奥运自带厨师,上道不麻不辣的川菜
做过川菜口述历史项目的美食写作者“尔雅”也提出:“希望川菜厨师们继往开来,不要把活的川菜做成了死的数学题。”话题回到巴黎奥运会的“中国之家”筵席,新的结合、新的尝试正在发生。比如,对于做东坡肉的酱油,总厨们在巴黎采购了七八种酱油,轮番“试火”之后,挑选出“最能完整呈现本真川味的那一款”。再...
京滨工业园最新招聘信息(第三百八十八期)
二、招聘岗位:销售专员/助理(3名)要求:24-32周岁,学历大专及以上(学信网可查),须有相关销售经验(一年以上)。待遇:6000-10000元/月,工作时间9:00-19:00(午休2小时),月休4天,转正即缴纳五险一金。三、招聘岗位:电动地牛驾驶员(3名)要求:年龄:18-38岁,学历不限,身体健康,有经验优先(须接受倒班)。
黄天勇:餐饮门店工业化的核心在于“让厨房里没有厨师”
第二是高认知的味型。当下川菜走向全球,比如麻婆豆腐在全球认知度非常高,也不需教化,大多数情况下只需要把熊猫和麻婆豆腐放在一起,国外消费者就会猜出来是成都。像这样高认知味型的菜品很适合被提炼出来作为辅助型的消费产品。第三是特殊的地域型的产品。像鱼香味型这种四川特有的味型,在全国认知度也非常高,还可...
川菜不会没落,也不会被火锅杀死
很多川菜馆是零散分布的夫妻小店,既不在工商注册系统里,也不在互联网平台上,处于统计盲区,容易被忽视。此前,网上所流传的“湘菜门店超过川菜”的数据,应该是“可统计的品牌门店数量”,从这个角度来看的话,湘菜门店确实有可能已经超越了川菜门店数量,这就引出我们今天的第三个问题,也就是川菜当前的发展困局:在品牌...
「信息快报」丽客隆超市招聘厨师、猪肉分割师等岗位,薪资达6500元...
三、厨师(3500-6500元/月)1.具有三年及其以上的工作经验,具有创新及开拓精神。2.熟练掌握川菜、滇菜及海鲜的烹饪方法。3.具有团队协作能力。四、猪肉分割师2-4名(3500-5500元/月)1.有猪肉分割经验,熟悉猪肉分割技巧,能独立完成白条猪的分割;2.有耐心、责任心,并具备良好的团队协作能力。3.可接...
30秒|月饼怎么做不会“露馅”?川菜厨师有妙招
10月1日,中秋国庆双节,如果你没有被堵在路上,没有被挤在热门景区,不妨在家里动手做块月饼(www.e993.com)2024年9月20日。川菜博物馆的厨师教你小妙招,做一个低调奢华有内涵的月饼,烤出来喷香。VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点...
331个事业编制!@新疆人 一大拨招聘信息来了
若试岗期间,研究生不合符岗位要求,经用人单位党委(组)研究,不予聘用;若研究生本人自愿重新选择岗位的,可申请1次岗位调剂,试岗期从调剂后重新计算,不服从调剂的视为自动放弃。若试岗期间,研究生本人自愿放弃或试岗不合格,该岗位在本次简章中取消递补,进入下一轮简章进行重新招聘。
文史丨你敢信吗?45年前中国历史上首次川菜厨师考试,居然考哭了厨...
全国各地也陆续开展此项工作。重庆市任命了一个特级厨师:周海秋;一个二级厨师:余跃光;三级厨师有徐德章、陈志刚、陈文利等人。2考前还有资料供考生复习川菜厨师考试的标准是什么?如何制定考试规则和流程?哪些人来当评委?1978年,在商业部统一规划下,全国各地对一些知名厨师进行了任命,以便领导和指导评定厨师级别的...
32家企业来招人!坪地2022年第29期招聘信息!
2022年4月1日,坪地在线2022年第29期招聘信息,以下招聘信息由企业发布,坪地在线收集汇总,求职者请直接联系招聘广告上的企业。疫情期间,请电话联系企业后才上门面试,上门面试请全程佩戴口罩,亮出你的核酸证明、健康码、行程码,遵守企业关于疫情防控的相关规定。从收集招聘信息到编辑发布招聘信息,存在一定的时间差,最终招...
入行14年的川菜女厨师:在后厨,我是唯一的女生
30出头的罗道敏是这家川菜馆的厨师长。这意味着她需要安排当日的后厨分工,布置完毕,再到后厨的各个角落补位——先是切菜,手边的红辣椒丝不一会儿便堆成了一座小山;然后整理新到的食材;还有上灶,灶台上爆炒的大锅净重就有五六斤,罗道敏左手颠锅,右手拿着长柄的炒勺不停地加着调料,不一会儿便倒出一道热气腾腾...