飘远过海,风靡全球,日本拉面是如何一步步成为“世界拉面”
这家超有名的拉面店的本店位于美国旧金山,曾被以星级评定拉面的超有名旅游指南上被介绍过,它是日本拉面在美国进化后又反向输入日本的一种日本拉面。据了解,美国的拉面市场规模达到50亿美元,每年以15%至20%的涨幅在不断增长。在竞争瞬息万变的美国拉面激战区纽约,一碗拉面的价格通常大概为2000日元的拉面变得司空见...
“拉面”到底是中国料理,还是日本料理?
在日语中,拉面是写成“ラーメン”,而不是“拉面”,但是,读音却是中文的“拉面”。我说“拉面”这两个字,就是把面团拉长拉细变成面条的意思,自然是中国的发明。但是,在许多日本人的意识中,拉面是日本的饮食,因为在中国,吃不到日本的那一种拉面。在日本社会,中餐馆的中式面,大多被称为“中华面”或“中...
【日本文史漫笔】喜多方拉面在内卷中成为日本三大拉面之一
有日本研究华侨史的学者指出,潘钦星“独立”出来后,并不是立即就开办餐馆的,用日语讲叫先撑起一个“屋台”,用中文说叫先摆起了一个“摊子”,推出了与“中华面”味道比较接近的“支那そば(中华荞麦面)”。如此研究,或许更接近历史的真相,但也说明一个人如果成功了,放屁都是香的。不管怎么说,这种“支那そば”...
中老年人游日本啥感受?拉面店遍地都是 急了写汉字沟通
因为陈女士的女儿懂日语,所以此行没有交流障碍,唯一让陈女士觉得不适应的是日本的饮食。“生冷食材在日本饭菜中很常见,我吃不惯,好在拉面到处都有,还有天妇罗、味增汤、烤串等传统小吃,每天搭配着吃,感觉还好。”陈女士说。3乡村景色有特点看日语连蒙带猜游客:洛龙区高先生,62岁“之前去日本很折腾,要...
日本拉面,是一部悠久的食品文化史
所谓酱油拉面,那汤色主要是以酱油调味的,盐味则用盐,味噌则用豆酱(日语称味噌),叉烧面是在面上添了几片叉烧肉,五目则有什锦的浇头。如此说来,拉面实在是再普通不过的汤面,何以会受到日本人如此的青睐?是否日本人在饮食上的要求就很低?其实不然。经过多年的锤炼,拉面已发展成为一种相当成熟的食物。面的好吃...
源自中国的日本拉面,如何诞生了这么多种口味?
“拉面”竟然位居榜首!当然,这里的拉面并非中国的用手工拉制的拉面,在日文中,这个词没有汉字,仅以片假名写出,其发音几乎与中国的拉面相同,这里姑妄代用(www.e993.com)2024年10月25日。到过日本的中国人,无论是短期出访还是长期居住,大概没有未尝过拉面的。尤其是对初到日本的中国人而言,冷冷的寿司远不如热腾腾的拉面来得亲切,在...
小糸英树:我是从事日语教育的JICA青年海外协力队员【2】
按照这个思路,我们便开始了品尝小吃,随后把品尝后的感想写在社团报上的活动。通过写一些亲自尝试的内容,可以用与平时上课时不同的视角来写作文,这对于写作练习来说也是很有好处的吧。迄今为止,我们试尝了拉面、饭团、杂样烧菜饼、巧克力香蕉等四种小吃。
睡不着|没有爱的拉面,只能泡个面
最好笑的一场戏,是师傅带女主拜见他的老母亲,这位白发苍苍的慈祥老阿姨,一句英语不会,偏偏能和女主,一个用英语,一个用日语,用对话流畅交流,那场景就如同二位都被翻译之神赐予了超能力。老阿姨对女主“做的拉面没有灵魂”这个问题,提出的解决方案是“要用爱做拉面”,如果没有爱怎么办?就“用眼泪做拉面”。灵...
被年轻人抛弃的味千拉面,黑猫投诉显示服务生太马虎148元收了1488元
十几年前,开在高级商场的味千拉面是中产象征。校园偶像剧《十八岁的天空》,老师们聚餐的地方就选在这里。当时的味千,不仅服务生会用日语向顾客打招呼,顾客吃味千也是相当有仪式感,不亚于如今吃一餐Omakase。十几年后,新鲜劲过了,中产瞧不上料理包煮的味千,打工人舍不得几十块就吃碗高级泡面。
被年轻人抛弃的味千拉面
被年轻人抛弃的味千拉面味千拉面微博十几年前,开在高级商场的味千拉面是中产象征。校园偶像剧《十八岁的天空》,老师们聚餐的地方就选在这里。当时的味千,不仅服务生会用日语向顾客打招呼,顾客吃味千也是相当有仪式感,不亚于如今吃一餐Omakase。十几年后,新鲜劲过了,中产瞧不上料理包煮的味千,打工人舍不得...