沉下去,走出去,遍地是黄金|5万字解读2024餐饮

酸汤最为常见的为白酸汤和红酸汤,其中白酸汤为米汤密封在坛子发酵而成,发酵的周期比较短,一般一周就可以使用;而红酸汤是将本地的野生小番茄(毛辣果)、新鲜红辣椒、食盐、料酒等,密封发酵而成,一般好的酸汤至少半年以上,很多品质高的酸汤火锅店使用的都是发酵一年以上,甚至三年以上的酸汤,我个人更喜欢番茄酸汤。

夏天爱吃的2道快手汤菜,花不了几个钱,蛋白质和钙含量真不少

1.备料:巴沙鱼片解冻、沥水;番茄和菠菜洗净;2.巴沙鱼切厚片,放玉米淀粉10克、料酒10克抓捏上浆;3.菠菜切段,焯水;番茄切小块;4.热锅温油,葱花爆香,放番茄块炒出浓浆;5.倒适量热水;6.水开后依次下入鱼片,尽量分开放,易于成熟;7.鱼片变色,放入焯水的菠菜段,撒盐、鸡精,混合均匀,出锅...

番茄巴沙鱼豆腐煲,吃出了“海底捞”的味道!

2.将豆腐切块,龙利鱼切块后放少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟,葱切碎,蒜切片备用;3.在番茄顶部切十字花刀,放入水中,水开后煮约1分钟,至表皮卷起,取出去掉表皮切块备用;4.腌制好的巴沙鱼块如水中煮至变色即可捞出备用;5.热锅放油,放入蒜片炒香;6.放入番茄翻炒至出汁,加入番茄酱翻炒;7....

番茄巴沙鱼豆腐煲

3、在番茄顶部切十字花刀,放入水中,水开后煮约1分钟,至表皮卷起,取出去掉表皮切块备用;4、腌制好的巴沙鱼块如水中煮至变色即可捞出备用;5、热锅放油,放入蒜片炒香;6、放入番茄翻炒至出汁,加入番茄酱翻炒;7、倒入清水,放入切好的豆腐和葱结,加入盐、淡味酱油、味淋调味,煮约10~15分钟;8、放入金针...

鲜嫩无比!巴沙鱼这样做,孩子超喜欢!还能再吃一碗饭!

第一步:将巴沙鱼柳切成小块,加盐和黑胡椒搅拌均匀,腌制十分钟。第二步:蒜切末,杏鲍菇和老豆腐切块备用。第三步:番茄表面划十字刀,仿佛沸水中烫30秒捞出,剥去外皮,切小块备用。第四步:腌制好的巴沙鱼柳过沸水,变色后捞出。第五步:冷锅烧油,油热后下蒜粒爆香,加入番茄块翻炒出汁,再加入番茄酱炒匀...

这锅酸酸甜甜的番茄豆腐鱼煲,营养丰富又低热量,拌米饭吃最好吃

天气虽然炎热,但夏季我们的肠胃更需要保暖,去超市有大块的巴沙鱼,再买几个番茄、一小块嫩豆腐,回来后鱼肉化冻,番茄切块再混合番茄酱,做一锅酸酸甜甜的番茄豆腐鱼肉煲,营养丰富又低热量,拌米饭吃最是醇香(www.e993.com)2024年11月24日。番茄豆腐烧鱼煲鱼肉300g/豆腐300g/番茄2个/番茄酱适量...

投票‖人均30吃饱吃好!静安55家白领午餐点,谁是人气之王?_腾讯新闻

主要食材:虾仁、番茄、鸡蛋、杭白菜、黑木耳套餐介绍:本套餐从口感与营养均衡搭配的角度出发,总体较为清淡,兼顾了男女白领的各自需求。其主要原料为虾仁,是营养均衡的蛋白质来源,且富含甘氨酸等微量元素。搭配上家常口味的番茄炒蛋、杭白菜炒木耳和双档汤,照顾到了园区白领食客们的味蕾,吃得也较为健康。三、上海瑞...

“龙利鱼”软嫩无刺,老人孩子都爱吃,水产老板:从不给家里人吃

三、看包装:如果包装上注明英文“CABASA”或“BASA”等字样,且标注产地为越南、配料里写“巴沙鱼”,可认定它是巴沙鱼。四、看颜色:巴沙鱼肉一般分为白色、粉色、黄色。白色鱼肉最佳,粉色中等,黄色最差。今天梅姐教给大家龙利鱼粉丝煲的做法,低脂肪味道香辣,冬天吃简直太过瘾了。