《中餐厅8》客人爆满,奥运主题菜品获好评
他们用心挑选食材,精心调配味道,每一道菜品背后都承载着对奥运精神的深刻理解和对中华美食文化的热爱。比如,在创作“接力跑牛肉”这道菜时,主厨们特意选用了来自不同地区的优质牛肉,通过独特的烹饪手法,将各种风味巧妙融合,寓意着来自五湖四海的运动员在奥运赛场上携手并进、共同拼搏的团队精神。而餐厅的服务员们...
客人说菜点多了,低情商的人说不多,高情商的人用这3个话术回复
如果点的菜品过于昂贵或过于简单,可能会让客人感到不舒服或尴尬。总之,要确保点的菜品符合客人的口味和需求,让客人感到被尊重和重视,同时也能体现出自己的诚意和关心。其实在现实生活中,我们也可以从上面的高情商回复话术中,学习到如何更好地与他人沟通和交流。当面对他人的问题和反馈时,应该首先表达对他们的理解...
主厨闲聊录|31 岁这年,张祎决定回到中国
「试菜完全失败。」张祎说,「这些菜在巴黎行得通,给中国客人做,他们觉得不入味、太淡、没吃饱。一方面是法国文化和中国文化的差异,一方面是我对国内客人太不了解。而且也不是在我最好的状态,那段时间到处见人,三天没睡。」与陌生人的不间断沟通,过度消耗了她的精力,而这种忙起来睡眠不足的状态也如同家常便饭。
不做「穷鬼套餐」,被抛弃的高端餐饮如何活下去
推新的菜等于各种各样的运行流程都要重新再想,很麻烦,现在的办法是按季节换菜单上的食材,同一季度内就换不同的烹饪手法。客人的反馈也挺好的,两个月有客人来了九回,有些客人还连着来两三天吃同一套菜单。老客人互相介绍,和他们写的小红书之类的被人看到找过来,这两类加起来占了百分之七八十。不过生意还...
寿县非遗传承人张士宏:把豆腐菜品做成了经典文化
张士宏精心打造的自创豆腐菜肴还有刘安点丹、淝水之战、风声鹤唳、楚鼎生香、花开富贵、二十四节气豆腐等,这些寿州元素都让他一一给端上了餐桌。培养弟子传承技艺近年来,张士宏制作的“美味厨·玛瑙泉豆腐宴”独具匠心,风格独特,深受顾客青睐,蜚声淮河两岸,已成为寿州古城的一张亮丽名片。“寿县是国家历史...
是非俏江南——中国网络电视台经济台专题报道
俏江南,真如其标榜的那样“高端”吗?带着疑问(www.e993.com)2024年9月20日。8月29日,记者应聘服务员进入该店。发现俏江南的餐具并未经过认真消毒程序,厨师用变质鱼做菜被客人当场识破,有很多的剩菜被端回厨房,用途说法不一……
【武川·她风采】一道道上!她把武义味道端上了杭州餐桌
温暖和人情味也成为了这里的“招牌”。在传菜的过程中,热情健谈的君姐很喜欢和客人聊天,不仅为了了解顾客对菜品的反馈,以便对菜品做进一步的改进,也是为了与客人成为朋友,让进店的客人能有回家的感觉。君姐不善于说“漂亮话”,但真诚永远是“必杀技”。采访结束的时候,她才放松下来,表达了自己对这家店的情怀,...
不能“商家说啥就是啥”,预制菜如何能让消费者吃得明明白白
在大众点评上,不少顾客对这些敢于明确不用预制菜的商家深表赞同,但也有顾客在其中一家店体验后表示,“5分钟菜就上齐了”,对店内是否真的没用预制菜存疑。记者发现,在商家不告知的情况下,消费者其实很难单纯从外观上分辨是否为预制菜。尤其在点外卖的情况下,加上运输颠簸、口感变化等因素,消费者更难辨别。
提升顾客就餐体验的10个技能,收藏学习了!
不能让顾客就餐时等待太久,顾客进店后要及时给顾客安排位置,服务员能够熟练的介绍每个菜品的特色,讲解要专业,话术要熟练,更重要的是你上菜的速度要快,顾客结账时也不能等太久。6、鼓励顾客向店内反馈问题你不要觉得顾客不向你反馈问题,就代表顾客对你的产品和服务很满意了,其实顾客一般不会告诉你他来店里消...