讲好舌尖上的浙江故事——来自“第十三期海外中餐烹饪技能培训班...
2022年5月27日 - 澎湃新闻
叶老师精益求精的态度,传承南宋宫廷菜的初心,让我感受很深,收益满满,我们要学好每堂培训课程,应用到实际操作中,弘扬中华烹饪文化历史。学员代表:吴梦莹(旅居国:意大利)一方水土养一方人,浙菜包含山河湖海,其中各地市的小吃点心更是浙江人饮食的一大特色。赵小红老师的课堂生动活泼,给我们展示了肉圆,肉沉子,凉拌水...
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菜肴创新是餐饮的核心之一,细谈菜肴创新技巧和几点建议
2017年12月25日 - 网易
第三、应该以社会和市场的需求为前提,被社会和市场所认可,从而实现自身的价值和使用价值,没有一定的社会价值,就失去了创新的意义第四、应具有时间的持续性和强盛的生命力,充分体现其价值;第五、应具有食用性和营养价值的绿色食品,并具有科学性、艺术性,既能大快朵颐,又能一饱眼福,还能品味到其中的文化的内涵,...
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