“脱氢乙酸钠”明年禁用,网友:山姆蛋黄酥打算啥时改配方?

山姆蛋黄酥蚂蚁吃月饼会死亡?网络实验引爆“脱氢乙酸钠”关注度“脱氢乙酸钠”之所以会在近期受到广泛关注,是因为中秋节期间,短视频平台上一则实验的爆火。视频博主把月饼掰碎后放在地上吸引蚂蚁,不少蚂蚁吃了月饼后死亡。于是网络流行起一种说法,这是因为月饼中含有防腐剂“脱氢乙酸钠”。但也有网友表示质疑,称自...

中秋节|五仁、豆沙、蛋黄……如何挑选月饼更健康?

(3)缺点:高盐、高脂肪,热量约为347kcal/100g尤其是加工肉类可能含有较多的钠和防腐剂。3、豆沙月饼:(1)成分:红豆沙、糖、油脂等。(2)优点:红豆富含膳食纤维和植物蛋白,有助于消化和血糖控制。(3)缺点:糖分较高,热量也不低,约为383kcal/100g。4、蛋黄月饼:(1)成分:蛋黄、糖、油脂等。(2)优...

蛋黄做了月饼,蛋白哪儿去了?

分离式咸蛋黄腌制工艺顾名思义,就是先把蛋清蛋黄分离,再单独腌制蛋黄。比如说前段时间大火的家庭网红腌蛋“盐窝法”。图/网络盐窝法分离咸蛋黄腌制工艺在流水线上的表现为:先用自动打蛋机将蛋黄蛋清分离,蛋黄被送进有腌制剂(干盐、湿法、半透膜湿法等)的模具里腌制,同时利用超高压技术改善蛋黄成型,最后再进行...

中秋临近,月饼的蛋黄来源让只有内行人知晓,网友:后悔才明白

在这几个月里面,他们会大量的收购鸭蛋,然后把鸭蛋全部放在一个大的容器里面,容器里面加上一定比例的盐水,这样可以把鸭蛋里面的蛋黄凝成球状,但是蛋清还是液体,到了临近中秋的时候,我们直接把鸭蛋打破,再经过过滤就可以把蛋清和蛋黄完全分离,最后只需要对蛋黄进行反复的冲洗干净就行,这也就是我们吃月饼永远看不到蛋清...

元朗食品:良辰美景,回味广式经典月饼

中秋佳节,月饼是最为重要的组成部分,其中广式月饼作为市场中最受欢迎的类型,其发展历程丰富多彩。一百三十余年发源史,铸就了其皮薄馅足、口感细腻、甜而不腻的独特魅力。广式月饼早已不仅是一种食品,更是一种文化的传承。中秋来临之际,37年经典传承品牌元朗食品,推出蛋黄白莲蓉月饼与金装孖宝月饼,以精湛工艺与至...

全红婵爸爸切200斤大月饼送游客:里面有365个蛋黄,祝大家家庭幸福...

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一口爆香、一掰流油、一扯拉丝……今年中秋月饼的扛把子就它啦!

蛋黄莲蓉月饼??????这一款是125g“小饼”装精选100%纯正的一级湘莲莲香浓郁,口感纯正搭配油润起沙的灵魂咸蛋黄外皮被广式奶酥皮包裹奶香、莲香、咸香相互交融绵软细致,甜而不腻价格同样“香”的不得了如果你既想尝下海味五仁金腿...

重庆市渝北区市场监督管理局关于1批次不合格食品风险控制情况的通告

(一)抽检基本情况。食品名称:饼城记月饼(莲蓉蛋黄味),规格型号:散装称重,抽样单编号:GBJ23000000003136315ZX,检验结论:经抽样检验,酸价(以脂肪计)(KOH)项目不符合GB7099-2015《食品安全国家标准糕点、面包》要求,检验结论为不合格。生产日期/批号:2023年8月13日。

西宁市市场监督管理局2024年食品监督抽检信息通告(2024年第2期)

中秋佳节即将来临,月饼是百姓餐桌上常见的节令美食,为保障群众度过一个祥和、团圆、美好的佳节,近期,西宁市市场监督管理局组织抽检月饼27批次,经检测,全部合格,合格率为100%。月饼消费提示:1.应选择资质齐全、储存条件良好、符合卫生要求的商场、超市等食品经营场所购买;...

四川省达州市市场监督管理局关于2024年食品安全监督抽检情况通告...

监测计划的通知》(川市监办函〔2024〕33号)和《达州市市场监督管理局关于印发2024年全市市场监管系统食品安全抽检监测计划的通知》(达市监函〔2024〕64号)要求,达州市市场监督管理局组织开展了达州市月饼专项抽检,抽样场所为开江、宣汉、达川、万源、通川等县(市、区)的大型商超和生产企业,共抽检月饼30批次,未...