奥沙利文:中国食物比西方食物健康 所以在中国生活的人普遍长寿
英国著名斯诺克台球运动员罗尼·奥沙利文,同时也是一位多次获得世界冠军的选手,最近在公开场合对中国食物给予了高度评价。他认为中国的饮食比西方食物更健康,这可能是中国能够培养出众多奥运冠军的原因之一。奥沙利文表达了自己对中国美食的喜爱,特别是火锅、饺子和海鲜。他称赞中国人非常幸运,能够出生在一个烹饪出如此多美...
你所不知道的蒸知识,让首部《中国蒸文化白皮书》告诉你
老板电器的智能蒸箱即是根据不同食材而研发了食物烹饪温度曲线,用最适宜的火候蒸制每一道菜,得到最佳的食物口感。中国家庭最喜欢蒸制哪些食材食物?市场调研咨询机构TNS的调研数据显示,中国家庭日常最喜欢蒸制的食物是蒸蛋;其次是包子、馒头、叉烧等中式面点;接下来是扇贝、花蛤等海鲜类和主食米饭;再然后是蔬菜;最...
中餐“西渐”:中国人一直引领着创新烹饪的潮流
但炒菜的大部分基因都承袭于古老的羹:将食物切成筷子可以夹着吃的小块,荤素搭配,将不同食材融合成和谐的整体。炒菜算是(相对)近代崛起的形式,而羹则是起源,杭州餐桌上的一碗鱼羹,讲述的故事不仅是一位宋朝厨师巧遇思念故土的皇帝,其外沿要大上很多,涵盖了中餐烹饪的起源与演变。在古代中国,羹是被赋予了神圣意义...
中国化的“地中海饮食”模式!江南饮食更适合中国人的体质?
6.简单烹饪,少油炸:清蒸鱼、盐水虾、白斩鸡都是江南饮食的代表菜肴,烹饪方式简单,最大程度地保留了食物的营养,少油少盐,清淡爽口,是值得学习的典范。此外,煲汤也是不错的选择,记得荤素搭配。
昨日是中国学生营养日 专家教家长如何烹饪营养餐
5月20日是第35个中国学生营养日,如何给孩子烹饪营养餐是许多家长关心的问题。5月20日,记者采访了西安市疾控中心营养专家,教家长如何给孩子烹饪营养餐。食物多样才能营养均衡西安市疾控中心卫生监测科科长、营养专家张峰说,人体正常生长发育及生理功能的维持需要多种营养素,比如蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质等...
用英语讲述中国故事:关于腊八的英文表达,全在这了!
·congee:例如《韦氏大学词典》给congee的英语释义:porridgemadefromrice(大米或小米)粥,稀饭(www.e993.com)2024年9月20日。·gruel:athinporridge稀粥(常用燕麦和牛奶或清水煮成,主要作为病人食物)权威参考书一般反映的是过去的情况,要了解比出版年份更新近的用法可以参考网络论坛。Quora上多数答案与词典里的区别不大:...
春节怎么吃?相比地中海饮食,“江南饮食”更适合中国胃!丨爱申活暖...
您肯定听说过大名鼎鼎的“地中海饮食”,这种饮食模式可以说是健康界的“优等生”。但对于习惯了热闹烟火气的中国人来说,“地中海饮食”实行起来还是有些难度——较低的加工度,生冷食材较多,提倡坚果和橄榄油,有些食物吃不惯。尤其是过新年,冷冷清清没有个气氛……...
辣椒传入中国以前,川菜等以辣为主的菜系,怎么调味
在中国膳食文化发展的过程中,由于各个地区地形、气候等地理环境上的差异和饮食风俗、烹饪技法等人文环境影响,我国形成了各具特色的八大菜系。这八大菜系分别是发展到清初的鲁菜、粤菜、苏菜、川菜,以及后来的浙菜、徽菜、湘菜和闽菜。其中的川菜和湘菜都以菜品口味偏辣而出名,辣椒在菜品里所起的作用不容小觑。那么作为...
百家丨扶霞:最懂中国菜的英国剑桥学霸,为传统粤菜的智慧所折服
书名《君幸食》来自长沙马王堆汉墓出土的狸猫纹漆食盘,食盘内云纹间隙处朱书“君幸食”,意在劝君享用美食,体现了中国饮食文化的深厚底蕴。《君幸食》也与英文版书名《InvitationtoaBanquet》相得益彰,请君赴宴,吃好喝好。扶霞在英国家中做的中餐谈粤菜:虾籽柚皮展现广东大厨智慧...
扶霞·邓洛普新作《君幸食》:中国美食文化的国际形象正在加速转变...
扶霞·邓洛普:这是书的最后一章,我发现中餐在全世界的菜系中对情感的重视是独一无二的,像西湖醋鱼、“莼鲈之思”等都在讲述一个情感和食物之间的故事。这么多年来我在中国所经历的,美食也塑造了我的舌尖记忆和厨艺,其中充满了爱与情谊、回忆与憧憬。在我自己的国家,文学作品当然也会描写美食,但似乎是当作身体...