于亨氏旗下。而“喼汁”的英文名是“Worcestershiresauce”，如果直译过来是“伍斯特郡酱”。Lea&Perrins的官方网站上是这样介绍伍斯特郡酱的由来的：1835年，英国伍斯特郡的化学家JohnWheeleyLea和WilliamHenryPerrins受当地一位贵族的委托，为他在印度发...
详情