...农业大学温馨副教授等:高新技术在天然产物及其健康食品加工中...
不难预料,随着合成生物学技术的发展,将会有越来越多的食品及成分通过这一技术生产;但是由于其在2010年前后才真正兴起成为研究热点,其商业生产及安全性验证等问题尚未解决,而关键的基因编辑技术也需要在各种“细胞工厂”未成熟之前反复探索选择。2食品加工高新技术在健康食品活性成分保护中的应用大多数天然产物在应用...
《食品科学》:中国农业科学院刘昌盛副研究员等:制油技术对菜籽油...
有研究发现,PEF加热对β-胡萝卜素的可获得性主要取决于植物结构的复杂性,以及加工过程中是否存在阻碍β-胡萝卜素释放的结构屏障,此外,PEF处理技术(温度低于45℃)不会破坏β-胡萝卜素功能特性。1.2微波预处理对菜籽油中脂类伴随物含量的影响微波预处理是利用微波发出的辐射使油料种子细胞膜破裂,形成一定...
避雷:面包烘焙业的“灰犀牛”,谁在为大众生产“毒害产品”?
受影响最为严重的当属黄油、淀粉制品、面包、糕点、烘焙、预制肉制品、熟肉制品、果蔬汁制品领域,因其不能添加脱氢乙酸钠,所以就会改动食品保鲜配方或改变相应的食品加工工艺。面包、糕点、烘焙还可以使用的防腐剂有山梨酸及其钾盐、丙酸及其钠盐、钙盐等,但食品保质期可能会受到影响,进而缩短货架期,增加成本。A股...
2024年中国烘焙食品行业研究报告
千际投行认为,中国烘焙食品行业在面对多元化消费需求、创新技术推进和环保趋势的多重挑战下,展现出了强大的适应力和发展潜力。企业在保持产品品质的同时,通过多渠道销售和技术创新,不断提升市场竞争力,未来有望在全球烘焙食品市场中占据更加重要的地位。第二章产业链、商业模式及政策监管2.1产业链中国烘焙食品产业...
海洋功能性食品行业迎来新机遇
精深加工拓展更大市场随着海洋功能性食品行业竞争的不断加剧,大型企业间并购整合与资本运作日趋频繁,国内外海洋功能性食品生产企业愈来愈重视对行业市场的分析研究。特别是对当前市场环境和客户需求趋势变化的深入研究,以期提前占领市场,取得先发优势。在我国,该产业由于起步晚、相关技术研究不够成熟且技术成果转化程度低...
2024年越南胡志明国际食品技术展览会 FOODTECH VIETNAM 2024
食品加工:各类食品加工技术和机械;饮料(含果汁、酒)、加工技术和设备;水处理加工技术和设备;各种食品、果汁、食用油加工制品和技术及装备;各种冷冻食品、冰淇淋及制冷技术和设备;焙烤食品、糖果加工技术和装备;乳制品加工技术和装备;方便食品和膨化食品、肉类制品加工技术和装备;厨房加工设备;配件、测试与测量、...
江苏省张家港市公布581批次食品抽检结果
2江阴市新锦记食品有限公司江阴市临港街道滨江西路1009号张家港市塘桥每天鲜生鲜商店塘桥镇鹿苑景尚家园1幢M1马蹄酥(烘烤类热加工)散称新锦记2023-07-05霉菌║190000CFU/g║≤150CFU/g糕点张家港海关综合技术中心3安徽恒天乐冷冻食品有限公司安徽省滁州市全椒县经济开发区经五路89号(安徽冠...
2024年亚洲世界食品博览会
肉类:肉类(未加工),肉制品,保存含肉,肉类便利产品,屠夫的原料和辅助剂;米:长粒米,中粒米,短粒米,糯米饭,煮熟的米饭,白米,糙米,黑米,野米,印度香米,茉莉香米;饮料:非酒精饮料,啤酒和混合啤酒饮料,葡萄酒和起泡酒,酒,原料,再加剂和添加剂;食品加工:各类食品加工技术和机械;饮料(含果汁、酒)、加工技术和...
重磅!【兴证策略】涨价之辨:一个罕见的偏离
内需修复下的涨价:年初以来内需修复带动必需消费品价格率先企稳回升,如农副产品(猪肉、蔬菜水果、水产品、谷物、植物油等)、食品(乳制品、糖果巧克力及蜜饯制品、方便食品、焙烤食品等)。此外,结合4月价格数据变化,酒类、日用化学品、医药、饲料等内需主导、在PPI中权重相对较高、而年初以来价跌的行业也开始出现价格...
2024-2028年中国烘焙产业发展预测及投资分析报告
三、冷藏冷冻食品质量安全管理四、食品生产加工小作坊监管五、食品安全法(2021修正)六、网络餐饮食品安全管理七、烘焙职业标准制定进展第二节、经济环境一、宏观经济概况二、农业运行情况三、工业运行情况四、食品行业发展五、宏观经济展望第三节、社会环境...