面点师总结出的9个蒸包子的小窍门,每一条都很实用
2018年5月30日 - 网易
因为在和面擀皮时,释放了一部分面团里的空气,包好的包子可以继续醒面,能让包子蒸出来在外观上感觉更饱满。面点师总结出的9个蒸包子的小窍门,每一条都很实用8、蒸包子15-20分钟最好包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。素馅包子一般蒸15分钟左右即可,肉馅包子蒸20分钟左右即可。时间过久里面的水分就减少了,口感...
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十年面点师 总结馒头制作十一个技巧 让馒头又白又香 有嚼劲不
2018年7月19日 - 网易
白馒头馒头是日常常见的主食,各地叫法不同,有的叫馍、蒸馍。有人经常问我馒头做出来为什么会发黄,不松软,不光滑,塌皮,酵母味道重。做面食这么久了,有这方面的经验心得,正好借此机会,就一一分享给大家,希望大家零失败做出又香又白又有嚼劲的馒头。下面就一一介绍每个步骤的关键点。蒸馒头几点技巧1.选料面...
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面点师总结的9条蒸包子馒头窍门,每一条都太实用了!
2017年12月21日 - 新浪新闻
饭店面点师总结的9条蒸包子馒头窍门,每一条都太实用了!1在发酵粉中加点白糖发酵时,在发酵粉中加点白糖,在融化发酵粉时加1~2匙白糖,可以让面团更好地发酵。因为酵母发酵需要糖分提供能量。①2用温水发酵在融化发酵粉时,最好使用不超过40℃的温水融化。如果水温过高容易使发酵粉失去活性,会影响面团发酵。...
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面点大师傅 总结肉包九个技巧:让包子鲜嫩多汁来学学吧
2018年4月9日 - 网易
十年面点师总结肉包九个技巧:让包子鲜嫩多汁来学学吧主要讲讲肉馅调制过程配方:肉末500克葱末20克生姜末20克水200克水200克盐6克鸡精4克味精3克细砂糖16克胡椒粉1克生抽7克老抽20克麻油25克制作1.将葱末生姜末水混合,抓一抓,充分出味...
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军营观察|基层“小开支”,一张大考卷
2021年8月19日 - 中国军网
去年年终总结时,彭达分析连队各月开支,发现11、12月份开支数额较前几个月明显“激增”。查摆原因,他发现连队开支计划管理不够精细,没有将需要采购的物资划分到各月,有时超支较大,有时基本不开支,年底为体现经费保障力度,“先买了再说,总会用到的”,导致购买物资数量、种类不合理。
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