湖南日报版面头条|让你成为一个真正懂酒的人!吉大酿酒工程专业...
“大学就读期间,能够频繁走进企业进行白酒感官技能培训、实习,还能在校园聆听酿酒大师的心得,我的收获非常大!”毕业于吉首大学食品科学与工程专业的梁超宇说。在中国酒业协会组织的“汾酒杯2019全国大学生品酒技能大赛”中,梁超宇从全国50余所高校186名选手中脱颖而出,获得大赛第一名,现已成长为酒鬼酒公司酒体设计室的...
新闻周刊丨杯酒人生,舌尖绝活,为你干杯!一位酿酒师是这样炼成的
每个酿酒师面前放置6个洁净透彻的品评专用杯,把头的酿酒师依次打开样品,注入品评杯,依次传递下去,先看一看,接着轻轻摇晃一下,随后,嘴巴和鼻子几乎同时覆住品评杯,然后拿开,接着摇晃,再靠近嗅闻,轻轻抿上一口,让啤酒在舌下停留、覆满整个口腔,接着咽下。
农村自酿酒5元1斤能喝吗?行家:能喝是能喝,但要知道2大风险
风险一:未知因素过多散装酒的包装都是比较简单的,有的时候甚至都没有瓶子,需要自己带,所以酿酒涉及的以下3点都是非常未知的。①:原料未知虽然都知道酿酒用的是高粱,但是现在随着社会的发展,有的“黑心白酒”即使不用高粱也可以得到白酒。②:工艺未知现在的瓶装白酒上面都是明确标注着“xx法酿制”,而散装酒...
...分析技术高速发展——参加全国第九届近红外光谱学术会议心得体会
辅助材料质量控制与品质分析中的应用研究的经验,从近红外光谱定量定性分析与标准、近红外光谱分析网络化与数据挖掘应用、天然样品高质量光谱的测量与参考数据测定、化学计量学方法应用和模型应用和维护五个方面分享了自己的实践体会,同时也展望了大数据时代近红外光谱技术网络化的应用前景,给青年学者提出希冀。
...有你用不到的领域——参加全国第九届近红外光谱学术会议心得体会
创和亿杯建模竞赛的获奖者分享获奖心得在邵老师的主持下,在创和亿杯建模竞赛中取得优异成绩的获奖者分享了他们的建模经验。南开大学的段潮舒博士分享她建模数据处理的全过程,数据集及质量考察是建模的首要步骤,清晰的建模流程对于稳健模型的建立也很有必要。针对类间差异很小的样本,多模型投票机制的PLS-DA有利于提高模...
直播预告 | 学霸妈妈的选书心得,怎样帮孩子选到真正爱读的书?
写苏东坡的传记很多,最负盛名的就是林语堂的《苏东坡传》(www.e993.com)2024年9月16日。你能从这本书中看到一位“文学家、政治家和书法家苏东坡”背后藏着的“造酒师、工程师、厨师、段子手苏东坡”。他种田、造屋、搞工程、酿酒、做饭、游山玩水……他看上去豁达开朗,内心却有着自己的坚守。
【了不起】看90后酿酒冠军 如何传承工匠精神
在生产一线轮岗锻炼时,负责培训的老师将何旭那一批新员工组织到了一个微信群里,每天会在群里扔出一个关于酿酒的问题,这叫做“每日问答”环节,每周需要提交两篇心得体会,这叫做“每周思想”环节。回想起那时候,何旭哈哈笑着,毫不掩饰说着当时的“不满”:“每天答,每周写,但其实我们都明白这是对自己有帮助...
匠人张金修:一位用情怀酿酒的工匠
有这样一位匠人,他出生于酿酒世家,从小在酒堆里长大,自幼与酒结下不解之缘;有这样一位酿酒师,他毕业就从业,从事白酒酿造、品评、勾调工作,默默坚守30余年,从一名普通的工人成长为一名技术专家;有这样一位纯酒痴,他爱酒一生、坚守工匠精神,不断创新,刻苦钻研、精益求精,视白酒事业为自己的生命,潜心研究精炼酿酒...
酿酒专业“酿”造学霸 同寝室四姐妹考研成功
酿酒工程专业应用性和实用性较强,王艳和伙伴们除了学习基础理论知识外,还参与了许多实践活动,在实验室学习酿酒的基本生产工艺,到酒企酒厂生产实习等。大三实习结束后,王艳决定考研深造,这恰好与寝室其他三个姐妹的决定不谋而合。大三下学期,四个人开始一起备考。“备考氛围很重要。我们平时作息一致,选择专业相近,能...
红酒教父的酿酒秘籍
另外在发酵过程中,我觉得用一些小的橡木桶发酵更好,而不是大家之前做的用大的不锈钢酒槽发酵。因为用小的橡木桶,包括手工筛选,都体现了一个酿酒哲学,那就是一定要非常精准,用最好成熟度的葡萄酿造最好的葡萄酒,这就是我的心得。中国将酿造风格多样的酒...