(寻味中华丨饮食)湘菜经典红烧肉,火候足时它自美

“炖肉的时间比较长,一家人就坐在一起喝茶、聊家常,很温馨。”逢年过节,身在旧金山的来自:eezljd美国湖南联谊会管委会主席欧阳飞鹏和家人都会炖上一锅毛氏红烧肉。在德国法兰克福开“岳阳楼湘菜馆”的德国湖南同乡会会长李先秋亦称,毛氏红烧肉是家的味道,也是一种湘菜文化和情感的传承。每天未来自:aor.qd...

作为美食家的张大千

张大千爱吃肉,几乎每餐必啖,红烧肉、狮子头、冰糖肘子、东坡肉等膏粱厚味都是他的至爱,金华火腿、葱烧海参、干烧明虾也是他提振食欲的神器。我也有理由相信,走遍大江南北的张大千,每到一个陌生地方,都会以宴饮的理由考察当地的美食与风土。一袭蓝袍,美髯飘飘,深入大街小巷,逛逛集市菜场,与老农民、小摊贩拉拉家常,...

如何做红烧肉最好吃,舌尖上的绝配,红烧肉烧黄鳝的极致美味秘籍

2.大火收汁:转大火收汁,期间需不断翻动食材,以免糊底,直至汤汁浓稠,几乎包裹住每一块肉和黄鳝。五、装盘享用:视觉与味觉的双重盛宴将红烧肉烧黄鳝盛出装盘,撒上少许葱花或香菜点缀,一道色香味俱全的红烧肉烧黄鳝便大功告成了。红亮的汤汁包裹着软糯的五花肉与鲜嫩的黄鳝,香气扑鼻,令人垂涎欲滴。红烧肉烧...

《中餐厅》里“二声哥哥”爆火出圈!上海“洋女婿”爱上本帮红烧肉

如今,在妻子和上海家人的影响下,戴广坦的口味也被影响,响油鳝丝、八宝葫芦鸭、排骨年糕……他开始学做一道道上海美食,但在他心中排名第一的却是本帮红烧肉,“我上次回法国给家人做了一大桌中餐,最受欢迎的就是这道菜,我姐夫甚至让我现场教他怎么做,现在他几乎每周都要做一次。”在戴广坦眼中,上海菜的最大特...

朋友国庆来家里,媳妇做12个菜招待,网友:羡慕,家宴才是最高的礼遇

二、红烧肉制作步骤:1、将五花肉洗净,切成小块,放入锅中,加入适量的清水,大火烧开,撇去浮沫,捞出沥干水分备用。2、热锅凉油,放入冰糖,小火炒至冰糖融化,变成焦糖色。3、放入五花肉块,翻炒均匀,使每一块肉都裹上糖色。4、加入八角、桂皮、香叶,翻炒出香味。

《繁花》里的黄河路,曾是“码子菜”的江湖

老金平时与朋友吃饭,不讲排场,他对人的兴趣超过对美食(www.e993.com)2024年11月11日。《繁花》一出,外行看热闹,不少同行却恨到牙根发痒——上海滩角角落落的事体都被他写尽了,我们吃什么?所幸他没在烹饪的技术层面挖下去,我得以在自留地里刨一口食。曾号称上海三大著名美食街的黄河路图:《上海故事》截屏...

看了他的抖音美食视频 我退休的爸妈学会了做红烧肉

还有的粉丝红烧肉做得也不错,可颜色总达不到又红又亮的感觉。孙小厨告诉他要先用火烤生肉的肉皮,烤出焦的颜色再做下一步。按他的这个办法做出来,果然特别美观。很多网友表示现在在家做饭非常有仪式感了,一边吃一边欣赏,像看艺术作品似的。孙小厨是个性自由,平时也不太坐得住,但涉及到美食研发和学习的时候会展...

老外最爱美食,红烧肉、锅包肉、水煮鱼用英文都怎么说?

红烧肉的英文可以说成:Braisedporkinbrownsauce.红烧肉的起源于与北宋著名诗人苏轼有关。宋神宗年间,苏轼赴任徐州知州。七月七日,黄河决口,洪水围困徐州,苏轼亲自参加抗洪救灾,率军和全城百姓筑堤保城。洪水退后,百姓欢欣鼓舞,杀猪宰羊,送来感谢他。

胡歌新剧《繁花》的故事主场,素有“美食街”之称!黄浦这条小马路...

一起去黄河路寻美食~第一站粤味馆《繁花》预告片里的黄河路,粤味馆的招牌格外清晰。1991年开业,从乍浦路到黄河路,是一家以粤菜为主、本帮为辅的餐馆。推荐尝试一下鲍鱼红烧肉,让粤菜与本帮融合,实实在在的一大份端上来,至少10块红烧肉10个大鲍鱼。带皮的红烧肉入口即化,肥美却不油腻,软糯鲜美微微...

《珍馐记》:探索影视剧“美食+故事”的契合点

以“珍馐”为名,大量的美食镜头串联起整部剧集,从食材的色泽、烹饪的娴熟、菜肴的精致,每一帧画面都经过了打磨、经得起考究,让观众们隔着镜头也能感受到色香味俱全,扑面而来的香气让《珍馐记》成为名副其实的“下饭剧”。镜头以视觉列锦的形式,荟聚中华“八大菜系”,佛跳墙、红烧肉、清蒸八宝猪等众多知名菜肴一...