预制菜产业的供应链体系建设要点
第一阶段,30多年前,随着以麦当劳、肯德基为代表的外资连锁餐饮企业进入中国市场,与这些餐饮企业配套的生鲜供应链也同步进入中国市场,比如净菜净肉加工代表企业福喜食品,鸡肉加工企业铭基食品,冷链仓配企业夏晖、百胜等。第二阶段,20多年前,随着国内连锁商超、连锁餐饮企业的高速发展,与这些企业配套的生鲜加工中央厨房、...
相约618 | 第34届鄂伦春族篝火节预告抢先看
鄂伦春特色小吃柳蒿芽汤、红柳鹿肉串、自制酸奶、酱焖柳根、山丁子饼、苏子饼、手抓饼、烤冷面、肉夹馍、炸串、网红雪糕、奶茶...是不是隔着屏幕已经闻到香味啦!售卖防晒装备户外活动你别怕,我们有防晒装备的摊位可以随意挑选哦!售卖文创产品礼包这份特别的伴手礼,装着鄂伦春满满的山水与风情,带走的是在鄂伦...
“南方小土豆”是玩梗还是冒犯?
@不知名网友:太上纲上线了,如果都这么搞“小砂糖橘”“小野生菌”“小肉夹馍”“小熊猫”“小辣椒”“小橙子”这些词是不是都有问题?@文化国宝:“南方小土豆”不应该被过度解读,跳出这一称呼,我们要看到哈尔滨这座城市的人情味,看到哈尔滨的真诚与付出。同样的,哈尔滨也要找到让这波“热度”保温的方法,持续...
关于“肉夹馍”名字由来的新解
肉夹馍的来历说法不多,来历传说只有一个:说是蓝田一老人去世,由于生前很爱吃肉,其子很孝,就买了许多肉煮熟放进一个大盆中,然后放进父亲的棺材内,棺材在家里放了七天准备下葬时,棺材里的人却活了,在棺材里大喊大叫,还喊着要吃肉。人们将棺材打开后,一股肉香味儿喷鼻而来。人们尝那盆中之肉,却是...
也说肉夹馍:肉不是重点,核心是“夹子”和“馍馍”
“肉夹馍”由此引出两派观点:一派观点认为馍夹肉、夹肉馍等称呼更为合理准确,肉夹馍这个名称“不符合语法”,(田惠刚《“肉夹馍”小议》)只是约定俗成,将错就错了;另一派观点则认为:宾语前置的“肉食、肉用鸽”等词,意思是食肉、用肉的鸽子,所以肉夹就是夹肉,合起来肉夹馍就是夹肉的馍,“是相当合理的...
酸奶屋关了、超级肉夹馍也“黄”了,西贝真不是干快餐的料?
超级肉夹馍仅做了两年多就被叫停,西贝酸奶屋也是开了差不多半年就关掉了其在中骏世界城的北京首店,而主打现炒下饭菜的弓长张则始终未开业(www.e993.com)2024年10月15日。对于在快餐业务上屡试屡败,贾国龙坦陈是“思维里的墙在挡着自己”。他表示:“快餐需要强大系统支撑的食品工业,正餐思维像一堵墙一样挡着西贝人,主要是挡着我。”疫...
陕西人的骄傲 西少爷肉夹馍在国外火了
西少爷成肉夹馍代名词这家店从开业以来就热销不断,探其究竟,被网友在社交媒体频频种草的肉夹馍店竟是2014年在北京爆火的肉夹馍品牌——西少爷,也叫“Bingz”。据了解,Bingz是西少爷在2018年启用的国际品牌,当时任西安市委常委副市长高杲与商务局一行也在其发布会现场一起揭幕了这个国际品牌。品牌Logo中的毛笔...
陕西的肉夹馍你吃过多少种?
11、笼笼肉夹馍:其实和汉族的粉蒸肉几乎是一种东西,但不一样的是用的特小号的蒸笼直接蒸出来的,一笼夹一个馍,也是用的荷叶饼。12、咸阳老汉喜:使用手工制作的荷叶饼,加入腊汁肉而成,老汉喜的由来就是因为手工制作的荷叶饼暄软老年人牙口不好一样能咬得动,陕西人将年龄大的男性称为老汉,所以叫老汉喜。
胡辣汤、肉夹馍协会“维权”乱象!我国餐饮相关协会千余家
国家知识产权局指出,从法律上,“逍遥镇”作为普通商标,其注册人并不能据此收取所谓的“会费”。“潼关肉夹馍”是作为集体商标注册的地理标志,其注册人无权向潼关特定区域外的商户许可使用该地理标志集体商标并收取加盟费。企查查数据显示,我国现存餐饮协会1140家。2014年我国新增餐饮协会48家,同比减少22.58%。2016年...
陕西三种肉夹馍的历史与传承
大体上说,陕西肉夹馍可以按地区分成三大类,西安、岐山和潼关。西安的肉夹馍全称为白吉馍夹腊汁肉,馍自然是大名鼎鼎的白吉馍。据目前西安的百年老店樊记肉夹馍称,白吉馍的手法与当年八国联军入侵中国,慈禧太后一路小跑来到西安逃难有关。某夜慈禧的厨子离开行宫出门刨食,遵循着香味来到了一个樊姓的肉夹馍店...