星期三查餐厅|突查两家知名餐饮店后厨
进入餐厅,执法人员首先在食品安全信息公示栏对餐厅的经营执照、经营许可证、从业人员健康证等资料进行了检查,乐凯撒食品安全量化等级暂时为C级。进入后厨,执法人员先后检查了保鲜柜、操作台、食品原料等,情况良好。而在烤炉和洗手池旁,执法人员发现餐厅将食用油和大米存放于此处,执法人员表示,此处属于高温高湿环境,不...
价值回归风潮下,隐藏在餐饮界后厨里的突围之路
一是餐饮后厨和家庭烹饪环境的温度有所差异;二是有些菜品是经过烈火烹油,短暂高温炙烤后快速出锅,有些菜品则需要小火慢炖;三是菜品从后厨到前厅,温度的流失也会带来口感的变化,所以,厨师需要一款适用于中餐烹饪环境,在各种烹饪手法下都能激发出菜品风味,又能在菜品温度流失时锁住风味的调味品。因此,在介绍...
9月12日招聘更新|五险一金+带薪年假+早九晚五+周末双休+福利优厚...
2.有电气维修工作经验2年及以上或者电气相关专业毕业,持电工特种作业操作证者优先录用;工作时间:常白班:8:00-17:00,月休4天薪资待遇:4900-5700元/月六、仪表工4名(甲醇项目)职位要求:男性,年龄45周岁以下,中专及以上学历,持有仪表特种作业证书,具有2年以上仪表检修工作经验;应届生全日制本科应用化工、仪...
宝兴县市场监管局扎实推进“后厨革命” 护航“舌尖上的安全”
通过对证照公开、信息公示、原料控制、加工制作、食品添加剂使用管理、场所及设备设施清洁维护、餐饮具清洗消毒、制止餐饮浪费等9个方面的严格规范管理,选定打造1条餐饮食品安全示范街,率先对街区内30余家餐饮店后厨开展规范化打造。同时,充分总结经验,逐步在全县餐饮服务单位铺开规范化建设工作,以点带面提升全县餐饮整体...
星期三查餐厅|又到吃小龙虾的季节,南山这家小龙虾连锁店后厨卫生...
深圳市市场监管局南山监管局执法人员张鸿宇总结今日行动。南山区第八届人大代表张琦和南山区第八届人大代表刘鹏全程陪同参与了本次执法行动。张琦表示,小龙虾生长的环境以及后厨处理的过程是很多食客担心的问题,但通过此次检查行动发现,该餐厅后厨较为干净整洁,操作流程规范。张琦说道,“在后端,包括它的仓储、冷冻间...
...查餐厅|保障东部度假区食品安全!突查坪山这家国际酒店中餐厅后厨
深圳新闻网2024年4月10日讯(记者刘惠敏胡津玮牛耘)“星期三查餐厅,让深圳人吃得更放心(www.e993.com)2024年9月19日。”随着气温回升,深圳东部逐渐成为市民朋友休闲度假的首选之地。本期“星期三查餐厅”行动来到位于坪山区的格兰云天国际酒店,对这里的中餐厅后厨进行突击检查。经查,餐厅卫生情况总体较好,食品安全落实到位,但是内部管理仍需改...
广东省人民政府国有资产监督管理委员会
后厨主管(1人)餐饮运营领班(2人)后厨领班(2人)食品安全专员(1人)服务员兼收银(14人)后厨厨工(9人)洗碗工(2人)(五)党群人力资源(行政综合)部培训主管(1人)人事专员(1人)(六)市场部销售拓展经理(1人)市场拓展专员(2人)
2000+精英云集!2024中国餐饮产业峰会隆重开幕
聚慧餐调24年来通过对食材、烹饪和调味料的深入研究,深耕复合调味料的研发与生产,逐渐掌握了以上三个方面的认知效率提升方法,以“味道解决方案”为餐饮品牌提供更好的服务,最终实现让餐饮更简单。△厚生投资创始合伙人王航厚生投资创始合伙人王航则表示,社会周期伴随着经济周期的调整,同时又会加剧经济周期演变的复杂...
橡鹭科技受邀出席2023甲子引力年终盛典,解读后厨硬科技助力中餐...
(原标题:橡鹭科技受邀出席2023甲子引力年终盛典,解读后厨硬科技助力中餐走向全球化)2023年11月30日-12月1日,2023甲子引力年终盛典在京举行。此次盛典以“致追风赶月的你”为主题,汇聚了众多业内领军人物和优秀企业代表,深刻总结分析2023年国内外的科技发展里程碑事件和行业变量,探讨未来的科技发展走向,为未来科技与...
星期三查餐厅|突查大梅沙这家海景酒店后厨!“回南天”后如何保障...
餐厅后厨分为库房区、操作区、面点间、留样区、洗消区等区域。执法人员首先检查了库房部分调料、散装食品储存情况,调料标签齐全且一一对应,所有材料隔墙离地保存,库房内温度在14度左右,符合库房温度维持在25度以下的要求。执法人员检查散装食品储存情况餐厅公示食材验收标准粗加工间门口设置了超过60厘米的防鼠挡板,...