趣历史丨谁发明了盖浇饭?

听说过东坡发明了东坡肉,原来连盖浇饭也是苏东坡发明的。据传,苏轼在黄州贬谪时作《东坡羹颂》,“以菘,若蔓菁,若芦菔,若荠,皆揉洗数过,去辛苦汁,先以生油少许涂釜缘及瓷碗,下菜汤中,入生米为糁,饭熟羹亦烂可食。”这句话的大意是说,将大白菜、大头菜、大萝卜、野荠菜反复揉洗干净,除去菜蔬中的苦汁...

第一名菜想必都吃过 网评中国历史十大名菜

因而,作为优质品种的北京鸭,成为世界名贵鸭种来源已久。第三名东坡肉属浙菜菜系,是杭州名菜,深受人们喜爱。慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍。一块二寸许方正形猪肉,一半肥肉,一半瘦肉,入口香糯、肥而不腻,带有酒香,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,十分美味。相传1080年苏东坡最早在徐州创制,在...

美食典故,与历史名人有关的六道菜,不仅出名还有故事,你吃过吗

第一道东坡肉这道菜源于北宋时期的文学家苏东坡。相传,苏东坡在今湖北黄冈任职时,因爱民如子,深受百姓爱戴。一次,他偶然得到一块百姓送来的肥猪肉,便请当地的厨子准备了这道菜。其色泽红亮、皮薄肉嫩、肥而不腻,一经品尝便广受好评。后来,这道菜逐渐流传开来,成为了杭州等地的名菜。第二道贵妃鸡贵妃鸡...

东坡文化研究与传播|管仲乐:苏轼“坡仙”形象的历史记忆与多元建构

可见,知识分子对东坡之物及其相关历史建筑或遗迹的追溯也不再是单纯记录,与之相关文物遗存及历史记忆都具备了纪念碑的性质,在特定的时间和地点,知识分子围绕此“纪念碑”针砭当下、感怀时事、抒发幽情,最终构建了一个以东坡为核心的“文化景观”。四结语苏轼的“坡仙”形象最初为其自身的修道实践及坦然洒脱的人生...

在徐州历史与现代交织的画卷中,住在喜来登开启一个别样的世界

川渝美食的菜品很多,眉山东坡肉、大邑干煸肥肠、小炒黄牛肉、冷锅串串、老妈蹄花、红油脑花、麻辣兔头等,更是将川渝的热情与火辣带到了徐州。烤乳猪,皮脆肉嫩,色泽金黄,散发着诱人的香气,让人忍不住想要大快朵颐。卤牛头,霸气十足,那浓郁的味道,让人感受到了徐州的豪爽与大气。

东坡肉:一千年前,猪肉命运的历史转折

这就是东坡肉的由来,东坡肉的诞生地就是在黄州,它诞生于苏东坡的匮乏时期(www.e993.com)2024年11月3日。苏东坡用大白话记录了当时猪肉地位低下,富人不理,穷人不会吃的现实,又交代了菜的基本做法。最关键的两点,一是少放水,二是小火慢炖。后世千年,工艺、调味纵有千变万化,这两点是共同坚持的。这决定了东坡肉的基本口感,就是极致软烂。

你知道中国人吃猪肉的历史吗?

苏东坡是推动猪肉食用发展的关键人物之一,他喜爱红烧肉,因此创造了东坡肉的红烧肉做法,并为其写下了《猪肉颂》,这首诗的传唱提升了猪肉在民间的流行度。到了明朝,由于与北方游牧民族的对抗,羊肉的供应受限,猪肉逐渐成为更普遍的肉食选择。明朝时期,猪肉已经成为消耗量最大的肉类。明朝皇帝朱厚照因为姓氏等原因甚至...

??见过两米高的东坡肉吗?遇见·苏东坡沉浸式体验展

在“美食互动体验区”,四块裸眼3D屏幕将逐一展现东坡豆腐的细腻、东坡饼的香甜、果酒的醇厚以及宋茶的清雅,矗立中央的东坡肉实体模型高两米,成为拍照打卡的热门景点。接下来的“诗画区的艺术之旅”则是一次与古人的亲密接触。人物画像、古画动画区以及寒食帖,每一幅作品都是历史的见证。展览持续至11月30日结束。

文化周刊|“坡仙”的历史记忆

苏轼不但是宋代士大夫群体的杰出代表,更是两宋以来历代士人阶层的楷模,因而从官方到民间,从诗文典籍到碑刻绘画,对苏轼的形象有着大量的记载和演绎,不同的演绎角度折射了不同群体的文化记忆,其中关于“坡仙”形象的记载尤为特殊,呈现了多样化的历史记忆。

今天,创造历史!你想知道的“习马会”细节全在这里

还是回望历史,当年“汪辜会谈”后代表团共进晚餐的一些菜名就很有意义,比如叫“手足情深”等。而连战首访大陆时,胡锦涛曾设宴款待,根据双方当事人的回忆,当时宴会上有东坡肉,喝的是国酒茅台,据称双方喝了不少。2014年连战以国民党名誉主席身份访问大陆,习近平设家宴款待,由于连战少年时期曾在陕西住过一段时间,习近...