潮汕菜,为什么是粤菜的代表和主干?

“HO8”在潮汕方言中意为“好饱”,参与本次美食文化节的商家,既有荣获米其林一星和黑珍珠三钻的菁禧荟,也有潮州老字号非遗刘卜卤鹅,还有隆江猪脚、蚵仔煎、牛杂汤、牛肉丸、炒粿条等潮汕排档和街边小吃,单价从8元到58元不等。华东国庆潮味浓,而潮汕当地在黄金周的数据也非常客观。统计数据显示,国庆假期,新落成...

郑州探店丨清爽鲜切的牛肉粿条汤粉适合夏天

当这碗牛肉粿条汤粉端到面前时，首先映入眼帘的是那浓郁的汤底和鲜嫩的牛肉。入口后，汤底的鲜香立刻充斥整个口腔，咸度适中，既不会过于刺激也不会显得乏味。粿条的口感也恰到好处，既不像糯米那样过于绵软，也不像面条那样过于弹韧，而是介于两者之间，既有嚼劲又易于入口。而最让人惊喜的是那牛肉的口感。因为...

海霸王牛肉丸粿条 一口鲜美入魂,难怪潮汕人爱疯了!

当牛肉丸浮起时,加入粿条轻轻搅拌,让粿条充分吸收汤底的鲜味,要注意粿条易煮烂,不宜煮久。粿条煮熟后起锅,倒入事先铺好生菜的容器,将煮好的粿条和牛肉丸倒入容器中,撒上潮汕人称之为蒜头朥的炸蒜蓉,还有芹菜粒,一碗热气腾腾的粿条汤就完成了。端上桌的海霸王牛肉丸粿条汤散发着诱人的香气,让人忍不住想要...

这碗炒了十年的牛肉粿条,据说没人嫌过

夹上一筷子粿条跟牛肉放在嘴边吹了吹送入口中,粿条细腻入味,酱汁包裹着每一根粿条,牛肉的油香软嫩瞬间打开胃口。牛肉不老不糙,肉质鲜嫩,爱吃牛肉的一定吃得出它的好!汤水清澈鲜甜,是浓浓的牛骨汤味,不过我个人觉得会偏咸一点点,但也能接受!营业时间...

潮州粿条汤如何从“美食”向“产业”蜕变——柳州螺蛳粉百亿大...

一直以来,潮州的牛肉粿条汤、海鲜粿条汤讲究原料新鲜和原汁原味等特点,是其走向袋装化、产业化的最大阻碍。2014年以前,柳州螺蛳粉产业也因为该问题导致产业固步自封。今天来看,柳州螺蛳粉的成功,在很大程度上归功于政府大力提倡以工业化思维打造袋装速食螺蛳粉产业。潮州牛肉粿条汤也应推动工业化,提升产学研融合水平,引...

粿条预制菜渐成规模 “专属浪漫”走出潮汕

“我在汕头读高中时，最喜欢去复合埕吃碗牛肉粿条汤(www.e993.com)2024年11月6日。”现在广州工作的汕头“95后”小伙陈禹霖说，如今他每次回汕头都会特意过去品尝一番，回味一下当年的味道。广东集味村食品有限公司营销策划经理辛宰勇说，随着现在食品工业化和冷链技术的发展，很多技术都把不可能变成了可能，所以推出了速食粿条(方便粉)在汕头和...

粿条

粿条汤可以与多种配料相搭。最经典的莫过于牛肉、猪肉、猪杂,在珠三角也可以吃到。骨头汤的甘美、粿条的顺滑以及肉料的鲜嫩,在口腔中如翻涌的海潮般碰撞,一碗下肚,已足够心满意足。到了潮汕地区,则有更多种类,海鲜粿条、鹅肉粿条、腐乳粿条,甚至是柠檬粿条、橄榄粿条、苦瓜粿条,让人大开眼界。

潮汕牛肉丸,制作工艺独特,多样吃法引领美食潮流

潮汕牛肉丸的吃法更是丰富多样,每一种吃法都有其独特的风味和口感。下面,我将为大家详细介绍几种常见的潮汕牛肉丸吃法,带大家一起品味这份独特的美食。1.牛肉丸汤经典的牛肉丸汤,是潮汕人最喜爱的吃法之一。将牛肉丸放入清汤中煮熟,汤底可用牛骨熬制,味道鲜美。还可加入小白菜、菠菜等青菜,增加汤的清香...

汇探店|这家火锅店好吃的秘密就在店名里

你可以在菜单上看到店家推荐的吃法:第一步,暖胃原汤,第一口来碗芹菜粒原汤,暖心暖胃,打开味蕾;第二步,牛肉登场,三吊水,一上一下,三个回合,牛肉鲜嫩出锅;第三步,鲜美肉汤,素菜下锅前,再喝口芹菜肉汤,鲜美四溢;第四步,爽口时蔬,时蔬菌菇清油解腻,好吃不胖;第五步,主食收尾,最后来个粿条或面,加点喜欢...