南北烤鸭大比拼,谁是王者?

清朝同治三年,清军攻陷太平天国首都天京(南京),也是在这一年,北京前门外肉市旁新开一家“全聚德烤鸭庄”,就是如今“全聚德烤鸭”前身。全聚德的做法即是挂炉派,与便宜坊的“焖炉鸭”花开两朵,构成如今北京烤鸭的两大派系。北京与南京,似乎总有羁绊,默默呼应着。獬执事大人在神文《土豆恋上大盘鸡》里曾经说过,“...

盘点北京老字号取名由来,充分彰显中国传统文化

“全聚德”原本叫做“德聚全”,是个位于前门大街卖干鲜果品的店铺,由于生意不好,最终倒闭。清朝同治三年,以经营生鸡生鸭为生的小贩杨全仁将此店铺买下,开始经营烤鸭和烤炉肉。开店前,一位风水先生说:“这是块风水宝地,前程不可限量,只是此店以前甚为倒运,要想冲其晦气,除非将德聚全的旧字号倒过来,称作‘全聚...

建国后,郑洞国不肯“出山”,毛主席为他点烟,一句话转变其立场

当指导员点名的时候，真假黄鳌同时应声，场面一度很尴尬。那几天，郑洞国一直惴惴不安，经过几个不眠之夜的煎熬，他终于鼓起勇气，涨红着脸向区队长报告冒名顶替的由来。后来，校方一方面理解他的冒名之举实属无奈，一方面也很珍惜这个人才，便决定不再追究，只是让他把名字更改过来！郑洞国高兴万分，他终于可以用自...

从北京烤鸭到“全聚德”的历史与蜕变

说起正宗北京烤鸭,小伙伴们首先会想到的是“全聚德”,1864年的农历六月初六,是全聚德创建开张的日子,到今年7月26日(农历六月初六),全聚德已经走过了156个年头,是实实在在的“百年老人”。今天,我们就来说说“全聚德”这个被誉为“烤鸭之王”老字号背后的传奇故事,以及如今面临的挑战和机遇。全聚德的由来相传150...

关于北京“烤鸭”背后的故事—由来

因而,成为世界名贵鸭种来源已久。再说最早在北京民间创立字号的烤鸭店不是如今大名鼎鼎的全聚德,而是经营已久的“便宜坊”。在永乐十四年间(公元1416年)“便宜坊”的前身就在京城的米市胡同开业,当时所经营的烤鸭,据说是从南京运来,叫做“金陵烤鸭”。

跨界“饮酒”!全聚德股价创历史新高

作为“烤鸭第一股”的全聚德跨界卖起了白酒，股价“沾酒即涨”，是投机炒作还是有硬实力支持？一个新业务板块却备受追捧，追涨的人是否过于疯狂？金融系统业内人士武忠言认为，炒作与投机紧密地联系在一起，以题材为噱头，炒概念、蹭热点等股市乱象由来已久(www.e993.com)2024年11月25日。正确的打开方式是，要以投资代替“投机”，做“时间的...

北京——唯鸟巢与烤鸭不可辜负

美景看了,美食可不能少啊。俗话说不到长城非好汉,不吃烤鸭太遗憾!其实烤鸭由来已久,明朝的时候从南京传到北京,后来经过全聚德源远流长传下来,现在成了北京城最有名的食品之一。单闻烤鸭那香味就克制不住想吃的欲望,再说那颜色,枣红色看着就特来食欲,忍不住夹一片烤鸭,配上乡野甜面酱、葱、黄瓜段、荷叶饼那么...

全聚德“老矣”?收入微增,毛利率下滑,15家子公司净亏

对此,业内人士指出,由于全聚德的主营业务是全聚德烤鸭连锁店,连锁扩张较慢就会导致直营业务增长率较低。而且全聚德高成本还导致较低的销售净利率,只有不断扩张门店才会获得新利润。经过《财经啸侃》特约、独家撰稿人孙学南梳理,2018年上半年,北京全聚德三元桥店、北京全聚德大兴店、仿膳饭庄、全聚德青岛店、全聚德郑州...

正被渐渐淡忘的全聚德

全聚德聘请了孙老师傅,等于掌握了清宫挂炉烤鸭的全部技术。全聚德出品的鸭子个个是精品:外形美观、丰盈饱满、颜色鲜艳、色呈枣红、皮脆肉嫩、鲜美酥香、肥而不腻、瘦而不柴……这些都为全聚德烤鸭赢得了“京师美馔,莫妙于鸭”的美誉。新中国成立后,全聚德在1952年进行了公私合营,新设了分号、扩建了老店。1993...

全聚德神秘股东浮出水面

据了解,全聚德上市冲动由来已久。1994年,由全聚德集团作为发起人,联合深圳宝安集团、上海新亚集团等法人单位,设立了北京全聚德烤鸭股份有限公司,并将连锁经营企业全部纳入全聚德股份公司。但后来,由于多种原因,合作出现卡壳,所以现在的股权结构基本还是国有全资。